ఒక సాస్పాన్లో మొక్కజొన్న ఉడికించడం నేర్చుకోవడం: ఫోటోలు మరియు దశల వారీ వంటకాలు, ఉప్పుతో కాబ్ మీద ఎలా ఉడికించాలి

"మొక్కజొన్న పొలాలు మరియు తోటల రాణి" అనే పదబంధాన్ని చాలా మంది గుర్తుంచుకుంటారు, మరియు రాణి నిజమేనని అంగీకరించడం విలువ. ఇంకాలు దీనిని పవిత్రంగా భావించారు. సంస్కృతి థర్మోఫిలిక్ మరియు నేలలపై డిమాండ్ ఉంది, వెచ్చని వాతావరణంలో దాని సాగు సరైనది, ఇక్కడ బాల్యం నుండి మనకు తెలిసిన ఆ ప్రకాశవంతమైన రంగును పండించటానికి మరియు పొందటానికి ఇది నిర్వహిస్తుంది. మనమందరం ఈ అధిక దట్టాలు మరియు షాగీ కాబ్స్‌ను గుర్తుంచుకుంటాము, ఇందులో బంగారు ధాన్యాలు ఉంటాయి.

నేడు, మొక్కజొన్న అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మొక్కల పంటలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది చురుకుగా ఆహారంగా, పశువులకు మేత, సౌందర్య సాధనాలు మరియు ఇంధనం కోసం ముడి పదార్థాలుగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

ఉడికించాలి మరియు ఎప్పుడు ఉడికించాలి? మరియు మీరు ఉడికించినప్పుడు ఉప్పు వేయడం అవసరమా? ఇంట్లో సాల్టెడ్ మొక్కజొన్నను ఎలా ఉడికించాలి అనే ప్రశ్నలకు సమాధానాలు క్రింద చూడవచ్చు.

ఈ సంస్కృతి ఎందుకు ఉపయోగపడుతుంది?

చాలా సాకే సంస్కృతి, దీని కారణంగా, దాని అధిక కేలరీల కంటెంట్. 100 గ్రాముల ధాన్యాలకు సుమారు 300-350 కిలో కేలరీలు. ఇది కేలరీలలోని కొన్ని రకాల చిక్కుళ్ళతో పోటీపడుతుంది. మొక్కజొన్న కలిగి ఉంటుంది:

• విటమిన్ ఇ;
• ఆస్కార్బిక్, ఫోలిక్, పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం;
• బి విటమిన్లు;
• విటమిన్ డి;
• విటమిన్ సి;
• అరుదైన విటమిన్లు: K, PP.

అలాగే సమితి:

• మెగ్నీషియం;
• పొటాషియం;
• రాగి;
• నికెల్;
• అయోడిన్;
• భాస్వరం.

పిండి పదార్ధం కారణంగా ఇది నచ్చకపోవచ్చు, కానీ ఈ స్వల్పభేదం పోషక మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలకు ఆటంకం కలిగించదు. ఇది పేరుకుపోదు మరియు ఎరువుల ద్వారా ప్రవేశించే రసాయనాలను నిలుపుకోదు, అది తన దృష్టిని ఆకర్షించదు. పర్యావరణ భద్రత పరంగా, మొక్కల మూలం యొక్క అనేక ఉత్పత్తుల కంటే మొక్కజొన్న ముందుంది. మొక్కజొన్న యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు వంట తర్వాత కూడా ఉంటాయి. వంట సమయంలో ధాన్యం యొక్క షెల్ నాశనం కాదు.

శరీరంపై ప్రభావం:

• కణజాలాల వృద్ధాప్య ప్రక్రియను తగ్గిస్తుంది;
• ఇది క్యాన్సర్ కణాలపై నిరుత్సాహపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది;
• ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థలో చూపబడింది;
• మెదడు యొక్క వ్యాధులలో;
• మధుమేహం మరియు es బకాయంతో (ఆహారంలో చేర్చబడింది);
• అందులో ఉన్న విటమిన్లు జ్ఞాపకశక్తిని ప్రభావితం చేస్తాయి;
• మొక్కజొన్న నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది: ఇది నాడీ కణాల పోషణ మరియు పునరుద్ధరణకు దోహదం చేస్తుంది మరియు కండరాల ఫైబర్స్ ఏర్పడటానికి కూడా సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

ఉపయోగానికి వ్యతిరేకతలు:

1. రక్తం గడ్డకట్టడం మరియు త్రోంబోఫ్లబిటిస్ ఉడికించిన మొక్కజొన్న ఉన్నవారిని తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకోవాలి.
2. చాలా తక్కువ శరీర ద్రవ్యరాశి ఉన్నవారు మొక్కజొన్నను ఉపయోగించడం మంచిది కాదు, ఎందుకంటే దాని లక్షణాలలో ఒకటి ఆకలి తగ్గుతుంది, ఈ కారణంగా ఇది చాలా ఆహారంలో ఉపయోగించబడుతుంది.
3. అలాగే, గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్ మరియు డుయోడెనల్ అల్సర్ ఉన్న రోగుల ఆహారానికి ఇది తగినది కాదు, ఎందుకంటే, పేగు ఉబ్బరం కలిగిస్తుంది, ఇది రోగి యొక్క పరిస్థితిని తీవ్రతరం చేస్తుంది.

ఉత్పత్తి తయారీ

తాజాగా ఎంచుకున్న కాబ్స్ వంట చేయడానికి ఉత్తమమైనవి.. యంగ్ కాబ్స్ మరింత రుచికరమైనవిగా భావిస్తారు, ప్రజలలో వాటిని పాల మొక్కజొన్న అని కూడా పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ధాన్యం మీద వేలుగోలుతో నొక్కినప్పుడు, పాలు అని పిలవబడే విడుదల అవుతుంది.

శుద్ధి చేయని మొక్కజొన్న కొనడం అవసరం, దాని ఆకులు కాబ్ యొక్క తాజాదనాన్ని మాత్రమే సూచిస్తాయి, కానీ అకాల ఎండబెట్టడాన్ని కూడా నివారిస్తాయి. ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఆకులతో యువ చెవి. ఆకులు ఇప్పటికే పసుపు రంగులోకి మారుతుంటే, మొక్కజొన్న చాలాకాలంగా చిరిగిపోయిందని మరియు దాని యొక్క కొంత భాగాన్ని కోల్పోయే సమయం ఇప్పటికే ఉందని అర్థం.

మొక్కజొన్న యొక్క పరిపక్వత స్థాయి వంట సమయాన్ని మాత్రమే కాకుండా, ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. మొక్కజొన్న ఆరిపోయినప్పుడు, ధాన్యం లోపల చక్కెర పిండి పదార్ధంగా మారడం ప్రారంభిస్తుంది, ఇది రుచి మరియు తీపిని కోల్పోతుంది.

ముఖ్యము! ఓవర్‌రైప్ కాబ్ - విత్తనాన్ని గట్టిగా మరియు ఆరబెట్టండి!

వంట కోసం మొక్కజొన్న తయారీ:

• మీరు మొక్కజొన్న ఉడికించడానికి ముందు, కాబ్ తప్పనిసరిగా నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి మురికి ఆకులను శుభ్రం చేయాలి. మీరు కాబ్ క్లియర్ చేయలేరు, చెడిపోయిన ఆకులను మాత్రమే తొలగించండి.
• మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు, చాలామంది మొక్కజొన్నను చల్లని నీటిలో ఒక గంట నానబెట్టండి.
• కాబ్స్ చాలా పెద్దవి అయితే, మీరు వాటిని రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. కాబ్ వన్ సైజును సిద్ధం చేయడానికి ఎంచుకోవడం మంచిది.

ఉప్పు లేదా?

మొక్కజొన్న కోసం వంట ప్రక్రియలో నీటిని ఉప్పు వేయడం విలువైనదేనా, లేదా సంసిద్ధతకు 5 నిమిషాల ముందు చేయాలా అనే దానిపై చాలా అభిప్రాయాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ మీరు వ్యక్తిగత రుచి అనుభవాన్ని మాత్రమే ఇవ్వగలరు, కానీ అతనికి, కనీసం, మొక్కజొన్నను చాలాసార్లు ఉడికించాలి మరియు వివిధ వంటకాల ప్రకారం.

ఉప్పు నీటిలో సాధారణ వంటకం

వంట కోసం మొక్కజొన్న వంట:

1. ఎండిన మరియు మురికి ఆకులు తొలగించబడతాయి మరియు ఎక్కువ తాజా వాటిని వదిలివేయవచ్చు, ఎందుకంటే అవి వంట చేసిన తర్వాత మొక్కజొన్నకు మరింత ఆహ్లాదకరమైన రుచిని ఇస్తాయి.
2. మేము మొక్కజొన్నను నీటిలో కడుగుతాము.
3. మేము వంట కోసం పెద్ద మరియు వెడల్పు గల పాన్‌ను ఎంచుకుంటాము, కాబ్స్ దానిలోకి పూర్తిగా సరిపోతాయి, పాన్ దిగువన మందంగా ఉంటుంది, తద్వారా అవి దిగువకు అంటుకోవు.
4. మీకు పెద్ద కాబ్స్ ఉంటే మరియు పాన్ వాటిని పూర్తిగా వేయడానికి అనుమతించకపోతే, వాటిని ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
5. మేము పాబ్‌లో కాబ్స్‌ను ఉంచాము, నీటిని పోయాలి, తద్వారా వాటిని పూర్తిగా కప్పి, అధిక వేడి మీద నీటిని మరిగించాలి (నీటిని మరిగించిన తర్వాత కూడా మీరు మొక్కజొన్న వేయవచ్చు).
6. కుండలోని నీరు ఉడకబెట్టిన తరువాత, వేడిని తగ్గించి, మొక్కజొన్నను 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, మొక్కజొన్న యవ్వనంగా ఉంటే, లేదా పరిపక్వమైతే 40 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ (యువ మొక్కజొన్న ఎంత మరియు ఎంత ఉడికించాలి?).
7. వంట ముగిసే 5 నిమిషాల ముందు ఉప్పు (1 లీటరు నీటికి ఒక టీస్పూన్) జోడించండి.
8. వంట చివరిలో, మేము మొక్కజొన్నను రుచి చూస్తాము (కాబ్ నుండి కొన్ని కెర్నల్స్ ను ఫోర్క్ తో వేరు చేయడం ద్వారా). ఇది ఇప్పటికే మృదువుగా ఉంటే - పొయ్యిని ఆపివేసి మూత కింద చల్లబరచండి. మీరు వెంటనే ఉపయోగిస్తే, మేము పూర్తి చేసిన మొక్కజొన్నను ఒక ప్లేట్‌లో తీసుకుంటాము.
9. కావాలనుకుంటే, ఉప్పుతో రుద్దండి మరియు వెన్నతో కోటు రుచిగా ఉంటుంది.

మొక్కజొన్న కెర్నలు ఉపయోగించడం

కాబ్ లేకుండా మొక్కజొన్న ఉడికించడం సాధ్యమేనా అనే దానిపై చాలా మంది ఆసక్తి చూపుతున్నారు మరియు ఉప్పగా ఎలా చేయాలి? మీరు చేయవచ్చు. సరిగ్గా ఉడికించాలి ఎలా?

1. ఒక పెద్ద కుండ నీటిలో పోయాలి, ఒక మరుగు తీసుకుని. ధాన్యాన్ని కప్పడానికి నీటి పరిమాణం సరిపోతుంది.
2. మీరు మొక్కజొన్నను ఉడకబెట్టడానికి వెళుతున్నట్లయితే ఉప్పునీరు ఇకపై ప్రాసెస్ చేయదు.
3. మొక్కజొన్నను వేడినీటిలో 2-3 నిమిషాలు ఉంచండి. ధాన్యాలు కలిసిపోకుండా కదిలించు, మరియు మొక్కజొన్న సమానంగా వండుతారు.
4. 2-4 నిమిషాల తరువాత, ఒక చెంచా ఒకటి లేదా రెండు ధాన్యాలతో నమూనాను తీసుకోండి.
5. సింక్ మీద స్ట్రైనర్ పట్టుకున్నప్పుడు పాన్ నుండి నీటిని తీసివేయండి. అలంకరించు సిద్ధంగా ఉంది!

ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం

దశలవారీగా పాన్లో మొక్కజొన్నను ఎలా ఉడికించాలి అనే ఫోటోను ఇక్కడ చూడవచ్చు:

అనుకూల వంట

బామ్మ మార్గం

1. పాన్ దిగువన శుభ్రమైన ఆకుల చిన్న పొరను వేశారు.
2. వాటి పైన మొక్కజొన్న ఉంచండి (కాబ్స్‌ను సగానికి కోయడం మంచిది).
3. ఆకుల అదే పొర పైన, తద్వారా అతను పూర్తిగా కాబ్‌ను కప్పాడు.
4. మీరు ఈ రెసిపీతో ఉడికించినప్పుడు, తృణధాన్యాలు ఖచ్చితంగా ఉప్పు విలువైనవి. మరియు సమృద్ధిగా.
5. నీరు పోయండి, తద్వారా అది కాబ్‌ను పూర్తిగా కప్పి, నిప్పంటించింది.
6. ఒక మరుగు తీసుకుని వేడిని తగ్గించండి. ఎంత ఉడికించాలి? చాలా చిన్న మొక్కజొన్న 20-30 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది, మరింత పరిణతి చెందిన 40-50 నిమిషాలు కాచుతారు.
7. వంట ప్రక్రియ పూర్తయిన తరువాత, మొక్కజొన్న మూత కింద ఉడకబెట్టిన పులుసులో చల్లబరచాలి. అప్పుడు ఇది అద్భుతంగా జ్యుసి మరియు మృదువుగా మారుతుంది (ఒక సాస్పాన్లో మృదువైన మరియు జ్యుసి మొక్కజొన్న ఎలా తయారు చేయాలో చూడండి, మీరు ఇక్కడ చేయవచ్చు)!
8. ఆయిల్ శీతలీకరణ ప్రక్రియతో వేడిని ఇష్టపడే వారిని మినహాయించవచ్చు.

పుదీనా మరియు తులసితో

ఈ వంటకం చాలా అసాధారణమైనది. అటువంటి వంటకం ఎలా ఉడికించాలి మరియు ఎంత ఉప్పు ఉందో ఆలోచించండి.

మీకు అవసరం:

• 2 కార్న్‌కోబ్స్;
• పుదీనా యొక్క 1 మొలక;
• తులసి యొక్క 1 మొలక;
• 1 టీస్పూన్ పొడి ఒరేగానో;
• 1 టీస్పూన్ ఎండిన మెంతులు;
• నల్ల మిరియాలు;
• 2 మిరియాలు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
• 50 గ్రాముల వెన్న;
• ఉప్పు.

తయారీ:

1. మొక్కజొన్న కాబ్స్ శుభ్రం చేసి వాటిని ఆరబెట్టండి.
2. మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మెత్తగా కోసి వెల్లుల్లిని కోసి, వెన్న వేసి బాగా కలపాలి.
3. అప్పుడు వచ్చే మసాలా మిశ్రమం ప్రతి చెవిని పుష్కలంగా స్మెర్ చేస్తుంది.
4. మొక్కజొన్నను రేకులో కట్టుకోండి, తద్వారా రసాలు బయటకు పోతాయి.
5. కాబ్‌ను బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచి 15-20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
6. అప్పుడు మొక్కజొన్నను 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు పంపండి, అక్కడ మీరు 50 నిమిషాలు ఉంచండి.

తేనె మరియు మిరప సాస్ తో

మీకు అవసరం:

• పొట్టులో మొక్కజొన్న 4 చెవులు;
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె;
• 1/2 టీస్పూన్ మిరప పొడి;
• ఉప్పు.

తయారీ:

1. 170-175 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్.
2. మొక్కజొన్నను ర్యాక్ మీద ఉంచి 35 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. ఒక గిన్నెలో, వెన్న, తేనె మరియు గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు కలపాలి.
4. మొక్కజొన్న సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పొయ్యి నుండి తీసివేసి, us కను జాగ్రత్తగా వేరు చేసి మొక్కజొన్న ఉంగరాలను తొలగించండి.
5. తయారుచేసిన సాస్‌తో కాబ్స్‌ను కోట్ చేయడానికి మందపాటి పొరతో టాప్ చేసి 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.

డబుల్ బాయిలర్‌లో

డబుల్ బాయిలర్‌లో ఉడికించాలి మరియు మీరు మొక్కజొన్న నుండి శుభ్రపరచవచ్చు మరియు తీసివేయవచ్చు, వంట చేయడానికి రెండవ ఎంపికతో ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

మీకు అవసరం:

• కాబ్ మీద మొక్కజొన్న;
• వెన్న - 20 గ్రా;
• వాల్నట్ - 50 గ్రా;
• గ్రౌండ్ ఏలకులు;
• ఉప్పు.

తయారీ:

1. శుభ్రం చేసిన తరువాత, మొక్కజొన్నను డబుల్ సైడెడ్ స్టీమర్ కంటైనర్లో ఉంచండి, వెన్నతో గ్రీజు చేసి, ఉడికించే వరకు 30-40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
2. ఒక స్కిల్లెట్లో, 15 గ్రాముల వెన్నను విడిగా కరిగించి, 50 గ్రాముల పిండిచేసిన వాల్నట్, ఏలకులు కలపండి, స్టవ్ నుండి తీసివేయండి.
3. సిద్ధం చేసిన కాబ్స్ ను ఒక డిష్ మీద వేసి వేరుశెనగ వెన్నతో చల్లుకోండి, విడిగా ఉప్పు వేయండి.

ఉడికించిన ఉప్పు మొక్కజొన్న చాలా ప్రసిద్ధ వంటకం.. కొంత సమయం గడపడం వల్ల మీరు రుచికరమైన సైడ్ డిష్‌తో ముగుస్తుంది. వంట పద్ధతి యొక్క ఎంపిక మీ కోరికలపై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రతిదాన్ని ప్రయత్నించండి, ఆపై, ఖచ్చితంగా, మీకు మాత్రమే నచ్చే రెసిపీ ఉంటుంది.