ఈ రోజు బీన్స్ అనవసరంగా మరచిపోయాయి. కానీ ఈ మొక్క, శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, మనిషి పండించిన కూరగాయలలో మొదటిది. పురాతన ఈజిప్టులో, పురాతన యూదులు, గ్రీకులు మరియు రోమన్ల నుండి వారికి గుర్తింపు లభించింది. నేడు వాటి రకాల్లో వంద ఉన్నాయి. చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు, ఆహ్లాదకరమైన నట్టి రుచి, అనుకవగలతనం, మంచు నిరోధకత - ఒక బీన్ యొక్క ప్రయోజనాలు చాలా కాలం పాటు జాబితా చేయబడతాయి. వాటి నుండి వంటకాలు రుచికరమైనవి మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి. అయితే, ఈ మొక్క ప్రమాదకరం. చాలామందికి బీన్స్ మరియు బీన్స్ మధ్య తేడా తెలియదు. ఈ అద్భుతమైన మొక్కను దగ్గరగా చూద్దాం.
క్యాలరీ మరియు రసాయన కూర్పు
బీన్స్ బాహ్యంగా బీన్స్, మరియు బఠానీలు మరియు కాయధాన్యాలు నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి. మీరు వాటిని దేనితో కంగారు పెట్టలేరు - చదునైన ఆకారం, రంగు, రకాన్ని బట్టి ఆకుపచ్చ (పండని), పసుపు, గోధుమ, నలుపు-వైలెట్. ఈ కూరగాయలో కూరగాయల ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, దాదాపు కొవ్వు ఉండదు. కేలరీ 57 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. బీన్స్ విభిన్న విటమిన్ మరియు ఖనిజ కూర్పును కలిగి ఉంటుంది. వీటిలో బి విటమిన్లు (1, 2, 5, 6), ఎ, పిపి, కె, సి, ఇ.
మీకు తెలుసా? చిక్కుళ్ళు మట్టిని పోషకాలతో సుసంపన్నం చేయగలవు: గాలి నుండి నత్రజనిని సంగ్రహించి దాని మూలాలపై కేంద్రీకరించి, నేల నుండి భాస్వరాన్ని తొలగించి దానిని గ్రహిస్తాయి.పొటాషియం, సెలీనియం, ఇనుము, సోడియం, భాస్వరం, మాంగనీస్, మెగ్నీషియం, జింక్, మాలిబ్డినం, కాల్షియం మొదలైన సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాల కలయిక వారికి ప్రత్యేక ప్రయోజనాన్ని ఇస్తుంది.
ఈ మొక్క యొక్క విత్తనాలలో చాలా ప్రయోజనకరమైన శరీరం మరియు జీర్ణమయ్యే అమైనో ఆమ్లాలు, అలాగే ఫైబర్, లైసిన్, పెక్టిన్లు, ఫైటేట్లు ఉంటాయి.
శరీరానికి ఏది మేలు?
ఈ మొక్క యొక్క ముఖ్యమైన ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలలో ఒకటి సులభంగా జీర్ణమయ్యే కూరగాయల ప్రోటీన్ సమృద్ధిగా ఉంటుంది (ఇది పిల్లలు, శాఖాహారులు మరియు శాకాహారులకు చాలా ముఖ్యం). 
మానవ శరీరానికి బీన్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు ప్రధానంగా దాని ప్రత్యేకమైన కూర్పుతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, అవి:
- హానికరమైన పదార్ధాలను తటస్తం చేయండి (ప్రధానంగా సంరక్షణకారులను) - మాలిబ్డినం ఉండటం వలన;
- కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించండి. సాధారణ కోర్సు 2-3 వారాలు ఉంటుంది - ప్రతి రోజు మీరు 100-150 గ్రాముల బీన్స్ వాడాలి (సంవత్సరానికి కనీసం 15 కిలోలు తినడం మంచిది);
- డైటర్లకు ఉపయోగకరమైన నాణ్యతను కలిగి ఉండండి - తక్కువ కేలరీల బీన్స్ మరియు పోషక ప్రయోజనాలు ఆహారంలో ఉపయోగపడతాయి;
- భారీ లోహాలు మరియు రేడియోన్యూక్లైడ్లను తొలగించండి (పారిశ్రామిక ప్రాంతాల నివాసితులకు లేదా అధిక రేడియోధార్మిక నేపథ్యం ఉన్న ప్రాంతాలకు ఇది చాలా ముఖ్యమైనది);
- అజీర్ణానికి సహాయం - మెత్తని బంగాళాదుంపలలో ఉడికించిన మరియు నేల;
- ఎడెమా చికిత్సలో ఉపయోగిస్తారు (ఆకులు మరియు కాండం యొక్క కషాయాల రూపంలో);
- దిమ్మల వేగవంతమైన పరిపక్వతను ప్రోత్సహించండి మరియు దిమ్మల తెరవడం, శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. పాలలో ఉడకబెట్టిన బీన్స్ యొక్క క్రూరత్వాన్ని దిమ్మలకు వర్తించండి;
- చర్మంపై చికాకును తొలగిస్తుంది - చిక్కుళ్ళు కషాయాలను రుద్దడం;
- తేలికపాటి కొలెరెటిక్ ఆస్తిని కలిగి ఉంటుంది;
- వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది, చర్మ కణాలు మరియు గోర్లు పునరుత్పత్తి;
- మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అధిక చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది;
- హార్మోన్లను స్థిరీకరించండి;
- మెదడు పనితీరును మెరుగుపరచండి (గ్రూప్ B యొక్క విటమిన్లు);
- కడుపు గోడల ద్వారా అదనపు కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణలో జోక్యం చేసుకోండి;
- ఒత్తిడిని తగ్గించండి మరియు ఉపశమనం కలిగించండి.
ఈ కూరగాయ అపానవాయువుకు కారణమవుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి - దాని కూర్పులోని సంక్లిష్ట చక్కెరలు వాటి జీర్ణక్రియకు ప్రత్యేక ఎంజైమ్‌లు అవసరం. ఈ కూరగాయను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడంతో, శరీరం వాటిని ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభిస్తుంది, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనిని మెరుగుపరుస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! బీన్స్ నైట్రేట్లు మరియు ఇతర హానికరమైన పదార్థాలను కూడబెట్టుకోవు. ఇది పర్యావరణ అనుకూల ఉత్పత్తి.
ఎలా ఉడికించాలి మరియు కలిపిన వాటితో
బీన్స్ రుచిలో స్వయం సమృద్ధిగా ఉంటుంది, కానీ అన్ని కూరగాయలు, మూలికలు, ధాన్యాలు, గింజలతో కూడా సంపూర్ణంగా కలుపుతారు.
ఉడికించిన లేదా ఉడికిస్తారు - మొదటి మరియు రెండవ వంటలలో, సలాడ్లు, సంరక్షిస్తుంది. కానీ వారు సరిగ్గా తయారుచేసినప్పుడే గరిష్ట ప్రయోజనాన్ని పొందగలుగుతారు. 
బీన్స్ ఉడకబెట్టడం అవసరం, మరియు ఎంత ఉడికించాలి - ప్రాథమిక తయారీపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వంట చేయడానికి ముందు, వాటిని 6 నుండి 12 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం (ఒక రోజు వరకు) చల్లటి నీటిలో (3 భాగాలు నుండి 1 భాగం వరకు) నానబెట్టడం మంచిది - ఇది మరింత వేడి చికిత్సను వేగవంతం చేస్తుంది.
బీన్స్, బఠానీలు, ఆస్పరాగస్ బీన్స్ వంటి చిక్కుళ్ళు వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి కూడా తెలుసుకోండి.వేడి లేదా వెచ్చని నీటిలో నానబెట్టకూడదు - అవి పుల్లనివి. సరిగ్గా 1-2 గంటలు వాటిని ఉడకబెట్టండి, ఉప్పు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించకూడదు (ఇది వంట ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది), చల్లటి నీటిని కూడా జోడించవద్దు లేదా సోడా పెట్టకండి (ఇది బి విటమిన్లను నాశనం చేస్తుంది మరియు రుచిని పాడు చేస్తుంది).
మీకు తెలుసా? జపాన్లో, ఈ మొక్క సంతానోత్పత్తి మరియు సంపదకు చిహ్నంగా పరిగణించబడుతుంది.
బీన్స్ ఉడికించాలి, జాతీయ వంటకాలు (ముఖ్యంగా మధ్యధరా, భారతీయ, లాటిన్ అమెరికన్) సమృద్ధిగా ఉన్న అనేక వంటకాల ద్వారా ప్రాంప్ట్ చేయబడింది. ఉదాహరణకు, క్యూబా సాంప్రదాయకంగా పోషకాహార పరంగా సరైన వంటకాన్ని వండుతుంది - టమోటాలు మరియు ఆకుకూరలతో బ్లాక్ బీన్స్ మరియు బియ్యం మిశ్రమం. 
మధ్యధరా వంటకాలు ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, ఆకుకూరలు, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ద్రాక్ష వినెగార్ నుండి సంకలితాలతో ఉడికించిన బీన్స్ నుండి అనేక రకాల సలాడ్లను అందిస్తుంది.
ఈ ఉత్పత్తి యొక్క సాంప్రదాయ పురీని ఉడికించిన బీన్స్ నుండి తయారు చేస్తారు, ఒలిచిన మరియు ఆలివ్ లేదా వెన్నతో బదిలీ చేస్తారు.
మీకు తెలుసా? ప్రాచీన గ్రీకు తత్వవేత్త మరియు శాస్త్రవేత్త పైథాగరస్ ఈ మొక్కలో చనిపోయిన వారి ఆత్మలు ఉన్నాయని నమ్మాడు మరియు వాటిని ఎప్పుడూ తినలేదు.
ఎలా నిల్వ చేయాలి
ఈ కూరగాయలను సేకరించడానికి పాడ్స్‌ ఆరిపోయి నల్లగా మారిన తర్వాత ఉండాలి - అవి తొక్కడం సులభం, మరియు గట్టి మూతతో కంటైనర్‌లో ఉంచండి. పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఈ కూరగాయకు ప్రత్యేక నిల్వ పరిస్థితులు అవసరం లేదు. క్రమానుగతంగా వాటిని తనిఖీ చేయాలి - వీవిల్ వారికి చొచ్చుకుపోయిందా. పండని బీన్స్ స్తంభింపచేయవచ్చు (ఒక నిమిషం ముందు నాటిన మరియు ఎండబెట్టి). 
వ్యతిరేక సూచనలు మరియు దుష్ప్రభావాలు
ఈ ఉత్పత్తి, దాని యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, మానవ శరీరానికి హాని కలిగించవచ్చు మరియు కొన్ని వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి. కీళ్ళు, పిత్తాశయం, రుమాటిజం, హెపటైటిస్ మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగులు వారి వాడకాన్ని ఖచ్చితంగా వదిలివేయాలి.
ఇది ముఖ్యం! కొన్ని సందర్భాల్లో, బీన్స్ విషానికి కారణమవుతుంది - తక్కువ వేడి చికిత్సతో. వికారం, తలనొప్పి, గోధుమ మూత్రం రంగులో విషం వ్యక్తమవుతుంది.
అందువల్ల, ఈ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయను ఖచ్చితంగా ఆహారంలో చేర్చాలని మేము నిర్ధారించగలము.
