షాంపైన్ ద్రాక్ష పినోట్ నోయిర్ మరియు దాని రకాలు

ఫ్రెంచ్ వైన్ల అభిమాని కాని వ్యక్తి కూడా పురాతన ఫ్రెంచ్ రకం పినోట్ మరియు దాని రకాలను గురించి విన్నాడు.

ఈ రకం యొక్క ప్రజాదరణ మరియు దీర్ఘకాలిక ఖ్యాతి టేబుల్ వైన్ ఉత్పత్తి కోసం పండించిన ఉత్తమ ద్రాక్ష రకానికి చెందినవి.

వందకు పైగా రకాలు ఉన్నాయి, ఇవి బెర్రీలు, పండిన పదాలు మరియు రుచిలో తేడా ఉంటాయి. కుటుంబం యొక్క ప్రధాన మాతృ రకం పినోట్ నోయిర్.

సంతానోత్పత్తి చరిత్ర

డిఎన్ఎ ఫలితాల ప్రకారం, రకానికి చెందిన తల్లిదండ్రులు ద్రాక్ష. Traminer మరియు దగ్గరి రకం పినోట్ మెయునియర్. పైన్ కోన్తో బంచ్ ఆకారం యొక్క సారూప్యత కారణంగా దీనికి దాని పేరు (బ్లాక్ కోన్) వచ్చింది. పెద్ద సంఖ్యలో జాతులు పినోట్ నోయిర్‌పై ఆధారపడి ఉన్నాయి.

ఫ్రాన్స్‌కు ఉత్తరాన ఉన్న బుర్గుండిలో మాత్రమే చాలా సంవత్సరాలుగా ఉత్పత్తి చేయబడిన పురాతన రకం ఇది. ఇప్పుడు ఇది ప్రతిచోటా విస్తృతంగా వ్యాపించింది. కానీ ఈ రోజు వరకు ఉత్తమమైన మరియు అత్యంత ఖరీదైన వైన్లను దాని ముడి పదార్థాల నుండి మాత్రమే తయారు చేస్తారు.

ఫ్రెంచ్ రకాల్లో మనకు మాల్బెక్, చార్డోన్నే మరియు మెర్లోట్ కూడా ఉన్నారు.

ఇది ఏ రకమైనది?

ఇది ప్రధానంగా వైన్ల ఉత్పత్తికి ఉపయోగించబడుతుంది, కాబట్టి ఇది సాంకేతిక రకానికి చెందినది. ఫ్రాస్ట్ నిరోధకత చాలా ఎక్కువ, విజయంతో ద్రాక్ష శీతాకాలపు ఉష్ణోగ్రతను -30. C వరకు తట్టుకుంటుంది.

రిచెలీయు, రుస్వెన్ మరియు ర్కాట్సిటెలి, బ్లాక్ పాంథర్ ఒకే మంచు నిరోధకతను కలిగి ఉన్నారు.

పినోట్ నోయిర్ వద్ద మెచ్యూరిటీ మీడియం, 145 నుండి 150 రోజుల వరకు. బెర్రీల పూర్తి పక్వత సెప్టెంబర్ చివరలో వస్తుంది.

పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష: వివిధ వివరణ

ఈ రకాన్ని బెర్రీలు మరియు ఆకులు కనిపించడం ద్వారా సులభంగా గుర్తించవచ్చు. ష్రివెల్డ్ ఆకులు, వైపులా లక్షణ కోతలతో, చిట్కాలపై ఎర్రటి రంగుతో ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ. ఆకుల ఉపరితలం మృదువైన అనుభూతి అంచుని కలిగి ఉంటుంది. బెర్రీలు చాలా ముదురు నీలం, నీలిరంగు వికసించినవి, దాదాపు నల్లగా ఉంటాయి.

నల్ల రకాల్లో మోల్డోవా, బ్లాక్ ఫింగర్ మరియు బుల్స్ ఐ ఉన్నాయి.

గ్రేడ్ యొక్క సమూహాలు పెద్ద పరిమాణాలలో తేడా ఉండవు. బ్రష్ యొక్క పొడవు మారుతూ ఉంటుంది 7 నుండి 12 సెం.మీ వరకు, వెడల్పు 8 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ కాదు. సమూహాలు చాలా దట్టమైనవి, బెర్రీలు ఒకదానికొకటి బలంగా ఉంటాయి. ఒక బంచ్ యొక్క బరువు క్రమాన్ని చేరుకుంటుంది. 120 గ్రాములు. చేతిలో ఉన్న దువ్వెన చాలా బలంగా, చెక్కతో ఉంటుంది. సుమారు 4 సెం.మీ.

మధ్య తరహా బెర్రీలు 13 గ్రా, 14-16 మిమీ వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి. బెర్రీల ఆకారం ఓవల్, తక్కువ తరచుగా గుండ్రంగా ఉంటుంది, ఆచరణాత్మకంగా వైకల్యం చెందదు. పండులోని రసానికి ఉచ్చారణ రంగు ఉండదు, మాంసం కూడా చాలా మృదువైనది, జ్యుసిగా ఉంటుంది, రుచికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, రెండు లేదా మూడు విత్తనాలు ఉంటాయి.

వైవిధ్యం చాలా బలంగా లేదు, సమయానికి తీగ పూర్తిగా పరిపక్వం చెందుతుంది బెర్రీ పక్వత 90%.

ఫోటో

దిగువ ఫోటోలో మీరు ద్రాక్షను స్పష్టంగా చూడవచ్చు:

యొక్క లక్షణాలు

పెరుగుతున్న సీజన్ రకం యొక్క కాలం సుమారు 145-150 రోజులు. దిగుబడి తక్కువగా ఉంది, సగటున హెక్టారుకు 60 సి మాత్రమే, కానీ గరిష్టంగా నిర్ణయించబడింది హెక్టారుకు 103 కిలోలు. ఫలవంతమైన రెమ్మలు అన్నీ కాదు, బుష్‌కు 60-90%.

సమూహాలు బలమైన బఠానీ యొక్క విశిష్టతను కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రతికూల వాతావరణ పరిస్థితులలో బరువు కోల్పోతాయి. మొత్తం వైవిధ్యం చాలా పిక్కీ మరియు విచిత్రమైనది. ఈ సందర్భంలో, బుర్గుండి, న్యూజిలాండ్ మరియు ఉత్తర కాలిఫోర్నియా యొక్క అదృష్ట భూములు. అక్కడే ఉత్తమ దిగుబడి మరియు సాగు సౌలభ్యం గమనించవచ్చు.

సాగులో మోజుకనుగుణము ఇరాన్‌కు చెందిన సిరా, రిజామత్ మరియు షాహిన్.

రుచి యొక్క వివిధ షేడ్స్ యొక్క గొప్ప రకాన్ని ఇది ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది. రాస్ప్బెర్రీస్, రేగు పండ్లు, స్ట్రాబెర్రీలు, పొగ, బ్లూబెర్రీస్, అల్లం, కాఫీ - రుచిలో చిక్కుకోగల ఆ నోట్ల పూర్తి జాబితా కాదు.

ఆసక్తికరమైన: సాగు స్థలం నుండి చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒక ప్రాంతంలో, అవుట్పుట్ అద్భుతమైన టేబుల్ వైన్ అవుతుంది, మరొకటి షాంపైన్ కోసం గొప్ప స్థావరం.

బెర్రీల చక్కెర కంటెంట్ 24-25%9% ఆమ్లత్వం వద్ద. సాగు యొక్క ఉష్ణోగ్రత ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత. అధిక ఉష్ణోగ్రత బెర్రీ యొక్క నిర్మాణంలో పెద్ద మొత్తంలో టానిన్లను ఇస్తుంది, మరియు చల్లని రుచితో ఇది ఫల నోట్లతో సంతృప్తమవుతుంది.

అధిక చక్కెర కంటెంట్ అల్లాదీన్, డిలైట్ వైట్ మరియు కింగ్ రూబీలను కూడా ప్రగల్భాలు చేస్తుంది.

శీతాకాలపు కాఠిన్యం పరంగా, రకం తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు తగినట్లుగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, వెచ్చని రోజులు పక్వానికి సరిపోయే ప్రాంతాలలో ఇది పూర్తిగా పండిస్తుంది.

కొంతవరకు పొడి మరియు కొద్దిగా సున్నపు నేల నిర్మాణంతో సున్నితమైన వాలులలో అత్యధిక నాణ్యతతో వృద్ధాప్యం లభిస్తుంది. తక్కువ ఉపశమనం మరియు రకాలు సాదా విరుద్ధంగా ఉన్నాయి.

వసంత in తువులో మొగ్గలు చాలా త్వరగా కనిపించడం తరచుగా కళ్ళ మరణానికి దారితీస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, రెమ్మలు అదనపు మొగ్గల నుండి పరిపక్వం చెందడం ప్రారంభిస్తాయి మరియు మరుసటి సంవత్సరం పంట దాని అసలు రూపానికి వస్తుంది. పువ్వులు మగ మరియు ఆడ రెండూ.

సంరక్షణ మరియు ల్యాండింగ్

ఈ రకానికి ఉత్పాదకత మొదటి స్థానానికి దూరంగా ఉంది. ప్రధాన ప్రమాణం పెరిగిన సమూహాల నాణ్యత. అందువల్ల, వైన్ మీద రెండు లేదా నాలుగు బ్రష్లు మించవు, మిగిలినవి నేలమీద కత్తిరించబడతాయి. ట్రోవెల్ 1.5 మీటర్ల కంటే ఎక్కువ ఎత్తు చేయలేదు.

పొదలు శక్తివంతం కానందున, అవి వాటిని నాటుతాయి, వాటి మధ్య సుమారు 80 సెం.మీ దూరం వదిలి, మరియు నడవలో 1 మీటర్ కంటే ఎక్కువ ఉండవు. దీనికి సంబంధించి ఒక హెక్టారులో 11 వేల పొదలకు సరిపోతుంది. ఫ్రెంచ్ కోసం, ఉద్దేశించిన వైన్ యొక్క నాణ్యత మొదట వస్తుంది మరియు 80% సమూహాలు తొలగించబడతాయి.

సాధారణంగా, మీరు ద్రాక్షను సన్నగా చేయకపోతే, మీరు గొప్ప పంటను ఇవ్వవచ్చు. కానీ ఇది భవిష్యత్ వైన్ నాణ్యతను గణనీయంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

ముఖ్యమైనది: ఈ రకాన్ని పండించటానికి చల్లని వాతావరణం అవసరం, కాబట్టి మాస్కోలో కూడా పెరగడం చాలా సాధ్యమే.

వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళ నుండి రక్షణ

అటువంటి వ్యాధులకు ప్రతిఘటనఓడియం మరియు బూజు వంటివి మరియు కుళ్ళిపోతాయి పినో తగినంత ఎత్తుగా ఉంటుంది. బంచ్ చిమ్మట వంటి పరాన్నజీవికి కూడా అతను అస్సలు భయపడడు.

కానీ వైవిధ్యం ఫైలోక్సెరాకు చాలా అస్థిరంగా ఉంటుంది. వారి స్వంత మూలాలతో ఉన్న పొదలు ప్రభావితమవుతాయి మరియు 6 సంవత్సరాలు మూల నష్టంతో స్థిరంగా చనిపోతాయి. ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, ఈ తెగులుకు నిరోధకత కలిగిన పొదల్లోకి అంటుతారు.

అతను ధోరణిని కలిగి ఉన్న క్లోరోసిస్‌ను నివారించడానికి, బుష్ యొక్క ఆకుపచ్చ భాగాలపై ఆపరేషన్లు చేయడం, వాటిని తగ్గించడం లేదా పూర్తిగా తొలగించడం అవసరం, ముఖ్యంగా తేమతో కూడిన వాతావరణంలో.

జాతుల

పినోట్ ఫ్రాన్

తో ద్రాక్ష రకం పెరిగిన దిగుబడి. అని కూడా అంటారు Shpachok, పినోట్ నీగ్రో, బ్లాక్ పినోట్. పినోట్ నోయిర్ యొక్క te త్సాహిక ఎంపిక సమయంలో ఈ రకాన్ని పొందారు. అభివృద్ధి యొక్క లక్ష్యం అధిక దిగుబడితో రకాన్ని పొందడం.

ఆకుల శరదృతువు పసుపు-ఆకుపచ్చ రంగులో ఫ్రాన్ అసలు రూపానికి భిన్నంగా ఉంటుంది, ప్రధాన రకానికి చెందిన ఆకులు శరదృతువు కాలంలో ముదురు ఎరుపు రంగును పొందుతాయి.

ఇది దిగుబడి ద్వారా కూడా విభిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది మాతృ రకంతో పోలిస్తే కొంత ఎక్కువ, అనుకూలమైన వాతావరణ పరిస్థితులలో హెక్టారుకు 200 కిలోలు.

పండిన కాలం 10-15 రోజులు తగ్గుతుంది.

ఫోటో పినోట్ ఫ్రాంక్ ":

పినోట్ గ్రిస్

పినోట్ నోయిర్ యొక్క పరివర్తన చెందిన దృశ్యం. పినోట్ గ్రిస్ అనే సంక్షిప్త పేరు పినోట్ గ్రిజియో. అతను మొదట సన్యాసులు తీసుకువచ్చిన ఆస్ట్రియాలో కనిపించాడు, అందుకే అతని పేరు "గ్రే మాంక్".

ఇది పినోట్ నోయిర్ నుండి ఎరుపు-గులాబీ రంగులో బెర్రీల బూడిద రంగు వికసించిన మరియు శరదృతువు ఆకు రంగుతో భిన్నంగా ఉంటుంది. దాని నుండి పొందిన వైన్ ముదురు రంగులో ఉన్న వైన్ల కుటుంబానికి భిన్నంగా ఉంటుంది. మిగిలిన లక్షణాలు పేరెంట్ గ్రేడ్‌కు సమానంగా ఉంటాయి.

ఫోటో "పినోట్ గ్రిస్":

పినోట్ బ్లాంక్

అని పిలుస్తారు పినోట్ వైట్, స్టీన్, Veysburgunder, పినోట్ డి లా లోయిర్.

ప్రాథమికంగా పినోట్ గ్రిస్‌ను కలిగి ఉన్న ఒక రకం, ఇది చాలా కాలం మ్యుటేషన్. గ్రేడ్ యొక్క విలక్షణమైన లక్షణాలు ఆమ్లం యొక్క తక్కువ కంటెంట్ మరియు సుగంధ లక్షణాలు. బెర్రీలు లేత ఆకుపచ్చ, పొదలు మీడియం మందంగా ఉంటాయి.

దాని నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్కు వృద్ధాప్యం అవసరం లేదు మరియు దీనిని యువకులు ఉపయోగిస్తారు. జర్మనీలో వైన్ తయారీకి ఈ రకం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది.

ఫోటో "పినోట్ బ్లాంక్":

పినోట్ మెయునియర్

క్లోన్ చేసిన రూపం పినోట్ వేరు. ఈ రకంలో చిన్న నలుపు మరియు నీలం బెర్రీలు మరియు చిన్న సమూహాలు ఉన్నాయి. నోయిర్‌తో కలిసి షాంపైన్ ఉత్పత్తికి అనుమతించబడిన మూడు రకాల్లో ఒకటి.

కానీ ఇతర రకాలతో పోలిస్తే, ఈ రూపం పరిగణించబడుతుంది "పేద బంధువు". దాని నుండి పొందిన వైన్ సాపేక్షంగా యవ్వనంగా ఉపయోగించబడుతుంది, దీర్ఘకాలిక నిల్వ దాని రుచిని కోల్పోతుంది.

ఫోటో "పినోట్ మెయునియర్":

కుటుంబ సభ్యులందరూ ఫ్రాన్స్‌లోని ఉత్తమ ద్రాక్షతోటలలో చురుకుగా సాగు చేస్తారు. జర్మనీ, ఆస్ట్రియా, న్యూజిలాండ్, కాలిఫోర్నియా, రష్యా మరియు చైనా కూడా.

ఈ ప్రజాదరణ రకాలు నిస్సందేహంగా ఉన్న లక్షణాల వల్ల, ఈ రకమైన ఉత్తమమైనవి తెలుపు, రెడ్ వైన్ మరియు షాంపైన్ ఉత్పత్తి.