కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ సలాడ్, ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు తయారీ సౌలభ్యంతో పాటు, పెద్ద మొత్తంలో పోషకాలు ఉండటం ద్వారా వేరు చేయబడతాయి: శరీరానికి విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఇతర ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, ఇది ఈ వంటకాన్ని వారపు రోజులలో మరియు సెలవు దినాలలో టేబుల్‌పై ఎంతో అవసరం.
కాలీఫ్లవర్ అనేది ఒక రకమైన క్యాబేజీ, ఇది ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటుంది. బంధన మరియు ఎముక కణజాలం యొక్క సాధారణ పనితీరుకు, అలాగే మూత్రపిండాల ఆరోగ్యకరమైన పనికి అవసరమైన విటమిన్లు సి మరియు కె ప్రధానమైనవి.
విటమిన్ ఎ బ్రోకలీ యొక్క కంటెంట్ - క్యాబేజీ మొక్కలలో రికార్డు. ఉదాహరణకు, క్యాబేజీలో 0.3% విటమిన్ ఎ (100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 3 µg), మరియు బ్రోకలీ - 42.9% (386 µg) ఉంటాయి. శరీరానికి ప్రమాణం రోజుకు 900 మైక్రోగ్రాములు.
చల్లని కూరగాయల వంటకాల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీని ఆహార ఉత్పత్తులుగా భావిస్తారు.దాని కూర్పులోని అన్ని రకాల మూలకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, అవి:
- విటమిన్లు ఎ, బి, సి;
- ఫైబర్;
- మాంసకృత్తులు;
- ఇనుము;
- కాల్షియం;
- అయోడిన్;
- అలాగే అన్ని రకాల సహజ ఆమ్లాలు.
అందువల్ల, ఈ కూరగాయల సలాడ్ హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించడానికి, రక్త నాళాలను బలోపేతం చేయడానికి, శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది మరియు జలుబు యొక్క అద్భుతమైన నివారణ కూడా అవుతుంది.
ఏదేమైనా, క్యాబేజీ వాడకంలో, ఇతర ఉత్పత్తుల మాదిరిగానే, నియంత్రణ కూడా ముఖ్యం అని గుర్తుంచుకోవాలి.
ఈ వంటకం ఈ క్రింది సందర్భాల్లో విరుద్ధంగా ఉంటుంది: ప్రేగుల యొక్క దుస్సంకోచాలు మరియు చికాకుతో, అధిక ఆమ్లత్వంతో పొట్టలో పుండ్లు, పెప్టిక్ అల్సర్, గౌట్ మరియు అధిక పీడనంతో పాటు అలెర్జీలు మరియు ఏదైనా భాగాలకు అసహనం తో బాధపడేవారు.
శక్తి విలువ:
- కేలరీల కంటెంట్ - 61 కిలో కేలరీలు;
- ప్రోటీన్లు - 3 గ్రా;
- కొవ్వు - 3 గ్రాములు;
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 6 గ్రాములు.
ఫోటోలతో దశల వారీ వంట సూచనలు
బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ సలాడ్ల కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి.. వాటిలో కొన్నింటిని ఫోటోతో తయారు చేయడానికి దశల వారీ సూచనలు క్రింద ఉన్నాయి.
అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు రెండు రకాల క్యాబేజీని ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోవాలి, సౌలభ్యం కోసం వాటిని చిన్న ఫ్లోరెట్లుగా విభజించాలి.
క్లాసిక్ వే
పదార్థాలు:
- రెండు రకాల క్యాబేజీ - బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ - ఒక్కొక్కటి 200 గ్రాములు;
- తాజా ఆకుకూరలు - ఒక బంచ్;
- పచ్చి బఠానీల ఒక కూజా;
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.
వంట పద్ధతి:
- కూరగాయలను ఉప్పునీరులో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, తీసివేసి చల్లబరుస్తుంది (కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీని ఎలా ఉడికించాలి, ఇక్కడ చదవండి).
- సలాడ్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, పచ్చి బఠానీలు మరియు ఆకుకూరలు వేసి, ప్రతిదీ కలపండి, తరువాత ఆలివ్ నూనెలో పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు వేసి మళ్ళీ కలపాలి.
గ్రీన్ బఠానీలకు బదులుగా తీపి మొక్కజొన్నను జోడించడం ద్వారా సలాడ్ కొద్దిగా భిన్నమైన పద్ధతిలో తయారు చేయవచ్చు మరియు ఆలివ్ నూనెను మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీంతో భర్తీ చేయవచ్చు, ఇది డిష్కు పూర్తిగా కొత్త రుచిని ఇస్తుంది.
పీత కర్రలతో ప్రత్యామ్నాయం
పదార్థాలు:
- కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ యొక్క క్యాబేజీ మిశ్రమం, మీరు స్తంభింపచేయవచ్చు - 1 ప్యాకేజీ;
- పీత కర్రలు - ఒక ప్యాక్;
- నాలుగు హార్డ్ ఉడికించిన కోడి గుడ్లు;
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు సోర్ క్రీం మరియు మయోన్నైస్ లేదా సాదా పెరుగు;
- తాజా ఆకుకూరలు;
- రుచికి ఉప్పు సుగంధ ద్రవ్యాలు.
వంట పద్ధతి:
- స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను వేయించడానికి పాన్లో తేలికగా కరిగించి, ఆపై కొద్దిగా నీరు వేసి ఉడికినంత వరకు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. దాన్ని చల్లబరుస్తుంది. అవసరమైతే తేలికగా రుబ్బు.
- పూర్తయిన క్యాబేజీ, పీత కర్రలు, గుడ్లు మరియు తాజా ఆకుకూరలను కట్ చేసి, సోర్ క్రీంను మయోన్నైస్ లేదా పెరుగు, ఉప్పుతో పోసి బాగా కలపాలి.
ప్రత్యామ్నాయ మార్గం ఏమిటంటే సెలెరీ, క్యారెట్లు మరియు తయారుగా ఉన్న పచ్చి బఠానీలను ప్రధాన పదార్ధాలకు చేర్చడం, నిమ్మరసం మరియు ఎండిన మూలికలతో కలిపి తేలికపాటి మయోన్నైస్తో నింపడం.
అల్లం-వెల్లుల్లి సాస్‌తో వెరైటీ
పదార్థాలు:
- రెండు రకాల క్యాబేజీ - 200 gr;
- చెర్రీ టమోటాలు - 5-7 ముక్కలు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 ముక్క;
- అల్లం తురిమిన లేదా మెత్తగా తరిగిన - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు;
- ఆలివ్ ఆయిల్ - ఒక జత చెంచాలు;
- వెన్న - సగం ప్యాక్;
- కారంగా ఉప్పు.
తయారీ:
- ఒక చిన్న నిప్పుపై ఆలివ్ నూనె వేసి, అల్లం వేసి, సుమారు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు వెన్న జోడించండి. నూనె కరుగుతుందని నిర్ధారించుకోండి, కాని ఉడకబెట్టడం లేదు.
- రుచి మరియు చల్లబరచడానికి ఉప్పు-మిరియాలు. రీఫ్యూయలింగ్ సిద్ధంగా ఉంది.
- అన్ని కూరగాయలను కత్తిరించండి, క్యాబేజీని ఉడకబెట్టండి మరియు అవసరమైతే దాని పుష్పగుచ్ఛాలను కొద్దిగా కత్తిరించండి (రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనదిగా చేయడానికి మీరు ఎంత బ్రోకలీ ఉడికించాలో తెలుసుకోవచ్చు).
- ఉడికించిన సాస్ పోసి బాగా కలపాలి.
వేరుశెనగ-కూరగాయల ఆహారం
ఏమి కావాలి:
- బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ - ప్రతి రకానికి సగం ఫోర్క్;
- అక్రోట్లను ఒక గాజు;
- వెల్లుల్లి యొక్క మూడు లవంగాలు;
- మయోన్నైస్ - డ్రెస్సింగ్ కోసం ఒక జత స్పూన్లు;
- ఆకుకూరలు, ఉప్పు, మిరియాలు రుచి.
ఎలా ఉడికించాలి:
- ఉడికించిన క్యాబేజీని ముందే ఘన కాండం నుండి వేరు చేసి చాలా చిన్నది కాదు.
- గింజలను కత్తిరించండి, చాలా నిస్సారంగా కూడా లేదు.
- మయోన్నైస్ మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిక్స్ తో సీజన్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో చాలా గంటలు నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి.
- డిష్ marinated ఉన్నప్పుడు, తాజా మూలికలను జోడించండి.
మీరు అందులో సాల్టెడ్ జున్ను కలుపుకొని డిష్‌ను వైవిధ్యపరచవచ్చు మరియు మయోన్నైస్‌కు బదులుగా సోర్ క్రీం లేదా తియ్యని పెరుగు తీసుకోండి.
ఆపిల్ మరియు బాదం తో వైవిధ్యం
అవసరమైన పదార్థాలు:
- 200 గ్రాముల బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్;
- ఒక పెద్ద ఆపిల్;
- కొన్ని బాదం;
- బాదం మరియు ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
వంట పద్ధతి:
- క్యాబేజీని ఉడకబెట్టండి, తరువాత చల్లబరుస్తుంది మరియు గొడ్డలితో నరకండి.
- బాదంపప్పు కోయండి. ఒక ఆపిల్ కట్.
- సముద్రపు ఉప్పు లేదా కారంగా ఉప్పు వేసి ఆలివ్ మరియు బాదం నూనె కలపండి.
- అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, నూనెలు మరియు చేర్పుల మిశ్రమంతో మసాలా.
జున్ను మరియు ముల్లంగి
ఏమి కావాలి:
- రెండు రకాల మీడియం క్యాబేజీల భాగాలు - కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ;
- తురిమిన చీజ్ తురిమిన - 50 గ్రా;
- ముల్లంగి - 2 చిన్న ముక్కలు;
- క్రీమ్ లేదా సాదా పెరుగు - ఒక ప్యాక్;
- తాజా మూలికలు మరియు రుచికి ఉప్పు.
ఎలా ఉడికించాలి:
- క్యాబేజీని 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, చిన్న ఫ్లోరెట్లుగా విభజించారు. కాండం చాలా గట్టిగా ఉంటే - వాటిని కత్తిరించండి.
- ముల్లంగిని కత్తిరించండి, సలాడ్ గిన్నెలోకి మార్చండి మరియు క్యాబేజీతో కలపండి.
- జున్ను చల్లి, క్రీమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పోసి మళ్ళీ కలపాలి.
పెరుగుకు బదులుగా ఆలివ్ ఆయిల్ ఉపయోగించి మరియు పూర్తయిన సలాడ్కు పైన్ గింజలను జోడించడం ద్వారా కూడా ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయవచ్చు.
హృదయపూర్వక చికెన్ డిష్
పదార్థాలు:
- రెండు రకాల స్తంభింపచేసిన క్యాబేజీ ప్యాకేజింగ్ 500 gr (స్తంభింపచేసిన కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీల వంటకాన్ని ఎలా తయారు చేయాలి, ఇక్కడ చదవండి);
- ఒక సగటు చికెన్ ఫిల్లెట్;
- తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా;
- అనేక pick రగాయ దోసకాయలు;
- మయోన్నైస్;
- ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
వంట పద్ధతి:
- ఉడికించే వరకు పాన్లో క్యాబేజీ ఫ్రై, మరియు పుట్టగొడుగులను వేయించాలి (బ్రోకలీ క్యాబేజీని త్వరగా మరియు పాన్లో రుచిగా ఎలా ఉడికించాలి, మీరు ఇక్కడ చూడవచ్చు).
- చికెన్ ఉడకబెట్టి చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి.
- అన్ని కూరగాయలను కత్తిరించండి, సలాడ్ గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను పంపండి, మయోన్నైస్ మరియు ఉప్పుతో సీజన్ మరియు మిక్స్ చేయండి.
రెండవ వంట ఎంపిక: క్యాబేజీని అదే విధంగా సిద్ధం చేసి, గొడ్డలితో నరకడం, చికెన్ గొడ్డలితో నరకడం, ప్రతిదీ సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి, తురిమిన జున్నుతో చల్లి మయోన్నైస్తో నింపండి.
అనేక కాంతి మరియు వేగవంతమైన వైవిధ్యాలు:
- క్యాబేజీని ఉడకబెట్టి, పచ్చి బఠానీలు మరియు మొక్కజొన్నతో కలపండి, జున్ను మరియు ఇబెర్గ్ పాలకూర ఆకులను జోడించండి. మూలికలు మరియు చేర్పులతో ఆలివ్ నూనెతో సీజన్.
- ఉడికించిన గుడ్లు, మొక్కజొన్న, పీత కర్రలు మరియు రెండు రకాల క్యాబేజీ మిక్స్, పెరుగుతో నింపండి.
- బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ క్యాబేజీ పిండిచేసిన వెల్లుల్లితో ఆలివ్ నూనె పోయాలి.
ఫీడ్
అటువంటి సాకే మరియు ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్లను తెల్ల చేపలకు సైడ్ డిష్ గా, అలాగే ప్రధాన కోర్సుకు ముందు చిరుతిండిగా వడ్డించండి. చాలా బాగా, సలాడ్ చలిలో కొంత సమయం నిలబడి ఉంటే మరియు వడ్డించే ముందు పూర్తిగా నానబెట్టాలి. దీనికి చల్లదనం అవసరం.
కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ సలాడ్ అనేక విధాలుగా తయారుచేయవచ్చు, మీరు తేనె మరియు ఆపిల్ల ఉపయోగిస్తే తేలికగా మరియు ఆహారం, పోషకమైన మరియు పోషకమైన లేదా తీపిగా తయారవుతారు, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ అద్భుతంగా రుచికరంగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.
