బచ్చలికూర ఫ్రీజ్: దీన్ని సరిగ్గా ఎలా చేయాలి మరియు శీతాకాలపు నిల్వకు ఏ విధమైన పంట పద్ధతులు బాగా సరిపోతాయి?

బచ్చలికూర యొక్క శీతాకాలపు గృహ నిల్వకు ఉత్తమ ఎంపిక - గడ్డకట్టడం. అటువంటి ప్రాసెసింగ్‌కు లోబడి ఉత్పత్తి విటమిన్లు మరియు ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను కోల్పోదు.

ఏదైనా పద్ధతులు శ్రమతో కూడుకున్నవి కావు మరియు అనుభవం లేని వంటవారికి కూడా ఈ విధానం విజయవంతమైన ఫలితాన్ని ఇస్తుంది.

అదే సమయంలో, ఆకుకూరలు వాటి రుచిని ఖచ్చితంగా కోల్పోవు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను అలాగే విటమిన్లను నిలుపుకుంటాయి. బచ్చలికూర గడ్డకట్టే పద్ధతులు మరియు ఈ ప్రక్రియ యొక్క రహస్యాలు గురించి మా వ్యాసం నుండి తెలుసుకోండి.

ప్రాథమిక పని

గడ్డకట్టడానికి, మొట్టమొదటి పంట యొక్క బచ్చలికూర ఆకులను ఎంచుకోవడం మంచిది, అవి సున్నితమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటికి ఆకుల మాదిరిగా కాకుండా, పూల బాణాలు ఏర్పడిన తరువాత సేకరించిన చేదు రుచి ఉండదు.

గడ్డకట్టే పద్ధతిని ఎన్నుకున్నా ఫర్వాలేదు - ఆకుకూరలు భూమి మరియు ఇసుక నుండి బాగా కడగాలి. చల్లటి నీటితో లోతైన కంటైనర్‌లో ఆకుకూరల కట్టలను పడవేయడం ద్వారా ఇది చేయవచ్చు, ఆపై ప్రతి ఆకును వెలికితీసి జాగ్రత్తగా కడిగివేయాలి.

ఇంట్లో మొత్తం ఆకులను గడ్డకట్టడం

1. మొక్కల కాండం మరియు మూలాలను కత్తిరించాల్సిన అవసరం ఉంది.
2. ఆకులు క్రమబద్ధీకరించండి, దెబ్బతినకుండా మరియు ఆకారం మరియు పరిమాణంలో ఒకే విధంగా ఉంటుంది.
3. పది నుండి పదిహేను ముక్కలు ఒకే ఉపయోగం కోసం వాటిని చిన్న స్టాక్లలో మడవండి.
4. ఆకులను ట్విస్ట్ చేయండి, వాటి సమగ్రతను గాయపరచకుండా మరియు ఫుడ్ ఫిల్మ్‌ను పరిష్కరించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
5. ఫ్రీజర్‌లో ఖాళీలను ఒకదానికొకటి కొంత దూరంలో ఉంచండి. పూర్తి ఘనీభవన తరువాత, మీరు కిరణాలను మరింత గట్టిగా మార్చవచ్చు, అయితే వాటిని వీలైనంత తక్కువగా గాయపరిచేందుకు ప్రయత్నిస్తారు.

ఈ రూపంలో, బచ్చలికూరను శీతాకాలమంతా నిల్వ చేయవచ్చు.

బచ్చలికూరను పూర్తిగా గడ్డకట్టే మరొక పద్ధతి గురించి వీడియోను చూడటానికి మేము అందిస్తున్నాము:

ఐస్ క్యూబ్స్‌లో

వేడినీరు లేకుండా

1. బచ్చలికూర బ్లెండర్ లేదా ఆకుపచ్చ కత్తెరతో ఉంటుంది.
2. ఫలితంగా ముడిసరుకు మంచు అచ్చులలో వేయబడుతుంది.
3. చల్లటి ఉడికించిన నీరు పోసి ఫ్రీజర్‌లో శుభ్రం చేయండి.
4. పూర్తి ఘనీభవన తరువాత, ఘనాల బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్‌లో మరింత కాంపాక్ట్ నిల్వకు బదిలీ చేయబడతాయి.

వేడినీటి చికిత్సతో

1. ముందుగా తరిగిన బచ్చలికూర ఆకులను జల్లెడ మీద ఉంచండి.
2. వేడినీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
3. డబుల్ బాయిలర్‌లో కొన్ని నిమిషాలు ఉంచండి.
4. ఫలిత ఉత్పత్తిని ఐస్ టిన్లలో విస్తరించండి మరియు మంచు నీటితో పోయాలి, తరువాత దాన్ని స్తంభింపజేయండి.

అందుకున్న సన్నాహాలను వసంతకాలం వరకు రెండు విధాలుగా నిల్వ చేయడం సాధ్యపడుతుంది.

తురిమిన గ్రీన్స్

దాని ముడి రూపంలో, మొత్తం ఆకులను మాత్రమే స్తంభింపచేయడం సాధ్యమవుతుంది, కానీ చూర్ణం. ఆకుకూరలను అర సెంటీమీటర్ లేదా అంతకంటే చిన్నదిగా విభజించాలి. బ్యాచ్‌లు లేదా కంటైనర్లలో అమర్చండి మరియు ఫ్రీజర్‌కు పంపండి. ఇటువంటి సన్నాహాలను పది నుండి పన్నెండు నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఎలా తయారు చేయాలి?

1. వేడినీటిలో ఆకుకూరలను ఇరవై నుంచి ముప్పై సెకన్ల పాటు బ్లాంచ్ చేసి, ఆపై ఐస్ వాటర్ మీద పోయాలి.
2. ఆకులను ఏకరీతి మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా మార్చడానికి బ్లెండర్ ఉపయోగించి. బ్లెండర్ లేకపోతే, జల్లెడ ద్వారా తుడవండి.
3. అచ్చులలో విస్తరించి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

బిల్లెట్ దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం రూపొందించబడింది, కాబట్టి ఈ విధంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన బచ్చలికూర అన్ని శీతాకాలంలో తినవచ్చు.

ఉడకబెట్టిన ఆకులు ఉంటే

ముడి మాత్రమే కాకుండా, ముందుగా బ్లాంచ్ చేసిన ఆకులను కూడా స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా? అవును మీరు చేయవచ్చు. పద్ధతి క్రింది చర్యలను కలిగి ఉంటుంది:

1. బచ్చలికూరను వేడినీటిలో ఇరవై నుండి ముప్పై సెకన్ల వరకు ఉంచండి;
2. అప్పుడు దానిని మంచు నీటిలోకి తరలించండి;
3. బయటకు తీయండి, ద్రవాన్ని హరించండి, ఆకుల నుండి చిన్న బంతులను ఏర్పరుస్తాయి;
4. బ్యాచ్‌లు లేదా కంటైనర్లలో కుళ్ళిపోయి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

ఏడాది పొడవునా బచ్చలికూరను నిల్వ చేయడానికి ఈ పద్ధతి రూపొందించబడింది.. అయితే, ఇది చెడిపోదు మరియు దాని యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలను నిలుపుకుంటుంది.

ఫోటో

స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూర ఎలా ఉంటుందో ఫోటోలో మీరు చూడవచ్చు.

ఘనీభవించిన ఆహార ప్రయోజనాలు

శరీరానికి స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూర యొక్క ప్రయోజనాలను అతిగా అంచనా వేయలేము. ఆకుల రసాయన కూర్పు కారణంగా, దీని ఉపయోగం మానవ శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, స్ట్రోకుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు ఒత్తిడిని సాధారణీకరిస్తుంది.

బచ్చలికూర రక్త నిర్మాణ ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, క్యాన్సర్ కణాల క్రియాశీల ఏర్పాటును అణిచివేస్తుంది. విటమిన్ సి పెద్ద మొత్తంలో స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూరలో నిల్వ చేయబడుతుంది, ఇది వయస్సు-సంబంధిత దృష్టి లోపం మరియు ఇనుమును నివారించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇనుము లోపం రక్తహీనతతో బాధపడేవారికి ఉత్పత్తి తప్పనిసరి అవుతుంది. అలాగే, బచ్చలికూర రోగనిరోధక శక్తిని ఖచ్చితంగా సమర్థిస్తుంది, కాబట్టి శీతాకాలంలో దీని ఉపయోగం చాలా ముఖ్యం.

ఘనీభవించిన బచ్చలికూర - విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క స్టోర్హౌస్ ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది. ప్రీహీటింగ్‌తో కూడిన పద్ధతులు గడ్డకట్టడానికి ఉపయోగిస్తే, కొన్ని పోషకాలు పోతాయి. శరీరానికి ప్రత్యేకమైన బచ్చలికూర యొక్క అన్ని లక్షణాల సంరక్షణను పెంచడానికి, మొత్తం లేదా పిండిచేసిన ఆకులను గడ్డకట్టకుండా ఎంచుకోవడం మంచిది.

కేలరీలు మారుతాయా?

కేలరీల ఆధారిత ఆహారాన్ని ఉపయోగించేవారికి, ఫ్రీజ్ తర్వాత బచ్చలికూర యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ పైకి మారుతుందని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం - 100 గ్రాముల తాజా బచ్చలికూరకు 22 కిలో కేలరీలు మరియు 100 గ్రాముల స్తంభింపచేసిన 34 కిలో కేలరీలు.

ఎలా ఉపయోగించాలి?

స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని ఎలా తినాలి? సూప్లలో, బచ్చలికూరను ఏ విధంగానైనా ముందస్తు డీఫ్రాస్టింగ్ లేకుండా జోడించవచ్చు. పానీయాలు మరియు రెండవ కోర్సుల తయారీకి, ఖాళీలను కరిగించాలి. బచ్చలికూర ఒక కోలాండర్ మీద గ్లాస్ వరకు విస్తరించి, అదనపు ద్రవాన్ని, ఆపై పిండి వేయండి.

ఆకులు పూర్తిగా స్తంభింపజేసి, ముందస్తు చికిత్సకు గురికాకపోతే, డీఫ్రాస్ట్ చేసిన తరువాత, అవి తాజా ఆకుపచ్చ బచ్చలికూరతో సమానమైన అవకతవకలు చేయబడతాయి.

నేను ఏ వంటలను జోడించగలను?

వంటలో స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూరను ఉపయోగించుకునే అవకాశాలు చాలా విస్తృతంగా ఉన్నాయి. సాస్, పైస్ కోసం ఫిల్లింగ్స్ మరియు ఉప్పు మరియు తీపి, క్యాస్రోల్స్, సూప్, విటమిన్ డ్రింక్స్, అన్ని రకాల మెరినేడ్లను తయారు చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు, మాంసఖండానికి జోడించండి, ఇతర కూరగాయలతో పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

శీతాకాలపు నిల్వకు ఏ పద్ధతి బాగా సరిపోతుంది?

బచ్చలికూరను గడ్డకట్టేటప్పుడు, అది దేనికోసం ఉపయోగించబడుతుందో మీరు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి, అయితే వాస్తవానికి ఏదైనా ఒక పద్ధతిలో ఆపటం కష్టం. వ్యాసంలో జాబితా చేయబడిన ఏవైనా పద్ధతులు ఏడాది పొడవునా ఉపయోగకరమైన ఆకుకూరలను నిల్వ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, కాబట్టి మీ ఆహారంలో బచ్చలికూరను విస్తృతంగా ఉపయోగించుకునేలా ఒకేసారి అనేక గడ్డకట్టే ఎంపికలను ఉపయోగించడం ఉత్తమ పరిష్కారం.

పాలకూర శీతాకాలమంతా దానిపై ఆధారపడిన వంటకాల యొక్క సున్నితమైన రుచిని ఆస్వాదించాలనే కోరిక వల్ల మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవాలి. బచ్చలికూర తినడం వల్ల శరీరం నుండి విషాన్ని, విషాన్ని తొలగించవచ్చు. మరియు బరువు తగ్గడం మరియు మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.