ఎరుపు క్యాబేజీని le రగాయ ఎలా తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? సరళమైన మరియు రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాల ఎంపిక

చాలా తరచుగా, వివిధ les రగాయలు అల్పాహారంగా టేబుల్ మీద ఉంటాయి, అది మొత్తం సలాడ్లు, దోసకాయలు, టమోటాలు, ముల్లంగి మరియు, వాస్తవానికి, క్యాబేజీ లేకుండా ఏ టేబుల్ చేయలేరు. కానీ క్యాబేజీ కుటుంబం యొక్క ఎర్ర క్యాబేజీ ప్రతినిధికి ఉప్పు వేయడం సాధ్యమేనా?

వాస్తవానికి, అవును, మరియు మా వ్యాసం నుండి మీరు ఇంట్లో ఎర్ర క్యాబేజీని త్వరగా మరియు రుచిగా ఉప్పు ఎలా నేర్చుకుంటారు. సాల్టెడ్ ఎర్ర క్యాబేజీ కోసం ఉత్తమమైన వంటకాలను మీతో పంచుకుంటాము. మీరు ఈ అంశంపై ఉపయోగకరమైన వీడియోను కూడా చూడవచ్చు.

పిక్లింగ్

ఉప్పు లేదా ఉప్పు - ఉప్పుతో ఆహారాన్ని సంరక్షించే మార్గం, ఇది ఆహారంలో బ్యాక్టీరియా మరియు అచ్చు అభివృద్ధి చెందడానికి అనుమతించదు. ఈ చికిత్స తరువాత, ఉత్పత్తులు వాటి రుచి మరియు పోషక లక్షణాలను పూర్తిగా నిలుపుకుంటాయి.

పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ నుండి తేడాలు

కానీ ఉప్పు మరియు పిక్లింగ్ మధ్య వ్యత్యాసం పెద్దది. మెరినేటింగ్ అనేది క్యానింగ్ పద్ధతి, ఇది ఉత్పత్తిని ఎక్కువ కాలం సంరక్షించడానికి బలమైన pick రగాయను ఉపయోగిస్తుంది. సాల్టింగ్ ఉత్పత్తులు ఎంజైములు మరియు శిలీంధ్రాల యొక్క ప్రత్యేక జీవగోళంలో నివసిస్తున్నప్పుడు, మెరీనాడ్లో అన్ని ప్రాణాలు చంపబడతాయి. తద్వారా సాల్టింగ్ ఉత్పత్తులు వాటి లక్షణాలను బాగా సంరక్షిస్తాయి.

సాల్టెడ్ ఎర్ర కూరగాయల ప్రయోజనాలు

పర్పుల్ క్యాబేజీలో సాధారణం కంటే ఎక్కువ విటమిన్ ఎ ఉంటుంది (ఎర్ర క్యాబేజీ తెల్ల క్యాబేజీకి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుందో ఇక్కడ మీరు తెలుసుకోవచ్చు). మరియు ఈ కూరగాయలో 200 గ్రాములు తిన్న తరువాత, మీరు మీ శరీరానికి విటమిన్ సి యొక్క రోజువారీ అవసరాలలో 89% అందిస్తారు. అదే ఫైబర్ కంటే ఎక్కువ ఫైబర్ కూడా ఇందులో ఉంటుంది. క్యాన్సర్‌తో పోరాడే సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్ అయిన పెద్ద సంఖ్యలో ఆంథోసైనిన్లు, రక్తంలో ల్యూకోసైట్‌ల సంఖ్యను సాధారణీకరిస్తాయి, రక్త నాళాలను బలపరుస్తాయి మరియు అకాల వృద్ధాప్యాన్ని నివారిస్తాయి.

క్యాబేజీలో కూడా ఉంది:

• విటమిన్లు K, E, PP, గ్రూప్ B;
• భాస్వరం;
• మెగ్నీషియం;
• పొటాషియం;
• కాల్షియం;
• అయోడిన్;
• రాగి;
• సిలికాన్;
• ఇనుము;
• మాంగనీస్;
• అమైనో ఆమ్లాలు;
• అస్థిర;
• కార్బోహైడ్రేట్లు;
• చక్కెర;
• ఎంజైములు;
• ప్రవేశ్యశీలత.

అందువలన, క్రాస్నోకోచంకా ఒత్తిడిపై సానుకూల ప్రభావం, థైరాయిడ్ గ్రంథిపై, మూత్రపిండాల పని. ఈ కూరగాయలో జీర్ణించుకోలేని డైటరీ ఫైబర్ చాలా ఉంది, కాబట్టి సంతృప్తి యొక్క భావన చాలా కాలం పాటు ఉంటుంది.

క్యాబేజీలో 100 గ్రాముల చొప్పున ఉంటుంది - 20 కిలో కేలరీలు, 2 గ్రాముల ప్రోటీన్, 0 గ్రాముల కొవ్వు, 6 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు.

ఎర్ర క్యాబేజీ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు కూరగాయలను తినడం వల్ల కలిగే హాని గురించి మరింత చదవండి, ఇక్కడ చదవండి మరియు ఈ వ్యాసం నుండి మీరు ఎర్ర క్యాబేజీ యొక్క రకాలు ఉత్తమమైనవి అని తెలుసుకుంటారు.

మెరినేటెడ్ రెసిపీ

పదార్థాలు:

• ఎర్ర క్యాబేజీ - 3 కిలోలు.
• బే ఆకు - 5-6 ముక్కలు.
• వెల్లుల్లి - 1 చిన్న తల.
• మిరియాలు నల్ల బఠానీలు - 5 బఠానీలు.
• మిరియాలు తీపి బఠానీలు - 5 బఠానీలు.
• ఎండిన లవంగాలు - 5 ముక్కలు.
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• నియోడేటెడ్ ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• టేబుల్ వెనిగర్ 9% - 5 టేబుల్ స్పూన్లు.
• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించిన నీరు - 1 లీటర్.

వంట పద్ధతి:

1. క్యాబేజీని సిద్ధం చేయండి: దెబ్బతిన్న ఎగువ ఆకులను తొలగించండి.
2. స్ట్రిప్ యొక్క మధ్య పొడవు మరియు వెడల్పులో స్లిప్ చేయండి.
3. వెల్లుల్లి పై తొక్క, తరువాత సన్నని పలకలుగా కత్తిరించండి.
4. రెండు పదార్థాలను లోతైన గిన్నెలో కలపండి, పిండి వేయండి.
5. శుభ్రమైన క్రిమిరహిత జాడి.
6. జాడి అడుగుభాగంలో మొదట సుగంధ ద్రవ్యాలు, పైన వెల్లుల్లితో క్యాబేజీని ఉంచండి. కూరగాయలను వీలైనంత గట్టిగా ట్యాంప్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
7. మెరీనాడ్: ఒక సాస్పాన్లో నీరు పోసి, నిప్పు మీద వేసి మరిగించి, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి. 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వెనిగర్ లో పోయాలి.
8. రెడీ మెరీనాడ్ వర్క్‌పీస్‌తో జాడిలోకి పోయాలి.
9. కవర్ మరియు క్రిమిరహితం. సగం లీటర్ జాడి 15 నిమిషాలు, లీటరు 30 నిమిషాలు.
10. స్టెరిలైజేషన్ తరువాత, జాడీలను మూతలతో చుట్టండి. మీరు దీన్ని ఒక రోజులో తినవచ్చు, కనీసం 4 రోజులు ఆదర్శంగా ఉంచండి.

స్పైసీ పర్పుల్ స్నాక్

పదార్థాలు:

• ఎర్ర క్యాబేజీ - 1 కిలోలు.
• దుంపలు - 200 - 300 గ్రా (2 ముక్కలు).
• క్యారెట్లు - 200 - 300 గ్రా (2 ముక్కలు).
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు.
• మిరియాలు తీపి బఠానీలు - 3 బఠానీలు.
• మిరియాలు నల్ల బఠానీలు - 3 బఠానీలు.
• ఎరుపు వేడి మిరియాలు - 1 స్పూన్.
• నియోడేటెడ్ ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• టేబుల్ వెనిగర్ 9% - 100 మి.లీ.
• కూరగాయల నూనె - 100 మి.లీ.
• చక్కెర - 1 కప్పు.
• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించిన నీరు - 1 లీటర్.

వంట పద్ధతి:

1. క్యాబేజీని సుమారు 3 సెం.మీ వెడల్పు గల కుట్లుగా కత్తిరించండి. లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి.
2. కొరియన్లో క్యారెట్ కోసం క్యారెట్లు మరియు తురిమిన దుంపలను తురుము. క్యాబేజీకి కూరగాయలు అన్నీ కలపండి.
3. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిపై విస్తరించండి. ప్రతి పైన మిరియాలు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి ఉంచండి.
4. ఉప్పు మరియు చక్కెర నీటిలో కరిగి, నూనె మరియు వెనిగర్ లో పోయాలి.
5. మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, బాగా కదిలించు. మెరీనాడ్ కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, తరువాత కూరగాయలలో పోయాలి.
6. మూతలతో బ్యాంకుల లిడ్డింగ్. మీరు దీన్ని ఒక రోజులో తినవచ్చు, ఆదర్శంగా కనీసం 4 రోజులు వేచి ఉండండి.

క్రిస్పీ క్యాబేజీ

పదార్థాలు:

• ఎర్ర క్యాబేజీ - 5 కిలోలు.
• చక్కెర - 100 గ్రా
• నియోడేటెడ్ ఉప్పు - 100 గ్రా

వంట పద్ధతి:

1. పై ఆకుల నుండి క్యాబేజీని పీల్ చేయండి.
2. గడ్డిని పెద్ద, లోతైన వంటకంగా కత్తిరించండి. ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి బాగా కలపండి, పిండి వేయండి. 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
3. అప్పుడు క్యాబేజీని క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలో ఉంచండి, దానిని గట్టిగా నొక్కండి, మెడ పైభాగానికి 2 సెంటీమీటర్లు చేరదు.
4. గాజుగుడ్డతో కూజాను కప్పి, లోతైన గిన్నెలో వేసి ఒక రోజు వెచ్చని పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి.
5. ఒక రోజు తరువాత, గ్యాస్ బయటకు రావడానికి క్యాబేజీలో కొన్ని చిన్న రంధ్రాలు చేయండి. మరియు మరో 3 రోజులు వదిలివేయండి.
6. 3 రోజుల తరువాత క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంది, గిన్నెలో పేరుకుపోయిన రసాన్ని కూజాలో పోయాలి. కూజాపై మూత పెట్టి ఫ్రిజ్‌లో లేదా మరొక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంది.

దుంపలతో పర్పుల్

పదార్థాలు:

• ఎర్ర క్యాబేజీ - 2 కిలోలు.
• క్యారెట్లు - 200 గ్రా
• దుంప - 150 గ్రా
• వెల్లుల్లి - వెల్లుల్లి యొక్క 1 తల.
• నీరు - 1 లీటర్.
• చక్కెర - 1/2 కప్పు.
• నియోడేటెడ్ ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1/2 స్పూన్.
• టేబుల్ వెనిగర్ 9% - 1 కప్పు (250 మి.లీ.).
• కూరగాయల నూనె - 1/2 కప్పు (125 మి.లీ.).

తయారీ విధానం:

1. క్యాబేజీ చాప్, లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి.
2. క్యారెట్లు మరియు దుంపలను తురుము, క్యాబేజీకి జోడించండి.
3. మెత్తగా వెల్లుల్లి కోసి అదే గిన్నెలో కలపండి. ప్రతిదీ కలపండి.
4. ఒక సాస్పాన్లో నీటిని పోయాలి, చక్కెర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై నూనె మరియు వెనిగర్ జోడించండి.
5. వేడి pick రగాయతో క్యాబేజీని పోయాలి.
6. ఒక ప్లేట్‌తో క్రిందికి నొక్కండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10-12 గంటలు వదిలివేయండి.
7. క్యాబేజీ జాడిలో వ్యాపించిన తరువాత మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ ఉంచండి.

క్లాసిక్ రెసిపీ

పదార్థాలు:

• ఎరుపు క్యాబేజీ - 1 తల;
• అయోడైజ్డ్ ఫైన్ ఉప్పు;
• 100 గ్రాముల నూనె;
• టేబుల్ వెనిగర్ 9% - 200 మి.లీ.
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్.

వంట పద్ధతి:

1. జాడి మరియు మూతలు కడగాలి మరియు క్రిమిరహితం చేయండి.
2. క్యాబేజీని చిన్న స్ట్రాలుగా కత్తిరించి పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి.
3. ఉప్పు, కొద్దిగా మొక్కజొన్న లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేసి బాగా కలపండి, రసం కనిపించే వరకు క్యాబేజీని పిండి వేయండి. 2-3 గంటలు వదిలివేయండి.
4. ఒక గిన్నెలో ఉన్నప్పుడు, చక్కెర, వెనిగర్ మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు కలపాలి. పూర్తిగా కరిగిన ఘనపదార్థాల వరకు కదిలించు.
5. పొరలలో జాడీలో క్యాబేజీ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేయండి, అన్నీ వినెగార్ pick రగాయతో నింపండి, మూతలతో కప్పండి. వర్క్‌పీస్‌ను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. మీరు 3-4 రోజుల్లో ప్రయత్నించవచ్చు.

శీఘ్ర పరిష్కారాన్ని ఎలా చేయాలి?

• ఐదు నిమిషాలు. పూర్తయిన క్యాబేజీలో, తాజా అల్లం యొక్క చక్కటి తురుము పీట మీద వేసి, కూజాకు 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. శీఘ్ర, అసలైన మరియు చాలా సరళమైన చిరుతిండి సిద్ధంగా ఉంది.
• లెంటెన్ సలాడ్.
  1. పెద్ద ఉడికించిన 4 చిన్న ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, తయారుగా ఉన్న బీన్స్ మరియు 150 గ్రాముల సాల్టెడ్ క్యాబేజీతో కలపండి.
  2. 50 గ్రాముల pick రగాయ దోసకాయలు మరియు ఉల్లిపాయలను కట్ చేసి, మిగిలిన పదార్థాలకు జోడించండి.
  3. నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు తో సీజన్, ప్రతిదీ కలపండి మరియు సర్వ్.
• క్యాబేజీతో పూర్తి చేసిన పిండి నుండి పట్టీలు. కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్ వేడి చేసి, 400 గ్రాముల సాల్టెడ్ క్యాబేజీని అక్కడ వేసి 15 నిమిషాలు వేయించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. 2 టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా పేస్ట్ వేసి మరో 5 నిమిషాలు వేయించాలి. ఫిల్లింగ్ సిద్ధంగా ఉంది, పట్టీలను ఆకృతి చేసి రెండు దిశలలో వేయించాలి.

కౌన్సిల్: రెడీ భోజనం భాగాలలో వడ్డిస్తారు, ఆకుకూరలు మరియు కొద్దిపాటి తాజా కూరగాయలతో అలంకరిస్తారు.

నిర్ధారణకు

ఎర్ర క్యాబేజీ సాధారణమైన వాటికి అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం; ఇది తియ్యగా మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యంగా కూడా ఉంటుంది.. ఒక్కసారి ఉప్పు వేసిన తరువాత, మీరు భవిష్యత్తులో స్నాక్స్ తయారుచేయడంలో సమయాన్ని ఆదా చేయడమే కాదు, మరెన్నో వంటలను వండడానికి కూడా మీకు అవకాశం ఉంటుంది.