Pick రగాయ ఎర్ర క్యాబేజీ కోసం రుచికరమైన శీఘ్ర వంటకాలు

ఎర్ర క్యాబేజీ వివిధ రకాల వంటలను వండడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. దీన్ని ఉడికించి, ఉడికించి, తాజా సలాడ్లు ఉడికించి, పులియబెట్టి ఉప్పు వేయవచ్చు. ఇది చాలా రుచికరమైన కూరగాయ, ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది.

పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు ముఖ్యంగా రుచికరమైన క్యాబేజీని పొందుతారు. వండిన pick రగాయ క్యాబేజీ వివిధ మార్గాల్లో ఉంటుంది.

పిక్లింగ్ ద్వారా ఈ రుచికరమైన కూరగాయల తయారీకి ఉత్తమమైన వంటకాలను మా వ్యాసంలో పంచుకుంటాము. మీరు ఈ అంశంపై ఉపయోగకరమైన మరియు ఆసక్తికరమైన వీడియోను కూడా చూడవచ్చు.

Marinate అంటే ఏమిటి?

మెరినేటింగ్ లక్షణాలలో ఉత్పత్తికి యాసిడ్ యొక్క ప్రత్యక్ష అదనంగా ఉంటుంది.. కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు లవణం చేసేటప్పుడు, కిణ్వ ప్రక్రియకు కారణమయ్యే సూక్ష్మజీవుల ద్వారా ఆమ్లం ఉత్పత్తి అవుతుంది.

ప్రయోజనం మరియు హాని

ఎరుపు క్యాబేజీ దాని రసాయన కూర్పులో తెల్ల క్యాబేజీతో సమానంగా ఉంటుంది. ఆంథోసైనిన్స్ యొక్క ఎరుపు-వైలెట్ మరియు నీలం రంగు దాని ఆకులకు ఇస్తుంది. దాని కారణంగా, క్యాబేజీ పదునైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. దీని ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం క్రింది విధంగా ఉంది:

• రక్త నాళాల గోడల స్థితిపై సానుకూల ప్రభావం, వాటి బలం మరియు స్థితిస్థాపకతను పెంచుతుంది;
• రక్తపోటును శాంతముగా సాధారణీకరిస్తుంది, ఎందుకంటే ఎర్ర క్యాబేజీ రక్తపోటు రోగులను తీసుకోవడానికి ఉపయోగపడుతుంది;
• అదనపు ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క విసర్జనను ప్రోత్సహిస్తుంది, ఉచ్చారణ యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
• ప్రాణాంతక కణితుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.

అదనంగా, ఆకులలో ఉండే సెలీనియం థైరాయిడ్ గ్రంధిని సాధారణీకరిస్తుంది, ఆక్సిజన్‌తో కండరాల కణజాలాన్ని సుసంపన్నం చేస్తుంది, విషాన్ని తొలగిస్తుంది. అన్ని విధాలుగా ఉపయోగపడే ఫైబర్ సాధారణ తెల్ల క్యాబేజీ కంటే దాదాపు 1.5 రెట్లు ఎక్కువ.

సాధారణ క్యాబేజీ లేని ఫైటోన్‌సైడ్‌లు పెద్ద సంఖ్యలో ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. ఎర్ర క్యాబేజీ రసం బ్రోన్కైటిస్ మరియు ఉబ్బసం చికిత్సలో చాలాకాలంగా ఉపయోగించబడింది. బాక్టీరిసైడ్ మూలకాల యొక్క పెరిగిన కంటెంట్ గాయం-వైద్యం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

విటమిన్ సి యొక్క కంటెంట్ తెల్లటి కన్నా 4 రెట్లు ఎక్కువ! అదనంగా, రికార్డు స్థాయిలో కేలరీలు - 100 గ్రాములకు 26 కిలో కేలరీలు మాత్రమే - మనకు తెలిసిన అన్ని కూరగాయలలో ఈ సూచిక కోసం ఎర్ర క్యాబేజీని మొదటి స్థానంలో ఉంచండి.

• ప్రోటీన్లు - 3 కిలో కేలరీలు (12%).
• కొవ్వులు - 3 కిలో కేలరీలు (12%).
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 20 కిలో కేలరీలు (76%).

ఆహారంలో ఎర్ర క్యాబేజీని తినడం, గుర్తుంచుకోండి - బాగుపడే ప్రమాదం దాదాపు సున్నా.! అయితే, పోషకాహార నిపుణులు ఈ ఉత్పత్తిలో పాల్గొనడానికి ఎక్కువగా సిఫార్సు చేయరు. సుమారు రోజువారీ మోతాదు 200-300 గ్రాముల పరిధిలో లెక్కించబడుతుంది.

వ్యతిరేక

• ఎర్ర క్యాబేజీని తిరస్కరించడానికి ప్రధాన కారణం దాని వ్యక్తిగత అసహనం మాత్రమే.
• అదనంగా, ప్రేగు వ్యాధి ఉన్నవారు ఫైబర్ హాని కలిగిస్తుందని తెలుసుకోవాలి. ఈ సందర్భంలో, క్యాబేజీని ఉడికించి తినాలి.
• ఎగువ ఆకులు మరియు కొమ్మ ఉత్తమంగా తొలగించబడతాయి, ఎందుకంటే అవి సాధారణంగా నైట్రేట్ల యొక్క అతిపెద్ద భాగాన్ని పొందుతాయి.

వేడి మెరినేడ్లో

సాధారణంగా వేడి మెరినేడ్ pick రగాయ క్యాబేజీని తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. క్యాబేజీకి మిరియాలు, బీట్‌రూట్ మరియు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం ద్వారా మీరు ప్రత్యేకంగా రుచికరమైన వంటకం చేయవచ్చు. అన్ని ఎంపికలను మరింత వివరంగా పరిగణించండి.

క్లాసిక్ రెసిపీ

పదార్థాలు:

• ఎర్ర క్యాబేజీ - 5-6 కిలోలు (3 తలలు).
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు.
• ఉప్పు - 1 st.lozhka (రుచికి).
• నీరు - 1.5 లీటర్లు.
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• వెనిగర్ 9% - 0.5 లీటర్లు.

ఎర్ర క్యాబేజీతో సంపూర్ణ లవంగాలు, చాలా వేడి మిరియాలు, బే ఆకు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర కాదు.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. అన్నింటిలో మొదటిది, ఎగువ ఆకులను తొలగించి కొమ్మను తొలగించండి. సౌలభ్యం కోసం, మేము క్యాబేజీలను రెండు భాగాలుగా కట్ చేసాము.
2. క్యాబేజీ మెత్తగా ముక్కలు చేసి, దాని మరింత దట్టమైన ఫైబర్‌ను గుర్తుంచుకుంటుంది. స్ట్రిప్స్ యొక్క వెడల్పు 0.5 సెం.మీ మించకూడదు. మేము పూర్తి చేసిన క్యాబేజీని గిన్నెలో ఉంచాము.
3. వెల్లుల్లిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
4. క్యాబేజీకి ఉప్పు, వెల్లుల్లి, మూలికలు, మిరియాలు వేసి (మీకు అవసరమైతే) బాగా కలపాలి.

కౌన్సిల్: తెల్ల క్యాబేజీ కన్నా ఎర్ర క్యాబేజీ కష్టం. అయితే, ఇది 90% నీరు. తినేటప్పుడు అది స్ఫుటతను నిలుపుకోవాలనుకుంటే - ముడతలు పడకండి, కంటైనర్‌లో వేసేటప్పుడు దాన్ని నొక్కకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా ఇది సాధ్యమైనంతవరకు సరిపోతుంది. అప్పుడు దాని సహజ నిర్మాణం సంరక్షించబడుతుంది.

మెరినేడ్ వంట:

1. వేడి నీటిలో చక్కెరను కరిగించండి, వెనిగర్ వేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలలో వేయండి (ఉదాహరణకు, లవంగాలు), ఒక మరుగు తీసుకుని.
2. దట్టంగా, కానీ ఒత్తిడి లేకుండా, మేము క్యాబేజీని బ్యాంకులలో ఉంచాము.
3. వేడి మెరినేడ్తో నింపండి.
4. గాజుగుడ్డతో జాడీలను కప్పండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3 రోజులు నానబెట్టండి.
5. ప్లాస్టిక్ మూతలు మూసివేసి, జాడీలను చల్లటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.

క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం ఎర్ర క్యాబేజీని పిక్లింగ్ చేయడంపై వీడియో చూడాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము:

బీట్‌రూట్‌తో

వంటకాల ప్రకారం మీరు క్యాబేజీని రకరకాల కూరగాయలతో - దుంపలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలతో చేయవచ్చు. అవి మెరీనాడ్‌కు అసాధారణమైన రంగును ఇవ్వడమే కాకుండా, తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచిలో నిర్దిష్ట గమనికలను కూడా చేస్తాయి.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. క్యాబేజీని చిన్న చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి.
2. క్యాబేజీకి కాదు, మెరీనాడ్కు ఉప్పు జోడించండి.
3. కూరగాయలను కదిలించు, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి జాడిలో ఉంచండి.
4. వేడి మెరినేడ్తో నింపండి.
5. గాజుగుడ్డతో కప్పండి.
6. ఒక రోజు తరువాత, తుది ఉత్పత్తిని టేబుల్‌పై వడ్డించవచ్చు లేదా చల్లని ప్రదేశంలో మంచి సమయాలకు తీసివేయవచ్చు.

బీట్‌రూట్ మరియు క్యారెట్‌ను సన్నగా కత్తిరించండి. మీరు ముతక తురుము పీటలో కూరగాయలను తురుముకోవచ్చు.

జార్జియన్‌లో దుంపలతో ఎర్ర క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలి, ఈ వ్యాసంలో చదవండి.

దుంపలతో ఎర్ర క్యాబేజీని పిక్లింగ్ చేయడంపై వీడియో చూడాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము:

మిరియాలు తో

క్యాబేజీలో డిష్ పదునైన మరియు విపరీతంగా చేయడానికి, మీరు ఎర్ర మిరియాలు జోడించవచ్చు. ఇక్కడ ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మిరియాలు ప్రధాన రుచికి అంతరాయం కలిగించకుండా దీన్ని అతిగా చేయకూడదు.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. మేము విత్తనాల పండును క్లియర్ చేస్తాము, అంతర్గత విభజనలను కత్తిరించండి, కాండం కత్తిరించండి.
2. 0.5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ మందంతో మిరియాలు చిన్న రింగులుగా కట్ చేసుకోండి
3. గందరగోళంతో క్యాబేజీకి జోడించండి.

ఇంకా, ఎప్పటిలాగే - జాడిలో ఉంచండి, మెరినేడ్ పోయాలి, చలిలో నిల్వ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం వంట

క్లాసిక్ రెసిపీ ఇక్కడ మాకు సరిపోతుంది. మేము క్యాబేజీని తీసుకుంటాము, కావాలనుకుంటే ఇతర కూరగాయలను జోడించండి, మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి. క్యాబేజీ యొక్క దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం సాధారణంగా టేబుల్ వెనిగర్ వాడండి. కొందరు దీనిని సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో భర్తీ చేస్తారు. ఈ సందర్భంలో, ఒక టీస్పూన్ ఆమ్లం ద్రవంలో కాకుండా, మెరినేడ్ పోయడానికి ముందు నేరుగా మూడు లీటర్ల క్యాబేజీకి జోడించబడుతుంది.

సుదీర్ఘ నిల్వ సమయంలో మరొక వ్యత్యాసం - వంట చేసేటప్పుడు మెరినేడ్‌లో పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేసి, తయారుచేసిన ప్రతి కూజాకు 1 టేబుల్ స్పూన్. శీతాకాలపు వెర్షన్ కోసం బ్యాంకులు క్రిమిరహితం చేయబడతాయి, మూతలు ఆవిరితో ఉంటాయి. బ్యాంకులను చుట్టండి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో తొలగించండి. సూత్రప్రాయంగా, pick రగాయ క్యాబేజీ ఇప్పటికే ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది, తద్వారా నమూనా యొక్క తొలగింపు వాయిదా వేయబడదు.

శీతాకాలం కోసం ఎర్ర క్యాబేజీని వండడానికి మరింత రుచికరమైన వంటకాలను తెలుసుకోండి, అలాగే వంటకాల ఫోటోలను ఇక్కడ చూడండి.

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా

క్రిమిరహితం చేయకుండా శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైన ఎర్ర క్యాబేజీని తయారుచేసే వంటకం అదే. ఫిల్మ్ ఏర్పడటానికి మెరినేడ్ మీద పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి. బ్యాంకులు ప్లాస్టిక్ కవర్లతో మూసివేస్తాయి. మేము బ్యాంకులను చల్లని ప్రదేశానికి బదిలీ చేస్తాము.

30 నిమిషాలు తొందరపాటు

వేగంగా మరియు రుచికరమైన pick రగాయ ఎలా? ఈ శీఘ్ర రెసిపీని ఉపయోగించి ఈ రుచికరమైన ఎర్ర క్యాబేజీని వండడానికి మీరు 30 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ సమయం కేటాయించలేరు మరియు మీరు ఈ వంటకాన్ని 4 గంటల్లో టేబుల్‌పై ఉంచవచ్చు!

పదార్థాలు:

• ఎరుపు క్యాబేజీ - 2-3 కిలోగ్రాములు;
• క్యారెట్లు - 2 ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• రుచికి ఉప్పు.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. క్యాబేజీని మెత్తగా కోయండి.
2. "కొరియన్ క్యారెట్లు" వంటకం కోసం క్యారెట్లను రుద్దండి - సన్నని పొడవాటి కర్రలు.
3. వెల్లుల్లి మేము వెల్లుల్లిని నొక్కండి.
4. అన్ని మిక్స్, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు జోడించండి. వదిలేయండి - దాని స్వంత రసంలో నానబెట్టండి.

marinade:

1. వేడి నీటిలో (500 మి.లీ) చక్కెర 2 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించండి.
2. వెనిగర్ 6% - 150 మి.లీ జోడించండి.
3. రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.
4. ఒక మరుగు తీసుకుని, 2-3 నిమిషాల తరువాత తొలగించండి.
5. వాటి రుచిని వదులుకున్న సుగంధ ద్రవ్యాలను తొలగించడానికి మెరీనాడ్ను వడకట్టండి.

వేడి మెరినేడ్తో క్యాబేజీని నింపండి. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి ఇవ్వండి, ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. 4 గంటల తరువాత మీరు సర్వ్ చేయవచ్చు.

పెద్ద భాగాలు

శీఘ్ర వంటకం ఎరుపు క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలి:

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 1 చిన్న తల;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• ఎరుపు మిరియాలు - ఒక టీస్పూన్ కొన వద్ద (రుచికి);
• ఆకుకూరలు - మెంతులు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. క్యాబేజీని పెద్ద చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి.
2. తరిగిన ఆకుకూరలు, ఉప్పు, చక్కెర మరియు మిరియాలు జోడించండి.
3. పూర్తిగా కలపండి, కొద్దిగా నొక్కండి.
4. ఎర్ర క్యాబేజీ కోసం మెరినేడ్ వంట, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, మునుపటి రెసిపీలో వలె, దీనికి చక్కెరను జోడించవద్దు - మనకు ఇది ఇప్పటికే ఉంది.
5. మెరీనాడ్ ఒక మరుగు తీసుకుని క్యాబేజీని పోయాలి.
6. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి.
7. టేబుల్‌కు సర్వ్ చేయండి.

ఎరుపు క్యాబేజీతో మొదటి కోర్సుల కోసం ఉత్తమ వంటకాలను తెలుసుకోండి, అలాగే వారి ఫోటోలను చూడండి, మరియు ఈ వ్యాసంలో మేము ఇంట్లో రుచికరమైన వంట కూరగాయల యొక్క వివిధ వైవిధ్యాలను చూశాము మరియు టేబుల్ సెట్టింగ్‌పై సిఫార్సులు ఇచ్చాము.

నిర్ధారణకు

మెరినేటెడ్ ఎర్ర క్యాబేజీని టేబుల్‌పై స్వతంత్ర వంటకంగా మరియు ఇతర ఉత్పత్తులతో కలిపి అందించవచ్చు. ఎరుపు మరియు తెలుపు క్యాబేజీతో కలిపి గొప్ప "కోల్లెజ్" కనిపిస్తోంది. Pick రగాయ దోసకాయలు వేసి తాజా మూలికలను జోడించడం ద్వారా డిష్ పైభాగాన్ని అలంకరించవచ్చు.