శీతాకాలంలో అత్యంత రుచికరమైన సన్నాహాలు వంకాయను కలిగి ఉంటాయి. అన్ని విధాలుగా ఉపయోగపడుతుంది, కూరగాయ కూడా చాలా రుచికరమైనది! ఆశ్చర్యకరంగా, కొన్ని సలాడ్లలో ఈ కూరగాయల రుచిని పుట్టగొడుగుల రుచి నుండి వేరు చేయలేము! అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన 10 వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
గ్లోబ్ సలాడ్
పదార్థాలు:
- 1.5 కిలోల వంకాయ;
- 1 కిలో టమోటాలు;
- 1 కిలోల తీపి బెల్ పెప్పర్;
- 3 పెద్ద క్యారెట్లు;
- 3 ఉల్లిపాయలు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు;
- 0.5 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర;
- కూరగాయల నూనె ఒక గ్లాసు;
- 4 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్.
ఇటువంటి సలాడ్కు స్టెరిలైజేషన్ అవసరం లేదు. మిరియాలు మరియు వంకాయలను పెద్ద ఘనాలగా, ఉల్లిపాయను సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. కొరియన్ తురుము పీటపై క్యారెట్లు రుద్దండి. మేము టమోటాలను క్వార్టర్స్‌గా విభజిస్తాము. లోతైన గిన్నెలో కూరగాయలను కలపండి. ఉప్పు, చక్కెర, వెనిగర్, నూనె వేసి మళ్లీ కలపాలి. మీడియం వేడి మీద మరిగించాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని మరో 40 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు.
మేము వేడి ద్రవ్యరాశిని శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచి, మూతలను గట్టిగా మూసివేస్తాము. తిరగండి, చుట్టండి మరియు చాలా గంటలు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
సౌతాడ్ గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయ
పదార్థాలు:
- పెద్ద వంకాయ;
- ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లు;
- యువ గుమ్మడికాయ;
- బెల్ పెప్పర్;
- చేర్పులు: గ్రౌండ్ పెప్పర్, ఇటాలియన్ మూలికలు, తులసి, ఉప్పు, చక్కెర;
- ఒక జత వెల్లుల్లి లవంగాలు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
“సౌతా” అనే పదం ఫ్రెంచ్ భాష నుండి మనకు వచ్చింది మరియు అక్షరాలా “జంప్” అని అనువదిస్తుంది. వంట కోసం, మీకు స్టూపాన్ అవసరం - పొడవైన హ్యాండిల్‌తో ప్రత్యేక వంటకాలు. మేము వంకాయను ఘనాల, ఉప్పుగా కట్ చేసి, చేదును వదిలేయడానికి అరగంట సేపు వదిలివేస్తాము. పై తొక్క తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు రుబ్బు మరియు వెన్నతో తేలికగా ఉడికించాలి. మేము గుమ్మడికాయను వ్యాప్తి చేసి మరో 5 నిమిషాలు వేయించాలి. తరువాత, మేము వంకాయ ముక్కలను వంటకంకు పంపుతాము, మరియు కొంతకాలం తర్వాత - మిరియాలు.
మేము వేడినీటితో టమోటాలు పోసి వాటిని పీల్ చేస్తాము. తరిగిన వెల్లుల్లితో పాటు కూరగాయల మిశ్రమానికి జోడించండి. చివరి స్పర్శ సుగంధ ద్రవ్యాలు. డిష్ వేడిగా తినవచ్చు, కాని చల్లగా వడ్డించడం మంచిది. కూరగాయల నిష్పత్తి మీ ఇష్టానికి భిన్నంగా ఉంటుంది.
సలాడ్ "కోబ్రా"
పదార్థాలు:
- 1.5 కిలోల వంకాయ;
- 2 బెల్ పెప్పర్స్;
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ (9%);
- కూరగాయల నూనె;
- వెల్లుల్లి;
- ఉప్పు.
వృత్తాలలో వంకాయను వేయించాలి. డ్రెస్సింగ్ కోసం, మెత్తగా తరిగిన మిరియాలు కోసి, చివర వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్ జోడించండి. వండిన సాస్‌లో ప్రతి వృత్తాన్ని ముంచండి. మేము జాడీలను క్రిమిరహితం చేసి, వండిన ఆకలిని రోల్ చేస్తాము. మీరు డ్రెస్సింగ్‌కు టమోటాలు, ఆకుకూరలు వేస్తే, డిష్ రుచి మరింత సంతృప్తమవుతుంది.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం వంకాయ సలాడ్
పదార్థాలు:
- 10 వంకాయలు;
- 10 బెల్ పెప్పర్స్;
- 10 టమోటాలు;
- 3 ఉల్లిపాయలు;
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు;
- 100 గ్రా చక్కెర;
- కూరగాయల నూనె;
- వినెగార్.
చాలా రుచికరమైన సలాడ్ యువ వంకాయ నుండి వస్తుంది: వాటిని బార్లతో కత్తిరించాలి. ఉల్లిపాయను సన్నని సగం రింగులు, మిరియాలు - మధ్య తరహా స్ట్రాస్ లోకి రుబ్బు. మేము మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా టమోటాలను ట్విస్ట్ చేస్తాము లేదా మీరు రెడీమేడ్ టమోటా సాస్ తీసుకోవచ్చు. కూరగాయల నూనె, వెనిగర్ మరియు చేర్పులతో అన్ని కూరగాయలను పెద్ద కుండ మరియు సీజన్లో ఉంచాము. మేము 30 నిమిషాలు వేచి ఉన్నాము: మిశ్రమం రసం ఇవ్వనివ్వండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఒక గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
సలాడ్ "12 లిటిల్ ఇండియన్స్"
పదార్థాలు:
- 12 వంకాయలు;
- 1 కిలోల మిరియాలు మరియు టమోటాలు;
- వెల్లుల్లి;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు;
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర;
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు వెనిగర్;
- బే ఆకు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె (వేయించడానికి).
వంకాయ, వృత్తాలుగా ముక్కలు (తొక్కతో), ఉప్పుతో చల్లుకోండి. మేము టమోటాలను ముక్కలుగా, మిరియాలు ముక్కలుగా కట్ చేసుకుంటాం. మేము కూరగాయలను కలపండి మరియు వాటికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లిని కలుపుతాము. సలాడ్ను ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, మరో అరగంట కొరకు నిప్పు మీద ఉంచండి. కూరగాయలు కాలిపోకుండా ఉండటానికి, వాటిని అప్పుడప్పుడు కదిలించాలి. కాబట్టి వంకాయ ఆకారం కోల్పోకుండా ఉండటానికి, ఇది సాధ్యమైనంత జాగ్రత్తగా చేయాలి. మేము చివరి క్షణంలో వినెగార్ను కలుపుతాము. మేము ఆకలిని బ్యాంకులపై ఉంచి, దాన్ని చుట్టేస్తాము.
సలాడ్ "మూడు"
పదార్థాలు:
- 3 వంకాయలు;
- 3 టమోటాలు;
- 3 పెద్ద మిరియాలు;
- ఉల్లిపాయ;
- వెల్లుల్లి - రుచికి;
- ఉప్పు;
- చక్కెర;
- కూరగాయల నూనె;
- వినెగార్.
మేము వంకాయలను 1 సెం.మీ మందపాటి వృత్తాలుగా కట్ చేస్తాము.మేము టమోటాలను ముక్కలుగా విభజించి, మిరియాలు కుట్లుగా కోసుకుంటాము. మేము ఉల్లిపాయను సగం రింగులలో కోసి, వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయాలి. మేము ప్రతిదీ ఒక పెద్ద పాన్లో ఉంచాము, వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి; ఒక మరుగు తీసుకుని. మేము వేడి సలాడ్ను జాడిలో వేసి గట్టిగా మూసివేస్తాము.
సలాడ్ "మాతృభాష"
4 కిలోల వంకాయను రింగులుగా కట్ చేస్తారు. సమృద్ధిగా ఉప్పు పోయాలి: కొంతకాలం తర్వాత, విడుదల చేసిన చేదుతో పాటు కడిగేయాలి. వేడినీటిని ఉపయోగించి, 10 టమోటాల నుండి పై తొక్కను తొలగించండి. మేము వాటిని ఒక జత బెల్ పెప్పర్స్ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క అనేక లవంగాలతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపుతాము. ఫలితంగా మెత్తని బంగాళాదుంపలను నిప్పు మీద ఉంచండి. అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, వంకాయ వృత్తాలు జోడించండి. మేము అరగంట కొరకు తక్కువ వేడి మీద ప్రతిదీ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
సలాడ్ "ఆగస్టు రుచి"
పదార్థాలు:
- వంకాయ, టమోటా మరియు బెల్ పెప్పర్ సమాన మొత్తం;
- అనేక పెద్ద ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు;
- ఉప్పు మరియు చక్కెర 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- 2 కప్పుల పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
- 100 మి.లీ వెనిగర్.
మేము ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేస్తాము: ప్రతిదీ చిన్న వృత్తాలుగా కట్ చేసి పాన్లో ఉంచండి. కలపండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెన్న జోడించండి. 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చివర్లో మనం వెనిగర్ వేసి క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేస్తాము.
శీతాకాలం కోసం వంకాయ ఆకలి
వంకాయను స్ట్రిప్స్ మరియు ఉప్పుగా రుబ్బు. క్యారెట్లను తురుము మరియు వేడినీరు పోయాలి: ఇది మృదువుగా ఉంటుంది. బల్గేరియన్ మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను రుబ్బు. మేము అన్ని కూరగాయలను పాన్లో ఉంచాము.
కింది మసాలా దినుసులు అవసరం: కొరియన్ మసాలా, కొత్తిమీర, సోయా సాస్, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు చక్కెర. కదిలించు మరియు కాయనివ్వండి. ఈ సమయంలో, కూరగాయల వృత్తాలు స్ఫుటమైన వరకు వేయించాలి. మిగిలిన కూరగాయలకు వాటిని వేసి 3 గంటలు marinate చేద్దాం. ఈ సమయంలో, మీరు సలాడ్ రోల్ చేయడానికి డబ్బాలను తయారు చేయవచ్చు.
సలాడ్ "లేజీ లిటిల్ లైట్"
మీకు 5 కిలోల వంకాయ అవసరం:
- 1 కిలో టమోటాలు;
- వెల్లుల్లి తల;
- బెల్ పెప్పర్ 300 గ్రా;
- వినెగార్, ఉప్పు మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె రుచి.
వంకాయ మోడ్ మరియు నీటిలో ఒక గంట పాటు ఉంచండి. ఈ సమయంలో, మేము మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు టమోటాలు తయారుచేస్తాము. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కూర్పును స్క్రోల్ చేసి, మరిగించాలి. వంకాయ గిన్నె నుండి ద్రవాన్ని తీసివేసి చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి. కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకుని అరగంట ఉడికించాలి. అప్పుడు బ్యాంకులు వేయండి.
