ఉల్లిపాయ బటున్ అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది మానవ శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మన దేశంలో, ఈ ఉల్లిపాయను పండిస్తారు మరియు వంటలో మాత్రమే కాకుండా, వైద్యంలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఈ వ్యాసంలో విల్లు బటున్ అంటే ఏమిటి మరియు దాని అనువర్తనం ఏమిటో పరిశీలిస్తాము.
బటున్ ఉల్లిపాయలు: కేలరీలు, కూర్పు మరియు పోషక విలువ
టాటర్, ఇసుక ఉల్లిపాయ, వాసన లేని వెల్లుల్లి, ఫిస్టులా - ఈ పేర్లన్నింటినీ ఉల్లిపాయ-బటున్ అంటారు. గ్రీన్హౌస్లోని మా ప్రాంతంలో పెంచండి. ఉల్లిపాయ-బటున్ యొక్క వివరణ ఈ క్రింది విధంగా ఉంది: మొక్క యొక్క భూగర్భ భాగం ఓవల్; భూమి పైన - ఆకుపచ్చ గొట్టపు ఆకులు. కొన్నిసార్లు ఉల్లిపాయ ఈకలు ఎత్తులో మీటర్ వరకు పెరుగుతాయి. 
అభివృద్ధి యొక్క రెండవ సంవత్సరంలో, విల్లు గోళాకార పుష్పగుచ్ఛంతో బాణాన్ని విసిరివేయగలదు. ఇది చిన్న పువ్వులను కలిగి ఉంటుంది, తరువాత విత్తనాలు ఏర్పడతాయి. ఉల్లిపాయలు చాలా చల్లగా ఉంటాయి.
ఉల్లిపాయ బటున్ గొప్ప రసాయన కూర్పును కలిగి ఉంది. ఇందులో సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, డైటరీ ఫైబర్, విటమిన్లు - కెరోటిన్, బి మరియు సి సమూహాల విటమిన్లు, ఇ, కె మరియు పిపి, స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్స్ (పొటాషియం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, భాస్వరం, సోడియం, ఇనుము), అమైనో ఆమ్లాలు (మెథియోనిన్, ఐసోలూసిన్, లైసిన్, లూసిన్, ఫెనిలాలనిన్, థ్రెయోనిన్).
పాత కూరగాయలు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్ మరియు ముఖ్యమైన నూనెలు అందులో పేరుకుపోతాయి. ఉల్లిపాయ-బటున్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ ఈ క్రింది విధంగా ఉంటుంది: 100 గ్రాములకు 35 కిలో కేలరీలు.
ఉల్లిపాయ బటున్ యొక్క పోషక విలువ:
- బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు - 0.01 గ్రా;
- సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు - 0.04 గ్రా;
- బూడిద - 0.35 గ్రా;
- డైటరీ ఫైబర్ - 1.7 గ్రా;
- నీరు - 89.11 గ్రా.
కూరగాయల శక్తి విలువ:
- ప్రోటీన్లు - 13.51%;
- కొవ్వులు - 6.55%;
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 79.94%.
మీకు తెలుసా? ఉల్లిపాయ-బటున్ ఆపిల్ మరియు పియర్ కంటే సహజమైన చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది. కానీ, ఒక డైట్ మీద, అతను మంచి డైట్ బర్నర్ అయినందున మీరు అతన్ని మీ డైట్ నుండి మినహాయించకూడదు. ఉల్లిపాయ ఆహారం కూడా ఉంది, దీనిలో మీరు రోజూ ఉల్లిపాయ సూప్ తినాలి.
ఉల్లిపాయ బటున్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
ఉల్లిపాయ-బటున్‌లో, సాధారణ బల్బులో వలె, చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి. పురాతన కాలంలో కూడా, దాని ప్రయోజనాల గురించి వారికి తెలుసు, కనుక ఇది తినడం మాత్రమే కాదు, దాని నుండి medicines షధాలను కూడా తయారుచేసింది.
ఉల్లిపాయ బటున్ యొక్క ఈకలు చాలా ఆస్కార్బిక్ మరియు నికోటినిక్ ఆమ్లాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ముఖ్యమైన నూనెకు ధన్యవాదాలు, ఉల్లిపాయ చాలా అసాధారణమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది. ఉల్లిపాయలు తినడం ఎప్పుడైనా ఉపయోగపడుతుంది, కాని ఇది వసంత in తువులో ఎక్కువ విలువను కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఈ సమయంలో చాలా మంది ప్రజలు బెరిబెరితో బాధపడుతున్నారు. 150 గ్రాముల ఉల్లిపాయ బాటున్ రోజువారీ విటమిన్ ఎ మరియు సి రేటును కలిగి ఉంటుంది మరియు కాల్షియం మరియు పొటాషియం యొక్క 1/5 నిబంధనలను కలిగి ఉంటుంది. 
రక్తపోటును తగ్గించే మరియు కేశనాళికల యొక్క వశ్యతను మెరుగుపరిచే drugs షధాల తయారీలో ఉల్లిపాయలు-బటున్ ఉపయోగిస్తారు. మొక్కలో ఉండే కెరోటిన్ చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొరపై ఉత్తమ ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు ఉల్లిపాయ-బటున్ వాడాలని సలహా ఇస్తున్నారు, జీవక్రియ చెదిరిపోతే, మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు, కాలేయ వ్యాధి, విరేచనాలు, గౌట్, రక్తపోటు ఉన్నాయి.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో బ్యాట్ ఉల్లిపాయను ఎలా ఉపయోగించాలి
ఉల్లిపాయలు-బటున్ వర్తిస్తాయి మొటిమల చికిత్సలో. ఇది చేయుటకు, 50 గ్రాముల ఉల్లిపాయను కట్ చేసి, 250 మి.లీ వేడినీరు పోయాలి. 1 గంట పట్టుబట్టాల్సిన అవసరం ఉంది, తరువాత వడకట్టి వాషింగ్ కోసం దరఖాస్తు చేసుకోండి.
ఉల్లిపాయ-బటున్ వాడకం యొక్క ఇన్ఫ్యూషన్ జ్వరం, జీర్ణవ్యవస్థ మరియు రక్తం యొక్క వ్యాధులు. ఇది చేయుటకు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు 70% ఆల్కహాల్‌ను 1: 4 నిష్పత్తిలో ఏదైనా కంటైనర్‌కు జోడించండి. మీరు ఏడు రోజులు పట్టుబట్టాలి, తరువాత 50 మి.లీ యొక్క 15-20 చుక్కలను చల్లటి నీటితో త్రాగాలి.
ఉల్లిపాయ బటున్ యొక్క టింక్చర్ వదిలించుకోకుండా అలసట మరియు అలసట నుండి. మీకు 80 గ్రా తరిగిన ఉల్లిపాయ, 200 మి.లీ వేడినీరు అవసరం. అరగంట తరువాత, కషాయాన్ని ఫిల్టర్ చేసి, భోజనం తర్వాత రోజుకు 2-2 సార్లు 200-250 మి.లీ త్రాగాలి. 
ఉల్లిపాయ బటున్ యొక్క శ్రమను తయారు చేసి, మీరు నెత్తిమీద రుద్దవచ్చు. ఇది జుట్టు పెరుగుదలను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు ప్రేరేపిస్తుంది. కొనసాగుతున్న ప్రాతిపదికన బ్యాట్ ఉల్లిపాయను తినడం ద్వారా, వివిధ ఇన్ఫెక్షన్లకు శరీర నిరోధకతను పెంచడం సాధ్యపడుతుంది.
మీకు తెలుసా? ఉల్లిపాయ-బటున్ అద్భుతమైన క్రిమిసంహారక లక్షణాలను కలిగి ఉంది, కాబట్టి శీతాకాలంలో తినడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది.
ఉల్లిపాయలు వంట
ఉల్లిపాయ-బటున్ వంటలో ఎలా ఉపయోగించారో చాలా మంది ఆశ్చర్యపోతున్నారు. ఇది సాధారణ ఉల్లిపాయలా కనిపిస్తుంది, కానీ పోషక నాణ్యత ఎక్కువగా ఉంటుంది.
రుచిని మృదువుగా చేయడానికి దీనిని వేడి pick రగాయలు, మాంసం మరియు చేపల వంటలలో కలుపుతారు. ఉల్లిపాయ-బతున్ కేబాబ్‌లతో బాగా వెళ్తుంది. ఏదైనా సలాడ్ ఈ మొక్కను పూర్తి చేస్తుంది.
ఉల్లిపాయ బటున్‌తో సలాడ్
ఉల్లిపాయ బటున్‌తో సలాడ్ యొక్క వేరియంట్లలో ఒకటి మీకు అవసరం:
- ఉల్లిపాయలు - 200 గ్రా;
- ఆకుకూరలు;
- 2-3 les రగాయలు;
- సోర్ క్రీం ½ కప్ లేదా కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
కూరగాయలను మెత్తగా కోసి, సోర్ క్రీం లేదా వెన్న వేసి బాగా కలపాలి.
మరింత తాజా మరియు తీపి సలాడ్ యొక్క అభిమానులు మరొక రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు:
- ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఆపిల్ల - 2-3 PC లు .;
- పిండిచేసిన గింజలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- తాజా ఆపిల్ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
ఉల్లిపాయ బటున్ ను మెత్తగా కోసి, ఆపిల్ల కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, రెసిపీ ప్రకారం ప్రతిదీ వేసి కలపాలి.
ఉల్లిపాయ బటున్‌తో కూర
మీరు ఉల్లిపాయ-బటున్ ను వంటకం లో కలిపినప్పుడు, డిష్ రుచి చాలా అసాధారణమైనది.
ఆకులు మరియు కాడలు (500 గ్రా) సుమారు 3 సెం.మీ పొడవు వరకు కత్తిరించి, ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టి, తరువాత కోలాండర్లో మడవాలి.
అప్పుడు ఉల్లిపాయలు 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలిగిన సాస్‌తో నీరు కారిపోతాయి. l. టమోటా హిప్ పురీ, నీరు, వెల్లుల్లిలో వేయించిన 1-2 లవంగాలు మరియు పిండి (1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.), వెన్నలో వేయించాలి.
ఇది ముఖ్యం! లాటిన్ "అల్లియం ఫిస్టులోసమ్" నుండి అనువదించబడిన ఉల్లిపాయ-బటున్ అంటే బోలు. మొక్క యొక్క విచిత్రమైన ఆకులు పెరిగిన సిలిండర్ల వలె బోలుగా మరియు సాగేవి. ఓరియంటల్ వ్యాపారులు ఉల్లిపాయ నుండి బటూన్ ఆకుకూరలను ఆకు యొక్క క్రాస్ సెక్షన్లో వేరు చేస్తారు. దీనికి "O" అక్షరం ఆకారం ఉంటే - ఇది "D" అక్షరం బల్బ్ అయితే ఇది బటున్.
ఉల్లిపాయ బటున్ కోత నిల్వ మరియు పద్ధతులు
ఉల్లిపాయలు-బటున్‌ను రిఫ్రిజిరేటింగ్ గదిలో, కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు, దానితో ప్రారంభించడానికి మాత్రమే కడిగి ఎండబెట్టడం అవసరం. కాబట్టి అతను సుమారు ఐదు రోజులు పడుకోవచ్చు. ఎండిన మరియు తురిమిన ఉల్లిపాయ ఆకులు ఎక్కువ కాలం ఉంటాయి. ఉల్లిపాయ బటున్ యొక్క పొడవైన నిల్వ పద్ధతులపై క్రింద చూడవచ్చు.
ఎండిన బ్యాట్ ఉల్లిపాయలు
ఎండిన ఉల్లిపాయలను కోయడానికి మూడు మార్గాలు ఉన్నాయి:
- మొక్క కత్తిరింపు మూలాలు, కఠినమైన ఆకులు మరియు తెలుపు భాగం. ఈకలను కడిగి ఎండబెట్టి, ఆపై 4-5 సెం.మీ పొడవు వరకు కట్ చేసి, ఒక జల్లెడ మీద ఉంచండి, గాజుగుడ్డతో వేయాలి. ఇవన్నీ పందిరి కింద మిగిలి ఉన్నాయి. ఎండబెట్టడం సమయంలో, బతున్ కొన్నిసార్లు కలపాలి.
- మొక్క యొక్క శుభ్రమైన ఈకలను కట్టలుగా కట్టి, తాడు మీద నీడ మరియు వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో వేలాడదీయండి.
- శుభ్రమైన ఈకలను 2 సెం.మీ.కు కట్ చేసి, ఓవెన్లో 50 ° C వద్ద 3 గంటలకు మించకూడదు. అప్పుడు దాన్ని పొందండి మరియు బహిరంగ ప్రదేశంలో సుమారు 10 గంటలు ఆరబెట్టండి.
ఉప్పు ఉల్లిపాయ బటున్
1 కిలోల ఉల్లిపాయకు 200-250 గ్రా ఉప్పు అవసరం. మొక్కల ఈకలను కడిగి ఆరబెట్టి, వాటిని ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచి ఉప్పు వేసి కలపాలి. తరువాత క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో అన్ప్యాక్ చేయండి, రసం కనిపించే వరకు జాగ్రత్తగా సీలింగ్ చేసి, వేడిచేసిన కూరగాయల నూనె మీద పోయాలి, తరువాత దాన్ని చుట్టండి. చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
P రగాయ ఉల్లిపాయలు (ఉల్లిపాయలు)
పిక్లింగ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం: 1 కిలోల ఉల్లిపాయలు, 3 బే ఆకులు, 10 గ్రాముల మసాలా దినుసులు, 1 ఎల్ నీరు మరియు 100 గ్రాముల ఉప్పు. అన్నీ ఒక గిన్నెలో వేసి, చల్లని pick రగాయ పోసి గాజుగుడ్డతో మూసివేయండి. అప్పుడు వృత్తాన్ని పైకి ఉంచండి, లోడ్ ఉంచండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వారంన్నర వసూలు చేయడానికి వదిలివేయండి. కిణ్వ ప్రక్రియ పదం తరువాత ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
P రగాయ ఉల్లిపాయలు (ఆకుకూరలు)
మీకు ఇది అవసరం: ఆకుపచ్చ మొక్కలు, 1 లీటరు నీరు మరియు 100 గ్రాముల ఉప్పు. ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టి చల్లబరచాలి. ఉల్లిపాయలను కడగాలి, వాటిని ఆరబెట్టి ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, 5 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ముంచాలి.
అప్పుడు ఉల్లిపాయను తీసివేసి, కొద్దిగా పిండి వేసి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో జాగ్రత్తగా ట్యాంప్ చేయండి. మూత మూసివేసి గదిలో ఒక రోజు వదిలివేయండి. ఒక రోజు తరువాత, ఉప్పునీరు స్థాయిని తనిఖీ చేయండి, అవసరమైతే - జోడించండి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
P రగాయ ఉల్లిపాయ బటున్
మెరినేటెడ్ ఉల్లిపాయ బటున్ చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం: 1 కిలోల ఉల్లిపాయ, 1 లీటరు ఉడికించిన నీరు, 125 గ్రాముల ఉప్పు, 800 మి.లీ 6% వెనిగర్, 20 గ్రా మెంతులు, 1 స్పూన్. మెంతులు, 1 స్పూన్. మసాలా మరియు చక్కెర.
ఉల్లిపాయ బటున్ కడగడం మరియు ఆరబెట్టడం అవసరం, 3-4 సెం.మీ పొడవు కత్తిరించండి. తరువాత ఉప్పునీరు పోసి చల్లటి ప్రదేశంలో రెండు రోజులు ఉంచండి, తరువాత ఉప్పునీరు కాలువ, మరియు ఉల్లిపాయలు జాడిలో ప్యాక్ చేయాలి. ద్రవాన్ని ఉడకబెట్టండి, జాడిలోకి పోయాలి, కవర్ చేయండి, క్రిమిరహితం చేయండి మరియు పైకి చుట్టండి.
తయారుగా ఉన్న బ్యాట్ ఉల్లిపాయలు
గ్రీన్స్ ఉల్లిపాయ-బటున్ కడిగి, మెత్తగా తరిగిన మరియు ఒక సాస్పాన్లో ఉంచాలి. అప్పుడు మీరు మీ రుచికి ఉప్పు వేయాలి, నీరు వేసి కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, తరువాత డబ్బాల మీద పోసి పైకి వేయాలి.
ఉల్లిపాయ బటున్ యొక్క హాని
బ్యాట్ ఉల్లిపాయ మానవ శరీరానికి హాని కలిగిస్తుందని చాలామంది నమ్ముతారు, కానీ ఇది నిజం కాదు. గ్రీన్హౌస్ ప్రాసెసింగ్లో ఉపయోగించే రసాయనాలు మాత్రమే మానవులపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. మొక్కను పురుగుమందులతో చికిత్స చేయవచ్చు, తరువాత అది పెద్ద మోతాదులో నైట్రేట్ అవుతుంది.
మానవ శరీర నైట్రేట్లు భయంకరమైనవి కావు, నైట్రేట్ల కడుపులో ఏర్పడే ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ వల్ల హాని కలుగుతుంది. రక్తంలో ప్రవేశించేటప్పుడు నైట్రేట్లు ఆక్సిజన్ ఆకలికి కారణమవుతాయి. వ్యక్తిగత అసహనం ఉన్నవారికి ఉల్లిపాయ-బటున్ వాడటం నిషేధించబడింది.
ఇది ముఖ్యం! కడుపు పుండు లేదా డ్యూడెనల్ అల్సర్, పొట్టలో పుండ్లు మరియు క్లోమం యొక్క వాపు ఉన్నవారికి ఉల్లిపాయ బటున్ వాడటం సిఫారసు చేయబడలేదు. మొక్కను ఎక్కువగా ఉపయోగించడం వల్ల నాడీ చిరాకు పెరుగుతుంది.
ఉల్లిపాయ బటున్ అనేది శాశ్వత, ఇది మానవ శరీరానికి నిస్సందేహంగా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది మరియు మీకు విలువైన విటమిన్లను అందిస్తుంది, ఇది కొన్ని వ్యాధులతో ఉన్నవారికి మాత్రమే హానికరం. దాని సన్నాహాలు చేసిన తరువాత, మీరు మీ శరీరాన్ని శీతాకాలంలో ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో నింపవచ్చు.
