చిన్నప్పటి నుండి, సరైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పోషణ గురించి మేము వింటున్నాము, వీటిలో ప్రధాన భాగం గంజి అవసరమైన కార్బోహైడ్రేట్ల మూలంగా ఉండాలి. అత్యంత ఉపయోగకరమైన మరియు పోషకమైన వాటిలో ఒకటి బార్లీ గంజి. వ్యాసంలో మనం బార్లీ శరీరానికి ఏది మంచిది, మరియు దాని కోసం ఏమి తీసుకెళ్లగలదో గురించి మాట్లాడుతాము అతన్ని బాధించింది
ధాన్యం అంటే పెర్ల్ బార్లీ
ఈ ధాన్యం నుండి రౌండ్ గింజలు మరియు గంజి నుండి బార్లీ ధాన్యాన్ని పెర్లోవ్కా పిలుస్తారు. ఒక ప్రత్యేక పద్ధతిలో ధాన్యాలు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, ఇవి ఒక ఎవేడ్ నుండి తీసివేయబడతాయి, గ్రైండింగ్ చేయబడతాయి. వారు మధ్యలో ముదురు గోధుమ రంగు గీతతో రంగులో తేలికపాటి బూడిద రంగులో ఉంటాయి. గంజి, సూప్‌లను తయారు చేయడానికి మరియు కొన్ని వంటలను నింపడానికి వాటిని ఉపయోగిస్తారు.
మీకు తెలుసా? ముత్యాల బార్లీ పేరు "పెర్ల్" అనే పదం నుండి ఉద్భవించింది, ఎందుకంటే దాని ఉడికించిన ధాన్యాల బాహ్య సారూప్యత నదుల విలువైన ముత్యాల బహుమతులతో ఉంటుంది.
వంట తరువాత గంజి ఒక కాంతి వాల్నట్ రుచి కలిగి ఉంది. వంట ధాన్యాలు మధ్యస్తంగా సాగేవి, కాని మృదువుగా మారవు. ఇది చాలా పొడవుగా వండిన గంజిలో ఒకటి.
బార్లీ గంజి యొక్క ఉపయోగకరమైన మరియు పోషక లక్షణాలు చాలా కాలం నుండి ప్రసిద్ది చెందాయి - కొన్ని శతాబ్దాల క్రితం, గొప్ప గ్రాండ్స్ మరియు వ్యాపారులు దీనిని ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడ్డారు. అయితే, ఇది తరచుగా పేద రైతుల పట్టికలలో ఉండేది.
క్యాలరీ, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు
బార్లీ గింజల యొక్క పోషక విలువ ఏమిటి మరియు వాటి ఉపయోగంలో ఏ ఉపయోగకరమైన అంశాలను చేర్చాలో చూద్దాం.
100 గ్రాముల పెర్ల్ బార్లీలో అధిక కేలరీలు ఉన్నాయి - 320 కిలో కేలరీలు, ఉడికించిన (నీటి మీద) - 121 కిలో కేలరీలు. మీరు ఇతర తృణధాన్యాలతో పోల్చినట్లయితే, ఉదాహరణకు, బుక్వీట్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ ముడి రూపంలో 343 కిలో కేలరీలు మరియు ఉడికించిన వాటిలో 110, వోట్మీల్ - 350/88, బియ్యం - 358/116, మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ - 337/86.
మన శరీరానికి బుక్వీట్ వాడకం వల్ల కలిగే లాభాలు, నష్టాలు గురించి వ్యాసం కూడా చదవండి.
అదే మొత్తంలో తృణధాన్యాలు ఉంటాయి:
- ప్రోటీన్లు - 9.3 గ్రా (12%);
- కొవ్వు - 1.1 గ్రా (3%);
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 73.7 గ్రా (85%).
- ఎ (0.014 మి.గ్రా / 100 గ్రా);
- బి 1 (0.12 మి.గ్రా);
- బి 2 (0.006 మి.గ్రా);
- B3 (4.4 mg);
- B5 (0.5 mg);
- బి 6 (0.36 మి.గ్రా);
- బి 9 (24 μg);
- E (3.7 mg);
- K (0.003 μg);
- PP (3.7 mg).
- భాస్వరం (323 mg / 100 g);
- జింక్ (0.92 మి.గ్రా);
- పొటాషియం (172 మి.గ్రా);
- కాల్షియం (38 మి.గ్రా);
- మెగ్నీషియం (40 మి.గ్రా).
మీకు తెలుసా? పెర్ల్ బార్లీలో ఏ ఇతర తృణధాన్యాలు కంటే రెట్టింపు భాస్వరం ఉంటుంది.పైన పేర్కొన్న అన్ని భాగాలతో పాటు, సమూహంలో సుమారు 20 అమైనో ఆమ్లాలు కూడా ఉన్నాయి, వాటిలో ఎనిమిది పూడ్చలేనివి.
మరియు తగినంత పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ ఉన్నందున, బార్లీ శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు బాడీ ప్రక్షాళనగా ఉంది. ఫైబర్ కంటెంట్ పరంగా, పెర్ల్ బార్లీ గోధుమలను దాటుతుంది.
ముత్యాల బార్లీ రకాలు
ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిని బట్టి, పెర్ల్ బార్లీ క్రింది రకాలను కలిగి ఉంటుంది:
- వాస్తవానికి టోటెగ్రేన్ బార్లీ, దాని పొరల నుండి పై పొర తొలగించబడుతుంది.
- డచ్ వుమన్ - ధాన్యాలు మరింత క్షుణ్ణంగా మరియు లోతైన ప్రాసెసింగ్, వాటికి గుండ్రని ఆకారం ఇవ్వబడుతుంది. దాని నుండి గంజి మృదువుగా మారుతుంది మరియు తక్కువ వంట సమయం అవసరం.
- బార్లీ - ధాన్యాలు మెత్తగా తరిగినవి. తృణధాన్యాలు కోసం ఉపయోగిస్తారు వంట.
మానవ శరీరానికి ప్రయోజనాలు
మీరు పెర్ల్ బార్లీ యొక్క కూర్పును పరిశీలిస్తే, కంటెంట్ కారణంగా ఇది స్పష్టమవుతుంది విటమిన్ ఎ ఆమె సామర్ధ్యం కలిగి ఉంటుంది దృష్టి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయండి మరియు జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
విటమిన్ B గంజి కూర్పు లో నాడీ వ్యవస్థను స్థిరీకరిస్తుంది, జుట్టును బలపరుస్తుంది, చర్మాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది.
పునరుజ్జీవనం కోసం అందమైన చర్మం లుక్ ప్రతిస్పందనగా విటమిన్ E.
కేవలం రెండుసార్లు వారానికి గంజిని అలవరచుకోవడమే, మీ జుట్టు, గోర్లు మరియు చర్మం మంచి ఆరోగ్యకరమైన స్థితిలో ఉంటుందని మీరు నిర్ధారిస్తారు.
Perlovka అనుకూలంగా జీర్ణవ్యవస్థ, మెదడు చర్య ప్రభావితం చేస్తుంది. ఇది సూచించబడింది పుళ్ళు మరియు పెద్దప్రేగు, పాంక్రియాటిస్, లేదా కేవలం బరువు కోల్పోతారు అనుకుంటున్నారా బాధపడుతున్న వారికి ఆహారాలు.
ఆకలి మరియు బరువును తగ్గించే ఉత్పత్తులు: గుమ్మడికాయ, అల్లం, క్యారెట్లు, దుంపలు, కోహ్ల్రాబీ, పార్స్లీ, బచ్చలికూర, పాలకూర, చైనీస్ క్యాబేజీ.
అదనంగా, బార్లీ గంజి రక్త శుద్దీకరణను ప్రభావితం చేస్తుంది, గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం కప్పబడి ఉంటుంది, మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు అవసరమైన హిమోగ్లోబిన్‌ను పెంచుతుంది, వృద్ధాప్య ప్రక్రియను తగ్గిస్తుంది. కాలేయం, మూత్ర వ్యవస్థ, పిత్తాశయం వంటి ముఖ్యమైన అవయవాల వ్యాధులతో బాధపడేవారికి మెనులోకి ప్రవేశించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
బార్లీ గ్రిట్స్‌లో ఉండే సిలిసిక్ ఆమ్లం మూత్రపిండాలు, పిత్తాశయం మరియు మూత్రాశయంలోని ఇసుక మరియు రాళ్లను సహజంగా నాశనం చేయగలదు. ఈ ప్రకృతి యొక్క సమస్యలు గంజి మరియు కషాయాలను ఉపయోగించవద్దని సలహా ఇచ్చినప్పుడు.
కానీ హార్డెసిన్ ఉనికి తృణధాన్యాల యాంటీ ఫంగల్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావాన్ని ఇస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! ఇది ఒక వారం కంటే ఎక్కువ మూడు సార్లు బార్లీ గంజి ఉపయోగించడానికి మద్దతిస్తుంది.నిపుణులు బార్లీ వంటి లక్షణాల గురించి చెబుతారు, జీవి యొక్క ప్రతికూలతను బాహ్య కారకాలకు తగ్గిస్తుంది, ఇవి అలెర్జీలతో కూడి ఉంటాయి.
పురుషుల కోసం
సమూహంలో భాస్వరం యొక్క అధిక కంటెంట్ ఉండటం కండరాల సంకోచం యొక్క తీవ్రత మరియు వేగాన్ని ప్రభావితం చేస్తుందని తెలుసుకోవడానికి పురుషులు ఆసక్తి చూపుతారు. అందువల్ల, చురుకైన జీవనశైలిని నడిపించేవారు, జిమ్‌లకు వెళ్లడం, క్రీడలు ఆడటం, బాడీబిల్డింగ్ చేసే వారి ఆహారంలో ఇది ఉండాలి.
మహిళలకు
బహుశా ముఖ్యంగా, మహిళలకు ముత్యాల ఉపయోగం దానిలో లైసిన్ ఉండటం. అన్ని తరువాత, అది కొల్లాజెన్ను ఏర్పరుస్తుంది - చర్మం యొక్క పరిస్థితికి మరియు శరీరం యొక్క యువతకు బాధ్యత వహించే పదార్థం.
మరియు, వాస్తవానికి, ఈ గజిబిజిని వారి సంఖ్యను చూసేవారు ఉపయోగించాలి మరియు వారు కలిగి ఉన్న అదనపు కిలోల గురించి ఆందోళన చెందుతారు. పెర్లోవ్కా ఆకలి భావనను శాశ్వతంగా తొలగించగలదు మరియు అదే సమయంలో శరీరంలోని సమస్య ప్రాంతాలలో కొవ్వుతో జమ చేయకూడదు, పేగులను శుభ్రపరుస్తుంది. తరచుగా, బార్లీ గంజిని అన్‌లోడ్ మరియు inal షధ ఆహారం యొక్క కూర్పులో చూడవచ్చు, అలాగే ఇది వివిధ రకాల ఫేస్ మాస్క్‌లలో భాగం.
పిల్లలకు
పెర్ల్ బార్లీ గంజి యొక్క పిల్లల మెనూలో ఉండటం వల్ల పెరుగుతున్న శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు లభిస్తాయి. దీన్ని క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించే పిల్లలు బలమైన రోగనిరోధక శక్తిని కలిగి ఉంటారు, జలుబులను మరింత సులభంగా మరియు తక్కువ తరచుగా అనుభవిస్తారు, చురుకుగా మరియు శక్తివంతంగా ఉంటారు.
భాస్వరం ఉండటం వల్ల గంజి ఎముకల పరిస్థితి, మెదడు కార్యకలాపాలు మరియు ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థను సంపూర్ణంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. పెర్ల్ బార్లీతో పిల్లల శరీరంలోకి ప్రవేశించే ఫైబర్, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు సరిగా పనిచేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
వంటలో వాడండి: ఎలా ఉడికించాలి మరియు ఏది కలుపుతారు
మేము ఇప్పటికే ఎత్తి చూపినట్లుగా, వంటలో, బార్లీ గ్రిట్స్ తృణధాన్యాలు, సూప్ మరియు పూరకాలలో ఉపయోగిస్తారు. 
బార్లీ గంజి చాలా ప్రాచుర్యం పొందలేదు మరియు ఇతర తృణధాన్యాలు వంటి సాధారణ కుటుంబాల మెనులో తరచుగా చేర్చబడదు. ఇది చాలా మటుకు, ఇది సిద్ధం చేయడానికి చాలా ఎక్కువ సమయం ఉంది, మరియు ఈ ప్రక్రియను సరిగ్గా ఎలా నిర్వహించాలో చాలామందికి తెలియదు. అందువల్ల, ఇది వాటిని సన్నగా, గట్టిగా మరియు ఫలితంగా రుచిగా వదిలివేస్తుంది.
మీరు కూడా పెర్ల్ బార్లీకి మంచి రుచిని సాధించడంలో విఫలమైతే, దాన్ని ఎలా ఉడికించాలో సిఫారసులతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సూచిస్తున్నాము.
కాబట్టి రెండు మార్గాలున్నాయి: పొయ్యి మీద మరియు మట్టి కుండలో. రెండింటినీ పరిగణించండి.
స్టవ్ మీద. రుచికరమైన మరియు విరిగిపోయిన గంజిని తయారుచేసే రహస్యం పూర్తిగా కడగాలి. బూడిద రంగు వికసించిన క్రూప్ శుభ్రం అయ్యేలా నీటిని చాలాసార్లు నింపి హరించడం. తరువాత, గ్రిట్స్‌లో మూడు కప్పుల చల్లటి నీళ్లు పోసి, స్టవ్‌పై ఉంచి మరిగించాలి. ఆ తరువాత, మరో ఆరు నుండి ఏడు నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఒక కోలాండర్లో హరించడం, మంచి కాలువ ఇవ్వండి. ఇంతలో, కుండలో రెండు గ్లాసుల నీరు పోసి, అది మరిగే వరకు వేచి ఉండి, ఆపై సెమీ వండిన తృణధాన్యాన్ని పోయాలి. ఉప్పు, వెన్న (కూరగాయల) నూనె ఒక చిన్న మొత్తం ఉంచండి. వంట వ్యవధి - 30-40 నిమిషాలు. ఎప్పటికప్పుడు మీరు గంజిని కదిలించాలి.
ఇది ముఖ్యం! గంజి ముఖ్యంగా మృదువుగా మారడానికి, మరియు వంట ప్రక్రియ వేగంగా ఉంటుంది, వంట చేయడానికి ముందు 12 గంటలు లేదా ఆవిరిపై 20 నిమిషాలు నీటిలో ఉంచమని సలహా ఇస్తారు.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో. ఒక మల్టీకికర్ గిన్నెలో కొట్టుకుపోయిన తృణధాన్యాలు ఉంచండి. 2.5-3 గ్లాసుల నీరు పోయాలి. టైమర్ను 1.5 గంటలు మరియు మోడ్ "క్వెన్చింగ్" కోసం సెట్ చేయండి. అవసరమైన ద్రవ జోడించండి.
మీరు నీటిలోనే కాకుండా, పాలు మరియు మాంసం రసంలో కూడా ఇటువంటి గంజిని ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇది పుట్టగొడుగులతో బాగా సాగుతుంది. దీనికి ఆకుకూరలు, మూలికా సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి కలిపినప్పుడు రుచి చూడటం చాలా అసాధారణంగా ఉంటుంది.
ఇది మాంసం వంటకాలు, చేపలు, సలాడ్లు, తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లతో బాగా సాగుతుంది. పిల్లలు ఎండిన పండ్లు మరియు తేనెతో కలిపి తృణధాన్యాన్ని ఇష్టపడతారు.
కానీ బార్లీ సూప్‌లు ముఖ్యంగా సాకేవి.
అలాగే, కొన్నిసార్లు బార్లీని బియ్యం బదులు క్యాబేజీని నింపడానికి లేదా దాని నుండి పిలాఫ్ మరియు పెర్లోట్టో (రిసోట్టో మాదిరిగానే) ఉడికించాలి.
పెర్ల్ బార్లీని ఎలా నిల్వ చేయాలి
పెర్ల్ బార్లీ 6-10 కన్నా ఎక్కువ సేపు నిల్వ చేయరాదు. దానిని నిల్వ చేయటానికి ఉత్తమమైన స్థలం మంచి గాలి సదుపాయం కలిగిన పొడి గది. అది ఒక కార్డ్బోర్డ్ లేదా మెటల్ కంటైనర్లో ఉంటే బార్లీ దాని ఉపయోగకర లక్షణాలను కోల్పోదు.
ఇది ముఖ్యం! Croup ఒక అసహ్యమైన musty లేదా పులిసిపోయిన వాసన వచ్చింది ఉంటే, అది వదిలించుకోవటం అవసరం. ఇది ఆహారం కోసం సరిపోదు.
వ్యతిరేక
Nutritionists ప్రకారం, బార్లీ ప్రయోజనాన్ని మాత్రమే తెస్తుంది మరియు దాని నుండి వచ్చే హాని తక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి, కొంతమందికి, వ్యక్తిగత అసహనం ఉండవచ్చు. దీర్ఘకాలిక మలబద్దకంతో బాధపడుతున్నవారికి, కడుపులో ఆమ్లత్వం పెరగడానికి మీరు క్రమం తప్పకుండా పెర్ల్ బార్లీ నుండి గంజి తినకూడదు.
మరియు, వాస్తవానికి, దాని వాడకంతో అతిగా చేయవద్దు. గంజి శరీరాన్ని బాగా శుభ్రపరుస్తుంది కాబట్టి, అదే సమయంలో ఇది ఉపయోగకరమైన కాల్షియం నుండి శుభ్రపరుస్తుంది మరియు ఇది ఇప్పటికే మానవులకు హానికరం. సమూహం నుండి గ్లూటెన్ ఉండటం వల్ల ఈ ప్రభావం కలుగుతుంది, ఇది శరీరం నుండి ఒక ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్‌ను కడుగుతుంది.
ఈ పదార్ధం ఉండటం వల్ల, బార్లీ గంజిని ఒక సంవత్సరం లోపు పిల్లలకు ఇవ్వకూడదు. అలాగే, అవి మూడు సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న మరియు గర్భవతి అయిన పిల్లలకు సిఫారసు చేయబడవు.
మీరు బార్లీ వంటలను మితంగా తింటే, నిస్సందేహంగా, ఇది మీ శరీర స్థితిని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, శక్తితో మిమ్మల్ని సంతృప్తిపరుస్తుంది మరియు దాని ఫలితంగా, ప్రతిరోజూ జీవించే ఆనందంతో ఉంటుంది. ఇప్పుడు, మా సలహా ధన్యవాదాలు, మీరు సరిగా మరియు రుచికరమైన బార్లీ గంజి ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
