శీతాకాలంలో కూరగాయలను నష్టపోకుండా కాపాడటం ప్రత్యేక జ్ఞానం అవసరం. బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, దుంపలు, క్యాబేజీ మరియు ఇతర మూల పంటలను పండించడంలో విజయం సాధించిన చాలా మంది రైతులు మరియు తోటమాలి, శీతాకాలపు నిల్వ సమయంలో సగం పంటను కోల్పోతారు. మీ ఇంటిని అనవసరమైన నష్టాల నుండి ఎలా కాపాడుకోవాలి మరియు కూరగాయల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ఎలా కాపాడుకోవాలి? పట్టణ మరియు గ్రామీణ పరిస్థితులలో పంటలను సముచితంగా నిల్వ చేయడానికి మార్గాలు ఏమిటి? దాన్ని గుర్తించడానికి ప్రయత్నిద్దాం.
బంగాళాదుంపలను ఎలా నిల్వ చేయాలి
బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, దుంపలు మరియు క్యాబేజీ సాంప్రదాయ కూరగాయలు, ఇవి సంవత్సరానికి ఏడాది పొడవునా ఆహారం తీసుకుంటాయి. పంట నుండి పంట వరకు మూల పంటలను నిల్వ చేయడం కూరగాయల పెంపకందారుల నుండి స్థిరమైన సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని పొందింది, సమయం పరీక్షించబడింది.
హార్వెస్ట్ తయారీ
శీతాకాలపు నిల్వ కోసం బంగాళాదుంపల తయారీ పంట సమయంలో ప్రారంభమవుతుంది. ఈ మూలం యొక్క ప్రారంభ మరియు చివరి రకాలను సేవ్ చేయడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి.
వేసవి నెలల్లో పండించే ప్రారంభ రకాలు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఉద్దేశించబడవు. యంగ్ బంగాళాదుంపలు సన్నని రక్షిత చర్మాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది త్రవ్వినప్పుడు సులభంగా దెబ్బతింటుంది, కాబట్టి దాని “మంచం” యొక్క గరిష్ట కాలం 4-5 నెలలు మాత్రమే.
వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళు బంగాళాదుంపలను సాగు సమయంలో మాత్రమే పాడు చేస్తాయి, కాబట్టి దుంపలను కొట్టకుండా ఆరోగ్యకరమైన పంటను మాత్రమే నిల్వ చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఈ వ్యాధులలో ఒకటి ఆలస్యంగా వచ్చే ముడత, ఇది బంగాళాదుంప తెగులును రేకెత్తిస్తుంది.
నిల్వలో కొత్త బంగాళాదుంపలను నిద్రపోయే ముందు, ఇది జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించబడుతుంది. దెబ్బతిన్న దుంపలను తీసివేసి, తొక్కకు చిన్న నష్టాన్ని నయం చేయడానికి మొత్తం పంటను 5-6 రోజులు వెంటిలేటెడ్ ప్రదేశంలో ఉంచారు.
పంట తర్వాత, చివరి రకాల బంగాళాదుంపలు రెండు వారాలపాటు పందిరి క్రింద బహిరంగ వెంటిలేటెడ్ ప్రదేశంలో ఆరబెట్టడానికి వదిలివేయబడతాయి, తద్వారా కోతలు మరియు ఇతర గాయాలు నయం అవుతాయి. 21 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఈ ప్రక్రియ చాలా త్వరగా జరుగుతుంది.
ముందస్తు వృద్ధాప్యం తరువాత, ఎండిన బంగాళాదుంపలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి. చిన్న దుంపలు విత్తనం కోసం, వ్యక్తిగత వినియోగం కోసం పెద్దవి, చాలా చిన్నవి మరియు దెబ్బతిన్న దుంపలు పశువులను మేపుతాయి.
పొదుపు కోసం షరతులు
ఎండబెట్టడం సమయంలో ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి బంగాళాదుంపలపై పడకుండా చూసుకోవాలి మరియు ఉష్ణోగ్రత 16-24 డిగ్రీల సెల్సియస్ మించకుండా చూసుకోవాలి.
ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్ తరువాత, కొత్త బంగాళాదుంపలను చెక్క పెట్టెల్లో లేదా ప్యాలెట్లలో ఉంచారు. కూరగాయల నిల్వ కోసం గదిలో వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 4-5 డిగ్రీలు ఉండాలి.
చివరి రకాలను క్రమబద్ధీకరించిన మూల పంటలను సెల్లార్ లేదా పైల్స్ లో ఉంచుతారు. గదిలో, బంగాళాదుంపలను చెక్క పెట్టెల్లో లేదా వెంటిలేటెడ్ ప్యాలెట్లలో బాగా ఉంచుతారు. పైల్స్ లో నిల్వ చేస్తే, కుప్ప యొక్క ఎత్తు ఒక మీటర్ మించకూడదు.
నిల్వ చేసే అన్ని పద్ధతులతో పైకప్పు మరియు బంగాళాదుంప పై పొర మధ్య ఎత్తు కనీసం అర మీటర్ ఉండాలి అని సంవత్సరాల అనుభవం చూపిస్తుంది. ఇది సాధారణ గాలి ప్రసరణకు మరియు కుళ్ళిపోకుండా నిరోధించడానికి అవసరం.
ఇది ముఖ్యం! చివరి రకాల బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయడానికి గదిలో వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 3-4 డిగ్రీలు ఉండాలి. 85-90% తేమతో, దుంపలు మొలకలను ఎక్కువసేపు అనుమతించవు మరియు వాటి అసలు స్థితిస్థాపకతను నిలుపుకుంటాయి.సాంప్రదాయకంగా బంగాళాదుంపలను సెల్లార్స్, బేస్మెంట్స్ మరియు సబ్ ఫీల్డ్లలో నిల్వచేసే సిటీ డాచా యజమానులు ముందుగానే దాని కోసం ఒక స్థలాన్ని సిద్ధం చేస్తారు. ప్రాంగణాన్ని శుభ్రం చేస్తారు, శిలీంధ్ర వ్యతిరేక క్రిమిసంహారక మందులు నిర్వహిస్తారు (శిలీంద్ర సంహారిణి సన్నాహాలు, వార్మ్వుడ్ యొక్క బలహీనమైన పరిష్కారాలు), ఆపై నిల్వలు ప్రసారం చేయబడతాయి మరియు చెక్క స్తంభాలు మరియు కిరణాలు తాజాగా సున్నం యొక్క పరిష్కారంతో తెల్లగా ఉంటాయి.
బంగాళాదుంపలను అమ్మకానికి పండించే గ్రామస్తులు మరియు రైతులు కందకాలు మరియు చప్పట్లలో నిల్వ చేస్తారు. సాధారణంగా, వసంత వరద ప్రమాదాన్ని నివారించడానికి ఎత్తైన ప్రదేశాలలో గుంటలు తవ్వుతారు. దుంపలను ఎండుగడ్డి పొరలతో రుద్దుతారు, మరియు పై పొర గడ్డి లేదా మ్యాటింగ్ యొక్క మందపాటి పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది, తరువాత పొడి భూమి యొక్క పది సెంటీమీటర్ల పొరను పోస్తారు.
ఇది ముఖ్యం! కూరగాయల గొయ్యిలో వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 3 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే తక్కువ ఉండకూడదు. గాలి ఉష్ణోగ్రత ఒక డిగ్రీ కంటే తక్కువగా ఉన్నప్పుడు, బంగాళాదుంపకు తీపి రుచి వస్తుంది.
ఉల్లిపాయ నిల్వ: శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను ఎలా సంరక్షించాలి
శీతాకాలపు నిల్వ కోసం ఉల్లిపాయల తయారీ దాని పరిపక్వ దశలోనే ప్రారంభమవుతుంది. అనుభవజ్ఞులైన తోటమాలి కూరగాయల పంటలకు తగిన సంరక్షణను అందిస్తుంది. మొక్క "పెద్ద ఈకలోకి వెళ్ళకుండా" ఉండటానికి వారు మట్టిని అధికంగా కదలడానికి అనుమతించరు.
ఇది ముఖ్యం! అధిక నీరు త్రాగుటకు లేక మరియు విస్తారమైన తేలిక భాగం బల్బ్ యొక్క శరీరం లో తేమ వృద్ధి దోహదం, ఇది ప్రారంభ తెగులు మరియు శిలీంధ్ర వ్యాధుల రూపాన్ని దారితీస్తుంది.
కూరగాయల తయారీ
ఉల్లిపాయలు పండించడం తోటలోని ఉల్లిపాయ కాండం యొక్క రంగు మరియు ఈకల తిమ్మిరి ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. ఈక క్రింద పడి నేలమీద పడిపోతే, అది కోయడానికి సమయం.
మీకు తెలుసా? అన్ని బల్బులు ఒకే సమయంలో పండించవు. ఒక అపరిపక్వ ఉల్లిపాయను సాధారణంగా భూమిలో ఉంచరు, కానీ పండిన దానితో ఏకకాలంలో తొలగించబడుతుంది, ఎందుకంటే దానిని మంచం మీద ఉంచడం పనికిరానిది: ఇది పూర్తి స్థాయి తాజా ఈకను ఇవ్వదు మరియు విత్తనంగా ఉపయోగించటానికి "అలసిపోతుంది".
- హార్వెస్టింగ్ ఉదయం మరియు ఎండ వాతావరణంలో ప్రారంభం కావాలి. అనుభవజ్ఞులైన యజమానులు తమ చేతులతో నేల నుండి మొక్కలను చింపివేయరు, కాని బల్బు దెబ్బతినకుండా ఉండటానికి మొదట ఫోర్కులు తవ్వండి.
- పంట తర్వాత, ఉల్లిపాయలను రెండు లేదా మూడు రోజులు బహిరంగ ప్రదేశంలో ఎండబెట్టి, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిని నివారించవచ్చు. గడ్డలను కత్తిరించడం మరియు పండ్లను తొక్కడం ద్వారా బల్బుల ముందు ఎండబెట్టడం పూర్తవుతుంది.
- ఈక కత్తిరించబడుతుంది, పొడి రెమ్మలను 10 సెంటీమీటర్ల వరకు వదిలివేస్తుంది మరియు అదనపు మూలాలు తోకతో 2-3 సెంటీమీటర్ల వరకు మిగిలిపోతాయి. గడ్డలు నేల యొక్క అవశేషాలు మరియు దెబ్బతిన్న ప్రమాణాల నుండి మానవీయంగా శుభ్రం చేయబడతాయి. ముందు ఎండబెట్టడం, కటింగ్ మరియు పొట్టు తర్వాత, ఉల్లిపాయలు ఒక వరుసలో చివరి dosushku న ఏర్పాటు చేయబడతాయి, పండ్లు ప్రతి ఇతర తో పరిచయం రాకపోవచ్చు తద్వారా. గది బాగా వెంటిలేషన్ మరియు పొడిగా ఉండాలి. ఇది ఒక గడ్డివాము లేదా బాల్కనీ కావచ్చు, సాధారణంగా, తేమ మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి లేని ఏదైనా ఉపరితలం.
మీకు తెలుసా? ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి అనేక నిరూపితమైన మార్గాలు ఉన్నాయి. మా పూర్వీకులు దీనిని braids లో ఉంచడానికి ఇష్టపడ్డారు. అల్లిన ఉల్లిపాయలు ఒక రైతు యొక్క గుడి, ఒక బూర్జువా నగరం అపార్ట్మెంట్ మరియు ప్రభువులకు సంబంధించిన భోజనాల మాస్టర్స్ వంటకాలలో ఒక ముఖ్యమైన లక్షణం. పెద్ద పొలాలలో, ఉల్లిపాయలను శీతాకాలంలో కాన్వాస్ సంచులలో ఉంచారు, వీటిని ఒకే వరుసలో పొడి బార్న్స్ మరియు బార్న్లలో ఏర్పాటు చేశారు. సోవియట్ కాలంలో, inventive young ladies నైలాన్ మహిళల బిట్లను గడ్డలు తో నింపి క్రుష్చెవ్ యొక్క అపార్టుమెంట్లు కారిడార్లు లో ఒక మేకుకు వాటిని వేలాడదీసిన.
వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ
నేడు, పెద్ద పొలాలు ఉల్లిపాయలను చెక్క పెట్టెల్లో నిల్వ చేయడానికి ఇష్టపడతాయి, అవి నేలమాళిగలో వెంటిలేషన్తో ఉంచబడతాయి. కొన్నిసార్లు మొత్తం పంట 30 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ పొరతో స్లాట్డ్ ప్యాలెట్లపై ఉంచబడుతుంది. ఇంటి లోపల 60 నుండి 70% వరకు తేమ ఉండాలి. అధిక తేమ అవసరమయ్యే ఇతర కూరగాయల నుండి ఉల్లిపాయలను విడిగా నిల్వ చేయాలని అనుభవజ్ఞులైన యజమానులకు తెలుసు.
ఇది ముఖ్యం! ఉల్లిపాయల శీతాకాలపు నిల్వ యొక్క ఈ పద్ధతులన్నీ మూడు అవసరమైన పరిస్థితులను మిళితం చేస్తాయి: పొడి, గది వెంటిలేషన్ మరియు సరైన ఉష్ణోగ్రత ఉండటం. కూరగాయల నిల్వ 10-20 డిగ్రీల సెల్సియస్ నుండి.
క్యారెట్ స్టోరేజ్ టెక్నాలజీ
క్యారెట్లు చాలా "మోజుకనుగుణమైన" మూల పంటలలో ఒకటి, శీతాకాలపు నిల్వ సాంకేతిక ఇబ్బందులతో కూడి ఉంటుంది. ఇక్కడ ప్రతిదీ ముఖ్యమైనది: రకాలను ఎన్నుకోవడం నుండి నిల్వ సౌకర్యాల అమరిక వరకు.
తయారీలో ముఖ్యాంశాలు
అనుభవజ్ఞులైన యజమానులు పంట సమయాన్ని నిర్ణయించడం ద్వారా శీతాకాలపు నిల్వ కోసం క్యారెట్లను తయారు చేయడం ప్రారంభిస్తారు. తోటలో కూరగాయలు కొంచెం చల్లగా "కూర్చోవచ్చు" అయినప్పటికీ, మీరు పంటను ఆలస్యం చేయలేరు.
ఇది ముఖ్యం! కూరగాయల పెంపకందారులు చాలా ముందుగానే క్యారెట్ త్రవ్వడం వల్ల మూల పంటలోని చక్కెర పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు ఉత్పత్తి యొక్క వినియోగదారు లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది మరియు దీనికి విరుద్ధంగా, చాలా ఆలస్యం దాని అధికానికి దోహదం చేస్తుంది, ఇది ఎలుకలకు రూట్ కూరగాయలను ఆకర్షణీయంగా చేస్తుంది..
- ఆకులలో మూడు లేదా నాలుగు పసుపు కొమ్మలు ఉన్నప్పుడు హార్వెస్ట్ సాధారణంగా తీసుకుంటారు. క్యారెట్లను బలవంతంగా చేతులతో భూమి నుండి బయటకు తీయరు. మొదట, వారు దానిని మొద్దుబారిన దంతాలతో ఫోర్కులు తో తవ్వుతారు, ఆపై జాగ్రత్తగా, ఉపరితలం దెబ్బతినకుండా, వారు దానిని భూమి నుండి బయటకు తీస్తారు.
- అప్పుడు క్యారెట్ ఒక చదునైన ఉపరితలంపై వేయబడి, 1.5-2 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రతకు రెండు రోజులు చల్లబడుతుంది. ఇది సాధారణంగా ఆరుబయట సంభవిస్తుంది, కాని రాత్రి మంచు పంటను నాశనం చేయకుండా జాగ్రత్త తీసుకోవాలి. నేడు పెద్ద పొలాలలో, రీఫెర్ గదులలో ప్రీ-శీతలీకరణ జరుగుతుంది.
- ప్రీ-శీతలీకరణ తరువాత, శీతాకాలపు నిల్వ పరిస్థితులలో రూట్ యొక్క భద్రతను మెరుగుపరుస్తుంది, అవి కత్తిరింపు మరియు సార్టింగ్ క్యారెట్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. దెబ్బతిన్న మరియు వ్యాధిగ్రస్తులైన కూరగాయలన్నీ నిర్దాక్షిణ్యంగా తొలగించబడతాయి. కనిపించే లోపాలు లేని సందర్భాలు నిల్వలో ఉంచబడతాయి.
రూట్ కూరగాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలి
పెద్ద కూరగాయల పొలాలలో, క్యారెట్లు పైల్స్ లో నిల్వ చేయబడతాయి, వీటి ఎత్తు రెండు లేదా మూడు మీటర్లకు మించదు. ప్రత్యేకమైన కంటైనర్లలో క్యారట్లు శీతాకాలపు నిల్వ సమయంలో సరైన ఉష్ణోగ్రతలు పరివేష్టిత ప్రదేశంలో పెద్ద పొలాలు పారవేసేందుకు 2-3 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉండాలి.
థర్మామీటర్ +5 చూపిస్తే, స్లీపింగ్ క్యారెట్ మొగ్గలు పెరుగుతాయి మరియు మూల పంట యొక్క ఉపరితలం దాని వస్తువు స్థితిస్థాపకతను కోల్పోతుంది. ఇంటి లోపల మరియు కాలర్‌లో తేమ 90-95% ఉండాలి.
మీకు తెలుసా? కొంతమంది వేసవి నివాసితులు మరియు తోటమాలి క్యారెట్లను పొడి ఇసుక పెట్టెల్లో నిల్వ చేయడానికి ఇష్టపడతారు, వీటిని శీతాకాలం కోసం గదిలో వదిలివేస్తారు. కొంతమంది పట్టణ ప్రజలు బాల్కనీలో శంఖాకార సాడస్ట్ ఉన్న కంటైనర్లలో క్యారెట్లను విజయవంతంగా నిల్వ చేస్తారు.
క్లే కేసింగ్‌లో క్యారెట్లను శీతాకాలంలో నిల్వ చేసే ఆధునిక పద్ధతి బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది చేయుటకు, మీరు ఒక ద్రవ బంకమట్టి టాకర్‌ను సాధారణ బకెట్‌లో తయారు చేసుకోవాలి, ప్రతి పండ్లను ద్రవంలో ముంచి ఆపై ఆరబెట్టాలి. ఈ సాంకేతిక పరిజ్ఞానంతో, క్యారెట్లు బాల్కనీలో, షెడ్ మరియు సెల్లార్లలో 5-8 నెలలు సంపూర్ణంగా నిల్వ చేయబడతాయి.
టమోటాలు, దోసకాయలు మరియు మొక్కజొన్నలను ఎలా నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోండి.
దుంపలను ఎలా నిల్వ చేయాలి
శీతాకాలపు నిల్వ కోసం దుంపల తయారీ పంటతో ప్రారంభమవుతుంది. సమర్థవంతమైన కూరగాయల పెంపకందారులు తోటమాలిని హెచ్చరిస్తారు, ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు మీ చేతులతో ఒక మూల కూరగాయను పైభాగాన బయటకు తీయవద్దని, “బూట్ మీద” లేదా ఒకదానికొకటి వ్యతిరేకంగా దెబ్బలతో నేలను కొట్టాలని.
పంట యొక్క లక్షణాలు మరియు దుంపల తయారీ
- దుంపలు మొద్దుబారిన ఫోర్కులను అణగదొక్కాలి మరియు భూమి నుండి జాగ్రత్తగా విడుదల చేయాలి. కూరగాయల ఉపరితలంపై ఏదైనా నష్టం మరింత సంక్రమణ, ఆరోగ్యకరమైన పండ్ల సంక్రమణ మరియు పంట యొక్క ఎక్కువ నష్టంతో నిండి ఉంటుంది.
- నేల నుండి పొడుచుకు వచ్చిన దుంప యొక్క ఉపరితలం తప్పనిసరిగా కుళ్ళిపోతుంది మరియు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయలేనందున, మంచుతో కూడిన రోజులు ప్రారంభమయ్యే ముందు రూట్ పంటలను శుభ్రం చేయాలి.
- రూట్ కూరగాయల నిల్వలో నిల్వ చేయడానికి ముందు ఎండబెట్టడానికి ఒకటి లేదా రెండు రోజులు అవసరం. వర్షం లేకపోతే తోటపైన ఇది నేరుగా చేయవచ్చు, లేకపోతే కూరగాయలను పందిరి కింద ఒకే పొరలో చెదరగొట్టండి.
- ఎండబెట్టిన తరువాత, అదనపు భూమి యొక్క దుంపలను క్లియర్ చేయడం మరియు బల్లలను కత్తిరించడం అవసరం, 1-అంగుళాల తోకను వదిలివేయండి. అప్పుడు అన్ని మూలాలను తీసివేసి, ప్రధాన మూలాన్ని కొద్దిగా కత్తిరించండి, 5-7 సెంటీమీటర్ల పొడవును కలిగి ఉంటుంది.
- అనుభవజ్ఞులైన కూరగాయల పెంపకందారులు నిల్వకు ముందు పంట యొక్క తుది క్రమబద్ధీకరణను నిర్వహిస్తారు, ఆరోగ్యకరమైన మరియు చెక్కుచెదరకుండా ఉండే కూరగాయలను మాత్రమే వదిలివేస్తారు.
అనుకూల పరిస్థితులు
దుంపలు సెల్లార్ లేదా నేలమాళిగలో ఉత్తమంగా నిల్వ చేయబడతాయి. కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 0 నుండి + 2 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు ఉంటుంది మరియు గాలి తేమ 90-92% మధ్య ఉండాలి. అనుకూలమైన నిల్వ పరిస్థితులతో పాటు సాధారణ గాలి ప్రసరణ మరియు ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు లేకపోవడం.
దుంపలు, దుంప టాప్స్ మరియు చార్డ్ (ఆకు దుంపలు) యొక్క వైద్యం లక్షణాల గురించి చదవడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.
రూట్ పంటలు పొడి ఇసుకతో పెట్టెల్లో ఖచ్చితంగా ఉంటాయి. కొన్ని అతిధేయలు దుంపలను చెక్క ప్యాలెట్లపై మట్టిదిబ్బలలో విజయవంతంగా నిల్వ చేస్తాయి. ఇది చేయుటకు, మీరు గాలి ప్రసరణను నిర్ధారించడానికి లాటిస్ ఉపరితలాన్ని నేల నుండి 30 సెంటీమీటర్ల మేర పెంచాలి మరియు రాక్ యొక్క ప్రతి షెల్ఫ్‌లో దుంపలను రెండు లేదా మూడు పొరలలో పోయాలి.
క్యాబేజీ నిల్వ సాంకేతికత
క్యాబేజీ యొక్క శీతాకాలపు నిల్వ దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
శిక్షణ
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం క్యాబేజీని వంట చేయడం కొన్ని సాంకేతిక పరిస్థితులలో మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది.
- పంట సమయానికి అనుగుణంగా ఉండటం అవసరం. నేలమీద మంచు రావడానికి ముందు మీరు క్యాబేజీని తీసుకోవచ్చు. ఉష్ణోగ్రత 0 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే తగ్గకుండా ఉండటం మంచిది.
- నిల్వ చేయడానికి ముందు, క్షీణించిన, స్తంభింపచేసిన ఆకులు మరియు అచ్చు శిలీంధ్రాల నుండి కూరగాయలను శుభ్రం చేయడం అవసరం.
- ప్రాసెస్ చేసిన తరువాత, క్యాబేజీని వెంటిలేటెడ్ గదిలో 10-12 గంటలు బాగా ఆరబెట్టండి.
కూరగాయలను ఎలా సేవ్ చేయాలి: పరిస్థితులు
అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన క్యాబేజీ నిల్వ సాంకేతికత వెంటిలేటెడ్ సెల్లార్ లేదా బేస్మెంట్. కూరగాయలను ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలో కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. గదిలోని థర్మామీటర్‌లో ఆప్టిమం పనితీరు +1 నుండి + 10 డిగ్రీల సెల్సియస్ పరిధిలో ఉండాలి మరియు తేమ - 91-98%.
క్యాబేజీని చెక్క పెట్టెల్లో లేదా రాక్లలో ఉంచారు. కొంతమంది వేసవి నివాసితులు క్యాబేజీ తలలను కాబ్ రూట్ ద్వారా ప్రత్యేక హుక్స్ మీద వేలాడదీసి, అవసరమైన వెంటిలేషన్ను అందిస్తారు.
మీకు తెలుసా? ఎటువంటి బలమైన చలికాలపు మంచు లేని దక్షిణ ప్రాంతాలలో, అతిథులు 80 సెం.మీ. లోతైన మరియు వ్యాసంలో సగం మీటరు వరకు మట్టి వేళలలో క్యాబేజీని ఉంచుతారు. క్యాబేజీ తలలను స్టంప్స్ ద్వారా తలక్రిందులుగా ఉంచుతారు మరియు ప్రతి పొరను పడిపోయిన ఆకులు, స్ప్రూస్ కొమ్మలు మరియు భూమి యొక్క పలుచని పొరతో పెప్పర్ చేస్తారు. అప్పుడు ఒక చిన్న మట్టిదిబ్బను తయారు చేయండి, ఇది వెంటిలేషన్ కోసం రెల్లు యొక్క బోలు కాడలలో చేర్చబడుతుంది. నిపుణులు స్పష్టమైన సమాధానం ఇస్తారు, కూరగాయల గొయ్యిలో ఏ ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి - 0 నుండి + 7 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు.
పట్టణ పరిస్థితులలో, తయారుచేసిన క్యాబేజీని బాల్కనీ రాక్లలో నిల్వ చేస్తారు, గతంలో క్యాబేజీ యొక్క ప్రతి తలని ఒక వార్తాపత్రిక లేదా ఆహార కాగితంలో చుట్టి ఉంటుంది.
పంట సేవ్ - అది పెరిగేంత కష్టం. కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి పదార్థం మరియు శ్రమ ఖర్చులు వాటి సాగు మరియు పంట యొక్క కాలానుగుణ చక్రంతో పోల్చవచ్చు. అందువల్ల, మూల పంటల శీతాకాలపు నిల్వ సాంకేతికతను మనం విస్మరించకూడదు.
