తోటలో బేరి పండించడం వేసవి ముగింపును సూచిస్తుంది. శీతాకాలం కోసం ఈ ఎండ పండ్లను తయారు చేయడం ద్వారా మీరు దానిలో కొంత భాగాన్ని ఆదా చేయవచ్చు. జామ్‌లు, జామ్‌లు, మార్మాలాడేలు, కంపోట్‌లు, సిరప్‌లు మరియు pick రగాయ పండ్లు, వాటితో తయారుచేసిన డెజర్ట్‌లు చల్లని శీతాకాలపు రోజులు మరియు సాయంత్రాలను ప్రకాశవంతం చేస్తాయి.
పియర్ జామ్ వంటకాలు
శీతాకాలం కోసం పియర్ ఖాళీల వంటకాలు వైవిధ్యంగా ఉంటాయి మరియు దాదాపు అన్ని శ్రమతో కూడిన స్టెరిలైజేషన్ విధానం లేకుండా తయారు చేయబడతాయి.
క్లాసిక్ పియర్ జామ్
క్లాసిక్ పియర్ జామ్ టీకి మరియు బేకింగ్ కోసం ఫిల్లింగ్ గా ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.
పదార్థాలు:
- బేరి - 2 కిలోలు
- చక్కెర - 2.5 కిలోలు
- నీరు - 400 మి.లీ.
బేరి కడుగుతారు, కత్తిరించండి, ఎముకలు మరియు కాండం తొలగించండి. పండ్లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి వంట పాన్లో ఉంచండి. చక్కెరతో కప్పండి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నాలుగు గంటలు ఉంచండి. వివిధ రకాల బేరి జ్యుసి మరియు కఠినంగా లేకపోతే నీరు అవసరం. పియర్ రసం ఇచ్చినప్పుడు, నిప్పు మీద వేసి మరిగించాలి. ద్రవ్యరాశి ఉడకబెట్టిన తరువాత, వేడిని తగ్గించి, అరగంట ఉడికించాలి, ఎప్పటికప్పుడు ద్రవ్యరాశిని కదిలించండి. జామ్ జాడిలో వేసి మూసివేయండి.నిమ్మకాయతో పియర్ జామ్
పియర్ జామ్ వంటకాలను తయారు చేయడం సులభం మరియు ఆసక్తికరమైన కలయికలు. బేరి సంపూర్ణంగా సిట్రస్‌తో కలుపుతారు, మరియు వంట చేసేటప్పుడు వాసన కేవలం నమ్మశక్యం కాదు.
పదార్థాలు:
- బేరి - 2 కిలోలు
- నిమ్మకాయలు - 3 ముక్కలు
- చక్కెర - 2.5 కిలోలు
పియర్ మరియు లింగన్‌బెర్రీ జామ్
లింగన్బెర్రీస్ చాలా ఉపయోగకరమైన బెర్రీ, కానీ అవి చాలా అరుదుగా దాని నుండి జామ్‌ను తయారుచేస్తాయి, పండ్లతో కలపడానికి ఇష్టపడతాయి. పియర్ మరియు లింగన్‌బెర్రీ జామ్‌లను ఉడికించడానికి ప్రయత్నించండి, రుచి మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది.
పదార్థాలు:
- బేరి - 1 కిలో
- లింగన్‌బెర్రీ - 0.5 కిలోలు
- నీరు - 200 మి.లీ.
- చక్కెర - 1 కిలోలు
పండ్లను ముక్కలుగా కట్ చేసి, చాలా కఠినమైన చర్మాన్ని తొలగించడం మంచిది. బేరి ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, తాజాగా లింగన్బెర్రీస్ జోడించండి లేదా గతంలో రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కరిగించండి. చక్కెరతో చల్లుకోండి, నీరు వేసి, కదిలించు మరియు నిప్పు పెట్టండి. ఉడకబెట్టిన తరువాత, వేడిని తగ్గించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 50 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మెత్తని బంగాళాదుంపల రూపంలో జామ్ మారుతుంది. తయారుచేసిన ద్రవ్యరాశిని జాడిలో వేసి మూతలు మూసివేయండి.గసగసాలతో పియర్ జామ్
గసగసాల జామ్ అసాధారణమైన రుచిని పొందుతుంది, మరియు అటువంటి నింపడం పైస్ కోసం విలువైనది.
పదార్థాలు:
- బేరి - 0.5 కిలోలు
- చక్కెర - 125,
- నిమ్మరసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- మాక్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l. స్వారీతో
పియర్ జామ్ వంటకాలు
పియర్ జామ్ కోసం, ఓవర్‌రైప్ మరియు తొక్కబడిన పండ్లను సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు.
పియర్ జామ్
బేరి ప్రారంభించటానికి, పై తొక్కను కత్తిరించండి మరియు కోర్ తొలగించండి. బేరిని చిన్న ముక్కలుగా చేసి, మెత్తగా అయ్యేవరకు నీటితో మెత్తగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
బేరి సంఖ్యలో మూడవ భాగం షుగర్ తీసుకుంటుంది. ఉడికించిన బేరి బ్లెండర్తో రుద్దండి లేదా గొడ్డలితో నరకండి. సాస్పాన్లో మిగిలిన నీటిలో చక్కెర వేసి కరిగే వరకు కదిలించు. పియర్ పురీని సిరప్‌లో ఉంచి, నీరు మరిగే వరకు ద్రవ్యరాశి సగం ఎక్కువ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. కుండ దిగువన చెంచా స్వైప్ చేయడం ద్వారా జామ్ యొక్క సాంద్రతను తనిఖీ చేయవచ్చు. ద్రవ్యరాశి ఏర్పడిన స్ట్రిప్‌లోకి నెమ్మదిగా ప్రవేశిస్తే, జామ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఒడ్డున జామ్ విస్తరించండి.
ఇది ముఖ్యం! పియర్ జామ్ క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచబడుతుంది మరియు పైకి చుట్టబడదు, కానీ పార్చ్మెంట్ కాగితంతో గట్టిగా కప్పబడి, బలమైన దారంతో కట్టివేయబడుతుంది.
నారింజతో బేరి నుండి జామ్
రుచికరమైన మరియు సువాసనగల పియర్ జామ్ కోసం రెసిపీ మిమ్మల్ని ఉదాసీనంగా ఉంచదు.
వంట కోసం మీకు అవసరం:
- బేరి - 3 కిలోలు
- నారింజ - 1.5 కిలోలు
- చక్కెర - 600 గ్రా
అప్పుడు వేడిని తగ్గించి అరగంట ఉడికించాలి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని పురీలో రుబ్బు మరియు మరో గంటకు నిప్పు పెట్టండి. మీరు చాలా మందపాటి జామ్ కావాలనుకుంటే, మీరు సమయాన్ని పెంచాలి. రెడీ జామ్ జాడిలో ఉంచండి, పైభాగంలో నింపండి, మూతలు మూసివేయండి.
పియర్ మరియు ఆపిల్ జామ్
ఆపిల్లతో బేరి నుండి జామ్ కోసం, జామ్ చాలా కంగారుపడకుండా ఉండటానికి ఒక రకమైన తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్లను తీసుకోండి.
పదార్థాలు:
- బేరి - 6 కిలోలు
- యాపిల్స్ - 3 కిలోలు
- నీరు - 600 మి.లీ.
- చక్కెర - 5 కిలోలు
- దాల్చినచెక్క - ఒక చిటికెడు
పండ్లు కడగడం, పై తొక్క మరియు ఘనాలగా కట్ చేయాలి. ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, నీటితో కప్పండి మరియు మృదువైన వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరువాత హిప్ పురీలో కత్తిరించండి. పురీ చక్కెర పోసి మందపాటి, గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి వరకు ఉడికించాలి. పూర్తయిన జామ్కు దాల్చినచెక్క వేసి, బాగా కదిలించు మరియు జాడిలో ఉంచండి.పియర్ జామ్ వంటకాలు
పియర్ జామ్, సువాసన మరియు కొద్దిగా చక్కెర, అల్పాహారానికి గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది, ఇది బన్స్ మరియు పైస్ నింపడానికి అనువైనది. కాల్చిన తాగడానికి స్వీట్లు జోడించండి.
పియర్ జామ్
పియర్ జామ్ కోసం కొద్దిగా పండని పండు సరిపోతుంది.
- బేరి - 1 కిలో
- చక్కెర - 500 గ్రా
- నిమ్మ
- దాల్చినచెక్క మరియు వనిల్లా
పండు మరియు పై తొక్కలు మరియు పీల్స్ కడగాలి. మీడియం సైజు ముక్కలు కట్ చేసి, చక్కెర వేసి కలపాలి. బ్లెండర్ ఉపయోగించి ద్రవ్యరాశిని సున్నితమైన అనుగుణ్యతతో రుబ్బు, దాల్చిన చెక్క, వనిల్లా మరియు సగం నిమ్మకాయ రసం జోడించండి. కదిలించు మరియు నిప్పు మీద ఉంచండి, ఒక మరుగు తీసుకుని. అప్పుడు అధిక వేడి మీద, తీవ్రంగా గందరగోళాన్ని, అరగంట ఉడకబెట్టండి. నురుగు తొలగించడం మర్చిపోవద్దు. వేడి జామ్ జాడిలో ఉంచండి మరియు మూతలు మూసివేయండి.పియర్ మరియు పీచ్ జామ్
పియర్ మరియు పీచ్ జామ్ - బేరి నుండి తయారయ్యే అత్యంత రుచికరమైన విషయం ఇది.
- బేరి - 1 కిలో
- పీచ్ - 1 కిలో
- చక్కెర - 900 గ్రా
పియర్ జామ్ మరియు రేగు పండ్లు
జామ్‌లోని రేగు పండ్లు అతనికి ఆసక్తికరమైన రుచిని మాత్రమే కాకుండా, అందమైన రంగును కూడా ఇస్తాయి.
పదార్థాలు:
- పండిన బేరి - 500 గ్రా
- పండిన రేగు పండ్లు - 500 గ్రా
- చక్కెర - 1100 గ్రా
- నీరు - 50 మి.లీ.
పండు కడగండి మరియు ఎముకలను తొలగించండి; పైల్స్ కఠినంగా ఉంటే బేరి నుండి తొలగించడం మంచిది. బేరి మరియు రేగు పండ్లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మొదట రేగును నీటిలో ఉడకబెట్టండి, ఉడకబెట్టిన ఐదు నిమిషాల తరువాత. బేరిని వారికి బదిలీ చేయండి, మరిగించి, చక్కెర వేసి, మళ్ళీ మరిగించాలి. జామ్ మరిగేటప్పుడు, నురుగు తొలగించి కదిలించు. తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టిన తరువాత, మరో ఐదు నిమిషాలు పట్టుకోండి. అప్పుడు తీసివేసి, కొద్దిగా చల్లబరచండి మరియు కూజా నుండి మార్చండి.
Pick రగాయ బేరి
శీతాకాలం కోసం led రగాయ బేరి మీరే రెండింటినీ ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు ఏదైనా వంటలలో చేర్చవచ్చు.
- బేరి - 1 కిలో
- నీరు - 0.5 ఎల్
- చక్కెర - 250 గ్రా
- వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- మిరియాలు (తీపి) - 4 బఠానీలు
- కార్నేషన్ - 4 PC లు.
- దాల్చినచెక్క - కర్రలలో నాలుగింట ఒక వంతు
హెచ్చరిక! బేరి రుచి మరియు ఆకారాన్ని కోల్పోలేదు, పిక్లింగ్ కోసం, దట్టమైన పండ్లను మాత్రమే ఎంచుకోండి.
సీ బక్థార్న్ పియర్ జ్యూస్
మీరు శీతాకాలం కోసం బేరి నుండి రసాన్ని కోస్తే, అది ఖచ్చితంగా అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఎంపికగా ఉండాలి. ఉదాహరణకు, సముద్రపు బుక్‌థార్న్‌తో రసం.
- బేరి - 2 కిలోలు
- సముద్రపు బుక్థార్న్ - 1.5 కిలోలు
- చక్కెర - 1 కిలోలు
బేరి కడగాలి, కోర్ మరియు చర్మాన్ని తొలగించి, మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. తరిగిన పండ్లను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, సముద్రపు బుక్థార్న్ బెర్రీలు మరియు చక్కెర జోడించండి. 35 గంటలు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయండి. ఫలిత రసాన్ని మరొక డిష్‌లోకి తీసివేసి, మరిగించి, తరువాత క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేడిగా వేసి, 15 నిమిషాలు పాశ్చరైజ్ చేసి, పైకి చుట్టండి. చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి, రెండు నెలల కన్నా ఎక్కువ కాదు.మీకు తెలుసా? సముద్రపు బుక్థార్న్ బెర్రీలు ప్రకృతిలో అత్యంత విలువైనవి. వాటిలో విటమిన్లు ఎ, సి, బి 1, బి 2, బి 6, ఇ, ఎఫ్, పి, కె. ఫోలిక్ ఆమ్లం, అమైనో ఆమ్లాలు, టానిన్లు, ఫ్లేవనాయిడ్లు, కెరోటిన్, స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్లు ఉంటాయి. సీ బక్థార్న్ ఆయిల్ మాత్రమే కూరగాయల నూనె, ఇది కాలిన గాయాలను ద్రవపదార్థం చేస్తుంది మరియు నొప్పిని తగ్గించడమే కాదు, వాటిని నయం చేస్తుంది.
సిరప్‌లో బేరి
సిరప్‌లోని బేరి పండ్ల యొక్క తాజా రుచితో మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. మీరు రొట్టెలు వేయాలనుకుంటే, అటువంటి ఖాళీలతో పాక ఫాంటసీని ఎక్కడ తిరగాలి. మరియు ఇది రొట్టెలు మాత్రమే కాదు: సలాడ్లు, మాంసం వంటకాలు, సాస్.
పదార్థాలు (మూడు లీటర్ కూజాపై లెక్కించబడుతుంది):
- బేరి - 2 కిలోలు
- నీరు - 2 ఎల్
- సిట్రిక్ ఆమ్లం - 4 గ్రా
- చక్కెర - 400 గ్రా
పియర్ కాంపోట్ వంటకాలు
పియర్ కంపోట్ దానిలో ఇతర భాగాలను చేర్చకుండా రుచి మరియు రంగు రెండింటిలోనూ కొంచెం వివరించలేనిదిగా ఉంటుంది, కాబట్టి, చాలా తరచుగా ఇది ఇతర పండ్లు మరియు బెర్రీలతో కలిపి తయారుచేస్తారు, లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్, పుదీనా, వనిల్లా రుచిని మరియు మరింత తీవ్రమైన రుచిని పెంచడానికి కలుపుతారు.
ఆసక్తికరమైన! పురావస్తు శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, పియర్ చెట్లు సుమారు మూడు వేల సంవత్సరాలు. ఆధునిక స్విట్జర్లాండ్ మరియు ఇటలీలోని పురాతన నగరాల్లో పండ్ల శిలాజ అవశేషాలు కనుగొనబడ్డాయి, పాంపీలోని సంరక్షించబడిన ఫ్రెస్కోలపై బేరి చిత్రం ఉంది.
పియర్ కంపోట్
శీతాకాలం కోసం పియర్ కంపోట్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ:
పదార్థాలు (1.5 లీటర్ల డబ్బా కోసం రూపొందించబడింది):
- బేరి - 0.5 కిలోలు
- చక్కెర - 100 గ్రా
- సిట్రిక్ ఆమ్లం - 0.5 స్పూన్.
- నీరు - 1.25 ఎల్
- వనిలిన్ - చిటికెడు
- పుదీనా - 3 ఆకులు
యాపిల్స్ తో పియర్ కాంపోట్
ఆపిల్ మరియు బేరి యొక్క కంపోట్ కోసం, మొత్తం పండిన పండ్లను ఎంచుకోండి, ఎందుకంటే ఈ రెసిపీలో పండు ముక్కలు చేయని కూజాలో ఉంచబడుతుంది.
మధ్య తరహా పండ్లను తీసుకోండి, కుండ నింపకుండా వాటి పరిమాణాన్ని సర్దుబాటు చేయండి. మూడు లీటర్లకు చక్కెర 500 గ్రా అవసరం మీరు పండ్లలో పంక్చర్లు చేస్తే, కంపోట్ ధనిక రుచిని కలిగి ఉంటుంది. పంక్చర్లు కలిగి, కూజాలో పండు మీద వేడినీరు పోయాలి, పది నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. తరువాత నీటిని ఒక సాస్పాన్ లేదా స్టూ-పాన్ లోకి పోసి, చక్కెరతో నింపి, సిరప్ ఉడకబెట్టండి. సిరప్ ఉడికినప్పుడు, నెమ్మదిగా దానిని కూజాలోకి పోసి మూతలు పైకి చుట్టండి. కూజాను తిప్పండి మరియు దుప్పటి కింద చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
డాగ్‌వుడ్‌తో పియర్ కాంపోట్
కిజిల్ ఒక పియర్ కంపోట్ టార్ట్నెస్ మరియు సోర్నెస్ యొక్క విచిత్రమైన గమనికను ఇస్తుంది.
పదార్థాలు (ఆరు లీటర్ల కంపోట్ మీద లెక్కించబడుతుంది):
- కార్నెల్ - 4 అద్దాలు
- బేరి - 5 ముక్కలు
- చక్కెర - 600 గ్రా
- సిట్రిక్ ఆమ్లం - 1 స్పూన్.
సిరప్ కోసం, మీకు 5 లీటర్ల నీరు కావాలి, సిరప్ ఉడకబెట్టి, జాడిలో పోయాలి, సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. సిరప్ పైభాగంలో కాదు, "భుజాలపై" పోస్తారు. బ్యాంకులు రోల్, చల్లబరచడానికి దుప్పటితో చుట్టబడి ఉంటాయి. చిన్నగదిలో నిల్వ చేయండి, సిట్రిక్ యాసిడ్ నిల్వకు ధన్యవాదాలు సమస్యలు రావు.
గూస్బెర్రీతో పియర్ కాంపోట్
గూస్బెర్రీతో కంపోట్ కోసం, ఎరుపు రకాల బెర్రీలను ఎంచుకోండి.
పదార్థాలు (1.5 l డబ్బాపై లెక్కించబడుతుంది):
- గూస్బెర్రీ - 100 గ్రా
- బేరి (తరిగిన) - 50 గ్రా
- చక్కెర - 125 గ్రా
- పుదీనా - 4 ఆకులు
ద్రాక్షతో పియర్ కాంపోట్
ద్రాక్షతో కూడిన రకంతో కంపోట్ కోసం - కిష్మిష్.
పదార్థాలు (మూడు లీటర్ కూజాపై లెక్కించబడుతుంది):
- బేరి - 4 ముక్కలు
- ద్రాక్ష - 2 మొలకలు
- చక్కెర - 300 గ్రా
- నీరు - 2.5 ఎల్
సిరప్ ఉడికించాలి. బేరి, ఒలిచిన మరియు తరిగిన, కొన్ని నిమిషాలు నీటిలో బ్లాంచ్, తరువాత ఒక కూజాలో ఉంచండి. ద్రాక్ష కడగాలి, తొక్కబడిన బెర్రీలను తొలగించండి, ఒక కూజాలో ఉంచండి. లోతైన పాన్లో సిరప్ యొక్క కంటెంట్లను పోయండి మరియు కూజాను అరగంట కొరకు క్రిమిరహితం చేయండి. అప్పుడు కవర్లు పైకి చుట్టండి, చుట్టండి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
నిమ్మకాయతో పియర్ కాంపోట్
ఈ రెసిపీ మంచిది ఎందుకంటే మీరు తేనెతో కంపోట్ నుండి పండు తినవచ్చు, ముఖ్యంగా పిల్లలకు ఉపయోగపడుతుంది.
- బేరి - 1 కిలో
- నీరు - 1.25 ఎల్
- చక్కెర - 250 గ్రా
- నిమ్మకాయ - 2 ముక్కలు
చెర్రీస్ తో పియర్ కాంపోట్
ఈ రెసిపీలో, పదార్థాలు ఒక లీటరు కూజా కోసం రూపొందించబడ్డాయి.
- బేరి - 1 పండు
- చెర్రీస్ - కొన్ని
- చక్కెర - 80 గ్రా
- సిట్రిక్ ఆమ్లం - 2 గ్రా
జాడి, మూతలు క్రిమిరహితం చేయండి. చెర్రీస్ మరియు బేరిని కడగాలి, చెర్రీస్ మొత్తాన్ని వదిలి, విత్తనాలతో కోర్ తొలగించడానికి బేరిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. బ్యాంకులలో బేరి మరియు చెర్రీస్ ఉంచండి, వేడినీరు పోయాలి. పది నిమిషాల తరువాత, వేడినీరు ప్రవహిస్తుంది మరియు దానిపై సిరప్ ఉడకబెట్టండి. పండ్ల కూజాలో, సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి, తయారుచేసిన సిరప్ పోయాలి. చల్లబరచడానికి, తిప్పండి మరియు చుట్టండి. పొడి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.శీతాకాలం చాలా కష్టమైన కాలం. శీతాకాలంలో, మన శరీరానికి సుపరిచితమైన మరియు మన వాతావరణ మండలంలో పెరిగే తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు లేవు. అవిటమినోసిస్‌కు వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి ఏకైక మార్గం శీతాకాలానికి అవసరమైన సామాగ్రిని నిల్వ చేయడం: స్తంభింపచేయడం, సంరక్షించడం మరియు మెరినేట్ చేయడం, pick రగాయ మరియు కాచు, పొడి మరియు పొడి.
ఇటువంటి శీతాకాలపు సరఫరా శరీరాన్ని మాత్రమే తీసుకువస్తుంది, విటమిన్లతో పోషించుకుంటుంది: శీతాకాలం కోసం తయారుచేసిన గూడీస్ నైతిక ఆనందాన్ని తెస్తాయి, శీతాకాలంలో ఉత్పత్తుల యొక్క తక్కువ ఎంపికను వైవిధ్యపరుస్తుంది.
