వంకాయ అసాధారణమైన రుచి కలిగిన కూరగాయ, దాని లక్షణ వాసన ఉండదు. కానీ ఇది ఇతర ఉత్పత్తులకు దగ్గరగా ఉండటం వల్ల చాలా వాసనలు గ్రహిస్తుంది. అందువల్ల, ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి మీరు గడ్డకట్టే ముందు కొన్ని ఉపాయాలు తెలుసుకోవాలి. తాజా కూరగాయలను గడ్డకట్టడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటంటే, తయారుగా ఉన్న వాటిని తినేటప్పుడు కంటే ఎక్కువ పోషకాలు ఈ విధంగా నిల్వ చేయబడతాయి. శీతాకాలం కోసం వంకాయలను ఎలా స్తంభింపచేయాలి, ఇంట్లో చేయడానికి అందుబాటులో ఉందా మరియు ఉత్పత్తిని పాడుచేయకూడదా, ఈ వ్యాసం దాని గురించి తెలియజేస్తుంది.
అది స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా
సంరక్షణ గృహిణులు కూరగాయల గడ్డకట్టడాన్ని చురుకుగా అభ్యసిస్తున్నారు, మరియు ఉత్పత్తులను సంరక్షించే ఈ పద్ధతి ప్రతి సంవత్సరం గడిచేకొద్దీ ప్రజాదరణ పొందుతోంది. 
శీతాకాలంలో, తరచుగా మేము విటమిన్లు కొరత అనుభూతి, మరియు దుకాణాలు తాజా కూరగాయలు, ప్రతి ఒక్కరూ భరించలేని. కాబట్టి వంకాయలను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా?
వాస్తవానికి, వాటిలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు చాలా ఉన్నాయి ఎందుకంటే, ఇది ఘనీభవించినప్పుడు అధికంగా నిల్వ చేయబడుతుంది. 80%, మరియు పరిరక్షణలో మాత్రమే 60%.
నిల్వ కోసం పండ్లు ఎంపిక
వివిధ వంటకాలను డీఫ్రాస్ట్ చేసి ఉడికించిన తరువాత అసహ్యకరమైన ఆశ్చర్యాలను నివారించడానికి, గడ్డకట్టే ముందు సరైన వంకాయలను ఎంచుకోవడం అవసరం. 
వారు దట్టమైన, చెక్కుచెదరకుండా షెల్, దట్టమైన మరియు మెరిసే, సాగే చర్మం కలిగి ఉండాలి. ఆదర్శవంతంగా, యువ వంకాయలను ఎన్నుకోండి, ఎందుకంటే అవి తక్కువ పేరుకుపోయిన హానికరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి.
మీకు తెలుసా? తాజా వంకాయలను చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి, లేకపోతే అవి సోలనిన్ ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇది విషం మరియు పెద్ద పరిమాణంలో మానవ శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది. ఈ కూరగాయలలో ఈ పదార్ధం చిన్న పరిమాణంలో ఉంటుంది, ఇది వారికి చేదు చేదును ఇస్తుంది.నీలం కత్తిరించినప్పుడు (అవి ప్రజలచే పిలువబడుతున్నాయి) కట్కు శ్రద్ధ చూపుతుంది, వెంటనే చీకటిలో ఉన్నట్లయితే, ఇది కూరగాయలలో చాలా సెరోటోనిన్ అని అర్ధం, ఇది కత్తి రుచిని కలిగిస్తుంది, కట్ తేలికగా ఉంటే, మీరు సురక్షితంగా గడ్డకట్టడానికి కూరగాయలను సిద్ధం చేయవచ్చు.
కూరగాయలు సిద్ధం ఎలా
నీలం రంగులను నిర్దిష్ట తయారీ లేకుండా స్తంభింపచేయడం అసాధ్యం, ఎందుకంటే అవి చేదు రబ్బరులా కనిపిస్తాయి. కాబట్టి, మొదట మనం వాటిని సరిగ్గా సిద్ధం చేసుకోవాలి.
కొన్ని ఉన్నాయి ఘనీభవించిన వంకాయ రకాలు: పొయ్యిలో వేయించిన, వేయించిన, వేయించిన, ఎండిన. ప్రతి రకమైన ఖాళీలు దాని స్వంత సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కలిగి ఉంటాయి, వీటిని మేము మరింత వివరంగా చర్చిస్తాము. కానీ ప్రధాన ఉన్నాయి గడ్డకట్టే నియమాలు: గదిలో ఉష్ణోగ్రత -12 డిగ్రీల సెల్సియస్ మరియు అంతకంటే తక్కువ ఉండాలి, ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద అవి 5-6 నెలలు నిల్వ చేయబడతాయి, వాటి రుచి మరియు కూర్పును కొనసాగిస్తాయి.
గడ్డకట్టే ముందు, ఇతర కూరగాయల నుండి, ముఖ్యంగా ఆకుకూరల నుండి గరిష్ట స్థలాన్ని శుభ్రపరచండి. వంకాయలు సమీపంలోని ఉత్పత్తుల వాసనను గ్రహించినందున, మూసివున్న వంటలు లేదా సంచులను తయారుచేయండి.
మీరు కూరగాయల మిశ్రమాన్ని స్తంభింపజేయాలనుకుంటే (ఉదాహరణకు, ఒక వంటకం కోసం), నీలం రంగును విడిగా స్తంభింపచేయాల్సిన అవసరం ఉందని మర్చిపోవద్దు. గడ్డకట్టడానికి ముందు, అదనపు నీటిని లేదా చమురుతో కూరగాయలను పొడిగా ఉంచండి, పొడి తువ్వాలతో లేదా ఎండబెట్టి వాటిని చల్లారు.
మొక్కల ఇంటిలో శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేసే మార్గాలు తెలుసుకోండి: మెంతులు, పార్స్లీ, సెలెరీ, కొత్తిమీర, తులసి, సోరెల్.చివరన కంటైనర్ లేదా ప్యాకేజీపై సంతకం చేయడం మర్చిపోవద్దు, మీరు ఫ్రీజర్ నుండి ఆహారం వచ్చినప్పుడు శీతాకాలంలో చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
శీతాకాలం కోసం వంకాయలను స్తంభింపజేయడం ఎలా: ఫోటోలతో దశల వారీ సూచనలు
శీతాకాలం కోసం వంకాయను ఎలా స్తంభింపచేయాలి, మీరు ప్రతిపాదిత సిఫార్సులను చదువుకోవచ్చు. గడ్డకట్టే ముందు, వాటిని బాగా కడగడం, ఎండబెట్టడం, కాండాలు కట్ మరియు ఏదైనా ఉంటే, చెడిపోయిన ప్రదేశాలు. 
మీరు అవసరమైనంతవరకు ఘనాల లేదా ఉంగరాలుగా వాటిని కట్ చేసుకోండి, లోతైన గిన్నెలో ఉంచి చల్లని నీరు మరియు ఉప్పుతో కప్పండి.
చేదు కనిపించకుండా ఉండటానికి వాటిని కొన్ని గంటలు ఈ స్థితిలో ఉంచండి, తరువాత నీటిని తీసివేసి ముక్కలను కొద్దిగా పిండి వేసి అదనపు తేమను వదిలించుకోండి. అది వంకాయలను స్తంభింపచేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
పాలిపోవుటతో
వంకాయలను గడ్డకట్టడానికి అత్యంత అనుకూలమైన మరియు శీఘ్ర పద్ధతుల్లో ఒకటి తెల్లబోవడం.
ఉడికించిన నీటిలో ముంచిన ఇప్పటికే తయారు (కడుగుతారు మరియు తరిగిన) కూరగాయలు 2 నిమిషాలు వేడి నీటిలో ముంచిన వెంటనే మంచు నీటిలో ముంచినప్పుడు, ఒక కోలాండర్ దీనిని మీకు సహాయం చేస్తుంది, ఆపై వండిన పొడి పొడిలో తుంప్చర్లను ఉంచండి. 
ఆదర్శవంతంగా, ముక్కలు చేసిన కూరగాయను ఒకే పొరలో ఉంచండి, కాబట్టి తేమ బాగా మిగిలిపోతుంది. ఈ విధానం తర్వాత మాత్రమే మీరు ప్రతిదీ ఒక కంటైనర్ లేదా ప్యాకేజీలో ఉంచవచ్చు, హెర్మెటికల్‌గా మూసివేసి, సంతకం చేసి ఫ్రీజర్‌కు పంపవచ్చు.
ఇది ముఖ్యం! అలాంటి కూరగాయలను కరిగించడం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉత్తమం. మైక్రోవేవ్ సిఫారసు చేయబడలేదు.
పొయ్యి ఎండబెట్టడంతో
కూరగాయలు పాలిపోయేలా ఇష్టపడని గృహిణులు ఉన్నారు, కాబట్టి వారు ఎండబెట్టే పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు. ఇది చేయుటకు, మీరు రెగ్యులర్ ఓవెన్, మరియు కూరగాయలు లేదా ఏరోగ్రిల్ కోసం ఎండబెట్టడం ఉపయోగించవచ్చు.
నీలం తయారీ పైన వివరించిన విధంగానే ఉంటుంది. వంకాయలను తొక్కే ఈ పద్ధతికి అనువైనది. మీరు పొయ్యిని ఉపయోగిస్తే, ముక్కలు చేసిన ముక్కలను బేకింగ్ షీట్ మీద వేసి వాటిని రేకుతో కప్పండి, కానీ మీరు ఎండబెట్టడం లేదా ఏరోగ్రిల్ ఉపయోగిస్తే, అప్పుడు ప్రతిదీ ఒకే పొరలో ఉంచండి. 
వేడిచేసిన పొయ్యికి విషయాలను రవాణా చేయండి. 55-60 డిగ్రీల సెల్సియస్, మరియు ఒక అభిమాని ఉంటే, అది ajar వదిలి, అప్పుడు మేము చాలా అది ఆన్ మరియు ఒక గంట అది వదిలి. అందుకున్న సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తిని వ్యాసంలో పైన వివరించిన విధంగానే గడ్డకట్టడం విలువ.
మీకు తెలుసా? ఈ రకమైన సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులకు కూరగాయల కట్ (రోల్స్లో) కట్ చేయడం ఉత్తమం. అదేవిధంగా, మీరు కాల్చిన వంకాయలను స్తంభింపజేయవచ్చు, ఒకే తేడా ఏమిటంటే ఓవెన్‌లోని ఉష్ణోగ్రత 170-180 డిగ్రీలు ఉండాలి, మరియు రేకును కూరగాయల నూనెతో నూనె వేయాలి.
గడ్డకట్టడానికి వంకాయను వేయించాడు
నీలం తయారీ మారదు. మీరు వాటిని గ్రహిస్తుంది తరువాత, వాటిని హరించడం మరియు వాటిని పొడిగా, పాన్ లో కూరగాయల నూనె వేడి మరియు అన్ని వైపులా ముక్కలు వేసి.
శోషించబడకుండా ఎక్కువ కొవ్వును నివారించడానికి, పొడి పేపర్ తువ్వాళ్లలో వేయించిన కూరగాయలు వేయాలి. 
వారు చల్లగా ఉండటానికి వేచి ఉండండి, ఫ్రీజర్లో సరిపోయే ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్ను తీయండి, దానిని చదును చేయటానికి మరియు ఒక పొరలో చల్లబడిన వంకాయలను చాలు, మళ్లీ చిత్రం పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి తో ఖాళీలు వ్రాప్, రెండవ పొర లో వంకాయలు చాలు మరియు అందువలన న.
మొక్కజొన్న, ఆకుపచ్చ బీన్స్, బల్గేరియన్ మిరియాలు, క్యారట్లు, గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయ, కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, టమోటాలు, పుట్టగొడుగులు: మేము శీతాకాలంలో ఇతర కూరగాయలు తయారు చేయడానికి వంటకాలను తో పరిచయం పొందడానికి సిఫార్సు చేస్తున్నాము.ఫ్రీజర్లో బోర్డు ఉంచండి. కొన్ని గంటల తరువాత, ముక్కలు స్తంభింపజేసినప్పుడు, గది నుండి బోర్డుని తీసివేసి, ఫలిత సంచిని మూసివేసిన సంచిలో లేదా గట్టి మూతతో మరియు కంటైనర్‌లో మడవండి. ఉపయోగం ముందు, డీఫ్రాస్ట్ మరియు, కావాలనుకుంటే, పాన్లో బ్రౌన్.
ఇది ముఖ్యం! క్యానింగ్ కోసం చిన్న-పరిమాణ కూరగాయలను వాడండి, లోపాలు, నష్టం మరియు సాగే మాంసం లేకుండా. చివరగా పంట నుండి కూరగాయలు తీసుకోవడం ఉత్తమం, ఎందుకంటే ఈ విధంగా మీ సంరక్షణ మంచిది మరియు చివరిదిగా ఉంటుంది.
ఉత్పత్తి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు గురించి కొంచెం
వంకాయలో ఫైబర్, పెక్టిన్, కాల్షియం, భాస్వరం, పొటాషియం, గ్రూప్ B, విటమిన్ సి, నికోటినిక్ యాసిడ్ విటమిన్లు వంటివి ఉన్నాయి. (ఘనీభవించిన వంకాయలు వారి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కోల్పోవద్దు.) 
ఈ కూరగాయలలో అనేక విటమిన్లు లేవు, కానీ అది తక్కువ పులుసు ఉత్పత్తి మరియు పెక్టిన్ కృతజ్ఞతలు కలిగి ఉంది, జీర్ణం ప్రేరేపిస్తుంది, పైత్య మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్ యొక్క అవుట్పుట్ ప్రోత్సహిస్తుంది.
పొటాషియం కంటెంట్ కారణంగా హృదయ సంబంధ వ్యాధులు ఉన్నవారికి నీలం, ముఖ్యంగా కాల్చిన మరియు ఉడికిస్తారు, శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగిస్తుంది.
ఈ కూరగాయను తినడం అథెరోస్క్లెరోసిస్, రక్తహీనత, గౌట్, బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధి నుండి రక్షిస్తుంది.
మీకు తెలుసా? నికోటినిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ (విటమిన్ పిపి) కారణంగా, నికోటిన్ వ్యసనం తో పోరాడుతున్న ప్రజలకు వంకాయలు సిఫారసు చేయబడతాయి, దీనికి కృతజ్ఞతలు శరీరానికి “నికోటిన్ ఆకలి” ని తట్టుకోవడం సులభం.మీ ఆహారంలో ఎక్కువ కూరగాయలను చేర్చడం మర్చిపోవద్దు. అన్ని తరువాత, మీరు అదనపు బరువు సమస్య నుండి మీరు సేవ్ సులభం, అలాగే రుచికరమైన మరియు శరీరం కోసం చాలా ఉపయోగకరంగా.
శరీరాన్ని విటమిన్లు మరియు పోషకాలతో సంతృప్తిపరచండి మరియు అతను కృతజ్ఞతతో స్పందిస్తాడు. మీరు ఎల్లప్పుడూ యువ, అందమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన అనుభూతి చెందుతారు. వంకాయ ఒక ఆహార ఉత్పత్తి కాబట్టి, మీరు తినడం ద్వారా 5 కిలోగ్రాముల వరకు కోల్పోతారు.
