వేసవి-శరదృతువు పుట్టగొడుగుల కాలంలో అందమైన పుట్టగొడుగులు - వెన్న రూపంలో బహుమతిగా శంఖాకార అడవులు మనకు అందించబడతాయి. వారి అద్భుతమైన రుచి మరియు మంచి దిగుబడి కోసం "నిశ్శబ్ద వేట" ప్రేమికులతో వారు అర్హులు.
బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు
జిగటగా ఉండే జిడ్డుగల టోపీ కారణంగా మస్లాటాకు ఈ పేరు వచ్చింది. వారు సమూహాలలో పెరుగుతారు. ప్రకృతిలో, ఈ ఫంగస్ యొక్క 50 రకాలు ఉన్నాయి. వారి నివాసం యురేషియా మాత్రమే కాదు, ఆఫ్రికా మరియు ఆస్ట్రేలియా కూడా.
టోపీ కిరీటం వద్ద ట్యూబర్‌కిల్‌తో అర్ధగోళ ఆకారాన్ని కలిగి ఉన్న ఒక సాధారణ రూపం. ఆమె ముదురు గోధుమ రంగు (రకాన్ని బట్టి వేర్వేరు షేడ్స్) గుజ్జు నుండి సులభంగా వేరుచేసే అంటుకునే చర్మంతో రంగు. ఫంగస్ యొక్క శరీరం జ్యుసి, మృదువైనది, పసుపు రంగు కలిగి ఉంటుంది.
టోపీ చుట్టూ తెల్లటి బెడ్‌స్ప్రెడ్‌తో కాలు స్థూపాకారంలో ఉంటుంది, ఇది పుట్టగొడుగు ఓవర్‌రైడ్ చేసినప్పుడు ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
నూనె పైన్స్ మధ్య లేదా మిశ్రమ అడవులలో పెరుగుతుంది. హార్వెస్టింగ్ జూలై-అక్టోబర్ వరకు వస్తుంది. తినదగని జాతులు ఉన్నాయి. అవి విరామంలో రంగును మారుస్తాయి, వాటికి ముదురు టోపీ మరియు ఎరుపు మెత్తటి పొర ఉంటుంది.
నూనె యొక్క కూర్పు: కేలరీలు, పోషక విలువ, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు
నూనెలో ఎక్కువ భాగం ప్రోటీన్ - 2.4%, కొవ్వు - 0.7%, కార్బోహైడ్రేట్లు - 0.5%, డైటరీ ఫైబర్ - 1.2%, బూడిద - 0.5% మరియు నీరు - 83.5%. కేలరీల నూనె తక్కువగా ఉందని గమనించాలి. ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రా శక్తి విలువ 19 కిలో కేలరీలు.
అలాగే, ఈ పుట్టగొడుగులలో చాలా విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉంటాయి. కుండలీకరణాల్లో 100 గ్రాముల నూనె తినేటప్పుడు శరీరం రోజువారీ తీసుకునే శాతం.
నూనెలలో విటమిన్లు ఉంటాయి: బి 1 (1.8%), బి 2 (14.3%), బి 6 (15%), బి 9 (7.5%), డి (26%), నికోటినిక్ (33%) మరియు ఆస్కార్బిక్ (13.3%) ఆమ్లాలు
మరియు అంశాలను కనుగొనండి: పొటాషియం (2.4%), సిలికాన్ (6.9%), భాస్వరం (2.9%), బోరాన్ (2.1%), కాడ్మియం (86%), ఇనుము (5.2%), రాగి (145, 6%), రుబిడియం (225.8%), సీసం (40%), వెండి (35.7%), సెలీనియం (10.8%), క్రోమియం (10.5%), సీసియం (96.4%), జింక్ (116.7%).
ప్రతి విటమిన్లు మానవ శరీరంలో సంభవించే రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటాయి మరియు దాని వ్యవస్థల పనితీరును సాధారణీకరించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి.
ఉదాహరణకు, విటమిన్ బి 2 చర్మం, శ్లేష్మ పొర యొక్క సాధారణ స్థితిని నిర్వహిస్తుంది మరియు దాని లేకపోవడం కాంతి మరియు సంధ్య దృష్టి యొక్క ఉల్లంఘనను రేకెత్తిస్తుంది.
విటమిన్ బి 6 కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరు, రక్తం మరియు చర్మం ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది. విటమిన్ బి 6 లేకపోవడం యొక్క మొదటి సంకేతం ఆకలి తగ్గడం.
విటమిన్ సి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, ఇనుము శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది. ఈ విటమిన్ లేకపోవడం రక్త కేశనాళికల యొక్క పారగమ్యత మరియు పెళుసుదనంకు దోహదం చేస్తుంది, ఇది చిగుళ్ళు మరియు ముక్కుపుడకలను రక్తస్రావం చేస్తుంది.
చమురు యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
వెన్నలు అద్భుతమైన రుచి కలిగిన ఉత్పత్తి, మరియు వంటలో ఉపయోగించినప్పుడు విశ్వవ్యాప్తం. మీకు నచ్చిన విధంగా వీటిని తయారు చేయవచ్చు: led రగాయ, వేయించిన, ఉడికిన, ఉప్పు, ప్రధాన వంటకాలకు అదనంగా మరియు ప్రధాన పదార్ధంగా. వాటి కూర్పులో చాలా నీరు ఉన్నందున, అవి ఎండబెట్టడానికి చాలా అరుదుగా ఉపయోగించబడతాయి.
ఇది ముఖ్యం! Pick రగాయ పుట్టగొడుగులను సంవత్సరానికి పైగా ఉంచలేరు.వాటికి చాలా సానుకూల లక్షణాలు కూడా ఉన్నాయి. మొదట, వెన్నకు ఆధారం అయిన ప్రోటీన్, మాంసం వంటకాలకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం. శాఖాహారులకు ఇది ముఖ్యం. అలాగే, పుట్టగొడుగులలో మానవులకు అవసరమైన అనేక విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉంటాయి.
రెండవది, నూనెలో ప్రత్యేకమైన అంశాలు ఉన్నాయి, ఇవి వ్యాధులతో పోరాడటానికి మరియు శరీరం యొక్క సరైన పనితీరును పర్యవేక్షించడంలో సహాయపడతాయి. ఉదాహరణకు, లెసిథిన్ - కొలెస్ట్రాల్, కామోద్దీపనలు ఏర్పడటాన్ని నిరోధిస్తుంది - శక్తిని పెంచుతుంది మరియు అలసట మరియు నిరాశను తగ్గిస్తుంది, పాలిఫెనాల్స్ మరియు టోకోఫెరోల్స్ - యాంటీఆక్సిడెంట్ కార్యకలాపాలను చూపించు, సిట్రిక్, సుక్సినిక్ మరియు ఫ్యూమారిక్ ఆమ్లాలు శక్తి జీవక్రియకు ముఖ్యమైనవి, బీటా-గ్లూకాన్ - శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.
నూనె యొక్క ముఖ్యమైన లక్షణం, అన్ని పుట్టగొడుగుల మాదిరిగా, ఖనిజాలను కూడబెట్టుకునే సామర్ధ్యం. ఇవి స్థూల- మరియు మైక్రోలెమెంట్లు, ఇవి విలువైనవి, కానీ ఇవి కూడా భారీ లోహాలు, నైట్రేట్లు మరియు నైట్రేట్లు, ఇవి మానవులకు ప్రమాదకరమైనవి.
మీకు తెలుసా? ఫంగస్ టోపీపై ఉన్న అంటుకునే చిత్రంలో ఇమ్యునోస్టిమ్యులెంట్లను వెల్లడించారు. అందువల్ల, వంట చేసేటప్పుడు తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది ఫంగస్‌కు ముదురు రంగును ఇస్తుంది, మరియు మెరినేట్ చేసేటప్పుడు మాత్రమే దాన్ని తీయమని సిఫార్సు చేయబడింది.
Medicine షధం లో నూనె వాడకం
ఆహారంలో చికిత్స యొక్క ఉద్దేశ్యంతో వెన్నతో చేసిన వంటకాలు, కషాయాలు, టింక్చర్లు మరియు పౌడర్ తీసుకోండి.
Medicine షధం లో, పెయింట్స్ గౌట్, దృష్టి యొక్క అవయవాలు, అలెర్జీ వ్యాధులు, డయాబెటిస్, జీవక్రియ రుగ్మతలు, గుండె మరియు వాస్కులర్ వ్యాధులు, నాడీ అలసట, తగ్గిన ఆలోచన ప్రక్రియలు, ఒత్తిడి, దీర్ఘకాలిక అలసట, నిరాశ, తగ్గిన శక్తి, బోలు ఎముకల వ్యాధికి చికిత్స చేస్తాయి.
బోలెటస్‌లో ఉండే జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్థాలు యాంటీవైరల్, యాంటిట్యూమర్, ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఇది ముఖ్యం! పుట్టగొడుగులు వాటి properties షధ లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఉండటానికి, వంట సమయం 10 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.మానవ శరీరానికి నూనె వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను శాస్త్రవేత్తలు నిరూపించారు. ఈ శిలీంధ్రాల యొక్క మిథనాల్ సారం రొమ్ము క్యాన్సర్ కణాల మరణానికి కారణమవుతుంది మరియు గ్యాస్ట్రిక్ మరియు లుకేమియా క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది.
గౌట్ కోసం, క్రమం తప్పకుండా వెన్న తినడం అవసరం. అవి చికిత్సా ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండే రెసిన్ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి. అంతేకాక, పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు కూడా ఈ సమ్మేళనాలు సంరక్షించబడతాయి.
మైగ్రేన్లు పొడి నూనె నుండి పొడి తినేటప్పుడు.
మీకు తెలుసా? ఉడికించిన నూనె యొక్క తలలు పెద్ద మొత్తంలో జింక్ కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, వాటిని ప్రేమ కషాయం చేయడానికి ఎండిన రూపంలో ఉపయోగిస్తారు. జింక్ లైంగిక కోరికను పెంచుతుంది, స్పెర్మ్ చలనశీలత మరియు గుడ్డు పరిపక్వతపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
బోలెటస్‌లో యాంటీబయాటిక్ కార్యకలాపాలు ఉన్నాయని శాస్త్రవేత్తలు నిరూపించారు. అందువల్ల, సజల పదార్దాలు లెవోమైసెటిన్, స్ట్రెప్టోమైసిన్ వంటి ప్రభావాలను కలిగిస్తాయి.ఉపయోగపడిందా నూనె యొక్క టింక్చర్ఆమె రెసిపీ సులభం. తాజా పిండిచేసిన పుట్టగొడుగులను 1-లీటర్ కూజాలో పోస్తారు, వోడ్కాతో పోస్తారు మరియు చీకటి ప్రదేశంలో 14 రోజులు ఉంచాలి. ఆ తరువాత, ముడి పదార్థం పిండి, మరియు టింక్చర్ ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది.
1 స్పూన్ వ్యాప్తికి భోజనానికి ముందు రోజుకు 2 సార్లు తీసుకోండి. 50 మి.లీ నీటిలో టింక్చర్. టింక్చర్ కీళ్ళలో నొప్పితో సహాయపడుతుంది (బాహ్యంగా మరియు అంతర్గతంగా ఉపయోగించడం), తలనొప్పి, గౌట్ కోసం.
సోరియాసిస్ చికిత్స కోసం, పుట్టగొడుగులను, స్టిక్కీ ఫిల్మ్‌లతో కడిగి, ఒక కూజాలో ఉంచడం అవసరం, కాప్రాన్ మూత మూసివేసి 20 రోజులు చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఏర్పడిన ముదురు ద్రవ, వ్యాధి చర్మాన్ని ద్రవపదార్థం చేయడం అవసరం.
పుట్టగొడుగులు తక్కువ కేలరీలు మరియు ఎక్కువగా జీర్ణమయ్యే ఆహారాలు కాబట్టి, అవి బరువు తగ్గడానికి సహాయపడతాయి. పుట్టగొడుగుల నుండి వచ్చిన వంటకాలు చాలా కాలం పాటు సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి.
కాస్మోటాలజీలో నూనె యొక్క కషాయాన్ని ion షదం వలె వాడండి. ఇది టానిక్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఫంగస్ నుండి వచ్చే పొడిని ముఖానికి ముసుగులో కలుపుతారు.
టెల్ ఎంబాలింగ్ చేయడానికి ఉపయోగించే నూనె నుండి సంగ్రహించండి.
చమురు మరియు వ్యతిరేక హానికరమైన లక్షణాలు
బాయిలర్లు, అన్ని పుట్టగొడుగుల్లాగే, భారీ ఆహారాలు అని మర్చిపోకూడదు. పుట్టగొడుగులలో కనిపించే ప్రోటీన్ల నెమ్మదిగా విచ్ఛిన్నం కావడం ద్వారా ఇది సులభతరం అవుతుంది. చిటిన్ కూర్పులో కూడా చేర్చబడింది. ఇది శరీరం ద్వారా అన్ని ఆహార జీర్ణక్రియను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అందువల్ల, ఉడికించిన నూనెను వాటి హానికరమైన లక్షణాల వల్ల పెద్ద మొత్తంలో తీసుకోవడం ప్రమాదకరం.
పుట్టగొడుగులను సేకరించేటప్పుడు, అవి నేల నుండి రేడియోధార్మిక మూలకాలు మరియు క్యాన్సర్ కారకాలను గ్రహించగలవని గుర్తుంచుకోండి. అందువల్ల, రసాయన వ్యర్థాలను వేసే రహదారులు మరియు మొక్కల నుండి వాటిని సేకరించండి. మరియు పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి ముందు ఉడకబెట్టడం మంచిది.
వెన్న తినడంలో పరిమితులు చూపబడిన ప్రమాద సమూహాలు:
- పిల్లలు (ఇది ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది!);
- గర్భిణీ స్త్రీలు;
- జీర్ణవ్యవస్థ, కాలేయం, క్లోమం, పిత్తాశయం యొక్క దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు ఉన్నవారు.
